Він ніжний, деякі сорти можна їсти навіть у шкаралупі. Для цього варто нахилитися в саду, або варто взяти його з ринку, оскільки домашній, міні-морквяний, свіжий, зелений гороховий суп із зеленої цибулі не збігається!

Який горох купити?

відродження

На угорських ринках ми зазвичай можемо вибрати один із трьох видів гороху. Так званий розщеплений горох - ранньостиглий, найвідоміший і найпопулярніший з його сортів - це Рейнський карликовий горох або також відомий як Petit Provencal. Загальноприйнята мова, яка любить мадяризувати, називала її Peti-pea. Кукурудзяний горох продається пізніше, а його насіння, дозрівши, стають зморшкуватими, несвіжими. А характеристика цукрового горошку полягає в тому, що це не важливо пояснювати, адже шкірка також має смак і є їстівною. В останні роки він став надзвичайно популярним за кордоном.

Нут - Cicer arietinum L. - лише далекий родич гороху звичайного. Їжа має першорядне значення в Індії, порівняно з тим, що вона не дуже популярна в Угорщині. Найчастіше його використовують як замінник кави при смаженні.

ПОРАДА: хто любить садівництво, спочатку сійте більш холодостійкий, круглоокий, менш зморщений горох! Тоді будуть сорти кісткового мозку з сильно зморшкуватими очима, пізніше дозрівають, але насичені фрукти та смачний смак.

Коли воно свіже?

Зібрані стручки зеленого гороху зберігають свіжість близько 10 днів.

ЗНАТИ - Е? Свіжість зеленого горошку виявляється насамперед кольором та свіжістю його стручків. Якщо ми бачимо ці білі смуги, це стосується шкідника, краще не купувати його! Горох іноді продають з листям, і в цьому випадку давайте теж уважніше його розглянемо! Якщо на ньому є борошнисті плями, він заражений грибковим захворюванням - борошнистою росою. Якщо ви бачите коричневі плями або цвіль, або поверхня шкаралупи слизова, також залиште її там! Шкірки свіжого гороху повинні відкриватися легко і чітко, а ядра гороху повинні бути свіжими, зеленими, блискучими і гладкими.

ВАЖЛИВО! Завжди будьте підозрілими до попередньо розширеного гороху! Що стосується сухого гороху, будьте обережні, щоб не бути забрудненим чи забрудненим. Однак не впевнено, що горох винен, якщо овоч виходить з ладу!

Лікувальна дія гороху

Зелений горошок - цінна їжа. Його калорійність така ж, як у картоплі, але вміст білка втричі більший. Він також багатий вітамінами (B 1, B 12, особливо B 6), вуглеводами, магнієм, фосфором та залізом. Завдяки цим:

  • омолоджує, стимулює ріст клітин
  • покращує м’язову силу
  • підтримує функцію нервових клітин
  • активізує обмін речовин, знижує рівень холестерину
  • зміцнює шкіру та сполучні тканини
  • покращує зір
  • підтримує роботу кишечника


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.