надлишку

Зміст

Надлишок солі

Сіль є частиною основних поживних речовин людини і робить їжу більш смачною завдяки своєму насиченому смаку. Але занадто багато солі (кухонної солі) не приносить користі людському організму.

Скільки солі досить

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує приймати щодня не більше 5 грам солі.

Однак AESAN (Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування) оцінює це в Іспанії кожна людина споживає 11 грамів солі на день середній. Це означає надлишок солі 6 грамів на день.

Ці дані дуже негативні, оскільки надлишок солі в раціоні пов'язаний з високим кров'яним тиском. Це поширене захворювання в Іспанії: у кожного третього іспанця високий кров’яний тиск через надмірне споживання натрію в раціоні. Це також фактор ризику серцево-судинних захворювань.

Наслідки зловживання сіллю

Проблема цього надлишку добової солі (натрію) полягає в тому, що, споживаючи її в надлишку, вона сприяє появі артеріальної гіпертензії.

Гіпертонія, якщо це поєднується із злом нашого сучасного способу життя (сидячий спосіб життя, відсутність фізичних вправ, алкоголю тощо) є фактором ризику множинних серцево-судинних захворювань.

Крім того, у пацієнтів з гіпертонічною хворобою серце, артерії та нирки докладають додаткових зусиль, що збільшує ризик інсульту та інфарктів міокарда, ниркової та серцевої недостатності.

Як зменшити щоденне споживання солі

AESAN рекомендує навчитися їсти з меншою кількістю солі та вчити наших дітей робити це з дитинства. Як? Навчаючи їх, що їжа містить у своєму природному складі змінну кількість солі (хлориду натрію) і достатню.

Існує три напрямки роботи щодо досягнення зменшення солі в нашому щоденному раціоні:

    Освіта: знати продукти, які вносять більше солі в наш організм.

Вони багаті сіллю на хліб, сири та жирні сосиски (салямі), м’ясні продукти та оброблені продукти. Наприклад, консервовані, солоні та напівфабрикати.

  • Харчова промисловість та установи, такі як AESAN: погодитися інформувати на етикетках продуктів про вміст солі в їжі та ініціативи щодо зменшення солі (наприклад, угода AESAN з виробниками хліба про зменшення одного грама солі на кілограм борошна кожен з останніх п’яти років, переходячи від 21 до 16 грам.).
  • Здорові звички: припинення куріння, зловживання алкоголем, стійкий стрес, надмірна вага, надмірна кількість солі в раціоні, дієти з низьким вмістом калію (бідні овочами, фруктами та горіхами, бобовими та цільним зерном), відсутність фізичних вправ тощо.

Здорові звички

Пам’ятайте про це, на думку медичних працівників, 25 солі, що споживається щодня, надходить із солонки, і що бажано приймати сіль помірно, не виключаючи її споживання, а поступово зменшувати її до прийнятних показників, щоб мінімізувати негативний вплив, який вона робить на здоров'я.