За останні кілька років гастрономія Будапешта сильно розвинулася. Окрім багатьох нещодавно відкритих ресторанів, домашня кухня також вийшла з гнітючої тіні смажених у гарбузі голубців.

Однак ресторан і кулінарія займають багато часу та займають багато місця, тому тому, хто хоче швидко з’їсти щось хороше і доступне за день, важко знайти правильне місце.

На відміну від Італії, Іспанії чи навіть Франції, культура вуличного харчування в Угорщині насправді не склалася. Хоча майже повністю зниклі бари мали бути дуже приємними для їжі, виноробство та ковбасний світ маленьких ресторанів в Обуді та Пешті оспівували багато великих гармат довоєнної літератури - від Джули Круді до Фрідьє Карінті. І нічого не залишилося від світу, що за роки комунізму приємно повільно зникло, щоб змінити режим, і в капіталізмі, який раптово розпався в Карпатах, люди раптом зрозуміли, що немає часу бурчати за сорокахвилинним обідом разів - швидкий, дешевий.

будапешті

У цей простір прибули китайські буфети, американські ресторани швидкого харчування та ресторани Близького Сходу, що рухаються по осі гіроскопія, народжені на початку 2000-х. Про взаємозв'язок ціни та якості в цих місцях - з повагою до винятку - говорили багато і багато разів. У будь-якому випадку, такий обід не можна винести в жодному місці менш ніж за вісімсот форинтів, після чого через дві години ви не відчуваєте, що знову голодні. Якимось чином ситуація схожа на ситуацію, коли їдять овочі з надлишковим джерелом: хоча є кращі місця, ти зазвичай не можеш уникнути ситного обіду за 8-900 форинтів.

Однак до того, як жителі Пешті кочують по сонних вулицях і площах, зовсім зневірилися, а Дунай зголодніє, варто відвідати одну із столичних м’ясних лавок, яка захована як оазис між кам’яницями, офісами та центрами. У наш вік, який багато хто називає лише відродженням м’ясників, м’ясники пропонують найпростіше рішення питання «де їсти в місті».

Візьмемо, наприклад, м’ясну крамницю на Західному залізничному вокзалі, поруч з Ейфелевою площею, де в обідній час пропонується притулок та фарширований яблучний перець для різних соціальних класів. Увійшовши до магазину, насамперед вас захоплює надзвичайно широкий вибір: ковбаси, ковбаси, ковбаса з печінки, смажена печінка, смажена сторона, курячі ніжки, куряча грудка та багато інших видів м’яса, ім’я якого ми не знаємо. На додаток до цього, овочеве виробництво особливо різноманітне: крім уже згаданих соковитих і свіжих фаршированих яблучних перців, величезні соління та соління спостерігають за людиною, що приходить до магазину з-за прилавка.

Якщо запахи та естетика вже в порядку, варто поглянути на ціни: цілком правильний обід можна винести, наприклад, з 5-600 форинтів. Різні варіації однієї ціни: скибочка хліба, корисна смажена ковбаса з гірчицею, огірок на заквасці. Або: скибочку хліба, дві довгі ковбаски, кетчуп, банку кола. Може булочка, смажена куряча ніжка, яблучний перець.

Противники їжі у м’ясника зазвичай звинувачують м’ясників у жирній їжі. Ну, з цим мало що сперечатися. Можливо, максимум, що той, хто хоче їсти швидко в місті, повинен рахувати калорії.