Інгредієнти для гречки з буряком:
жменька гречки (1 людина), чебрець, 1 великий або 3 маленькі буряки, два цибулі-шалоту, 4 зубчики часнику, петрушка, морська сіль або кристалічна рожева сіль, чорний мелений перець, овочевий відвар або вода близько двох літрів, кокосова олія ( або на жировій основі).
Обробка:
Ви будете знати, що я інтуїтивно поєдную те, що у нас є зрілим та сезонним, а не з цілеспрямованим пошуком. Тому пропорції залежать від смаку інгредієнтів та кількості від того, наскільки ви голодні:-). Гречка має борошняний і гіркий смак у сирому вигляді. Тому перед обробкою бажано промитись водою. Я звик до її смаку, і роблю це лише під час її необробленої обробки. Час і тривалість обробки залежить від того, скільки часу у вас є. Якщо ви замочите гречку заздалегідь (близько 4-5 годин), її переробка в тепловому стані буде коротшою, і ви збережете більше поживних речовин навіть з буряком. Якщо ви не замочите його, поки він не розм’якне під кип’ятінням на теплій сковороді, це займе близько 25 хвилин. (для 2 - 4 осіб)
Підхід:
Покладіть жир на гарячу сковороду, після нагрівання додайте дрібно нарізаний цибулю-шалот приблизно на хвилину. Нехай він позолотиться позолоченим і додасть щіпку солі, чорний перець і подрібнений свіжий чебрець. Змішайте і додайте нарізану кубиками буряк. Нагрівайте буряк теплом близько 5 хвилин. В основному, у вас вже є ця готова їжа без гречки, теплий салат. Якщо ви змішаєте його, у вас буде спред 🙂
Додайте гречку до гарячого жука і нагрійте насухо. Налийте воду або бульйон так, щоб гречка залилася приблизно на 1 см над поверхнею. Гречка різко не змінює об’єм, а вбирає рідину, щоб пом’якшити. Приправити часником і петрушкою, порізаними на шматочки. Перемішуємо. Її готують до розм’якшення. Ви це помітите, скуштувавши і відповідно до того, що зерно гречки відкривається як серце:-).
Гречку подають теплою. Найкраще посипати петрушкою з чебрецем, можна додати сир фета, натерти свіжий буряк. Є безмежні можливості:-)
Порада редактора:
для приготування цієї страви можна використовувати спеції, що мають органічну якість, що має гарантоване походження та якість. Він упаковується без глутамату, солі та інших інгредієнтів.
Автор: Генрієта Пешковічва