непереносимості

  • лактоза - це дисахарид, що складається з глюкози та галактози. У такому вигляді він може поглинатися лише після розкладання.
  • лактоза розщеплюється в тонкому кишечнику під дією ферменту лактази.
  • 1 дл коров’ячого молока містить 5 г лактози.
  • годування не може впливати на вміст лактози в коров’ячому молоці.
  • всі харчові продукти з вмістом молочного цукру, що не перевищує 0,1 г/100 г або 0,1 г/100 см3, можуть вважатися безлактозними.
  • 5 г цукру розщеплюється в безлактозному молоці - це слід враховувати діабетикам.
  • лактоза може міститися не тільки в їжі, але і в харчових добавках, гомеопатичних препаратах та ліках.
  • Активність ферментів у жувальних таблетках, що містять 2000 FCC (харчових ферментних лактазних одиниць Food Foods Codex) для використання при непереносимості лактози, становить приблизно. Досить переробити 10 г лактози (еквівалентно приблизно 2 дл молока).

Джерело: БЮЛЕТЕНЬ АКАДЕМІЇ ХРАНЕННЯ, 8 РІК, ВИПУСК 4 - КВІТЕНЬ 2015