Збільшення закупівлі певних продуктів підтверджує це: конференція багато в чому змінила нас, і дієта не могла бути меншою.
Схід закриття Це допомогло багатьом людям завести нові захоплення: йога, живопис, письмо ... їх є всілякі; але, без сумніву, якщо є така, яка об’єднала значну частину іспанців на цьому історичному етапі, який ми живемо, це кондитерська. Потрібно лише побачити полицю з борошном і дріжджами, які тремтять майже в будь-якому супермаркеті країни.
Це правда, що деякі купували ці інгредієнти для виготовлення хліба, але є також багато людей, які почали впроваджувати інновації в галузі всіх видів тортів, печива та тістечок. А якщо вони їх не готують, купують готові. Здається, що в цей час, коли нам довелося залишити багато своїх проектів та ілюзій припаркованими до пізніше, їжа є однією з небагатьох дій, які ми відчуваємо під своїм контролем: ми можемо їсти те, що хочемо, і коли хочемо, ніхто не може це перешкодити. Однак, це правда, що це може дати зворотний ефект із плином днів ми їмо більше, ніж раніше, підтримка набагато меншої фізичної активності, в більшості випадків.
Ми обмежені протягом півтора місяців, і наслідки, які це робить на нашу дієту, починають проявлятися. Вони це особливо усвідомлюють дієтологи, які спостерігають, скільки їх пацієнтів починають втрачати контроль, коли справа стосується годування. Серед цих фахівців є Марта Техон, яка пояснила Hypertextual, як це обмеження впливає на наш раціон і що ми все ще можемо зробити для його вирішення.
Їжте, щоб забути
За даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, після початку ув'язнення там було збільшення закупівель продуктів 29,8% порівняно з попереднім роком. "Ми могли б подумати, що люди, враховуючи невизначеність ситуації, будуть прагнути наповнити морозильники та комори на цей період вдома", - говорить Техон. "Однак цифри показують, що це не було основною метою іспанського споживача". Наприклад, було зафіксовано 33% збільшення обсягу придбання шоколадні плитки і 15% у закуски або горіхи. "Найдивовижніше було борошна, які збільшили свій продаж на 196%". З іншого боку, продаж замороженої риби впав на 18% порівняно з тижнем до блокування. «Вдома, замкнений і зі зменшенням фізична активність, вони не є хорошими даними для здоров’я і видають, що наші звички погіршились ".
Це те, що впливає на загальне населення, але стає особливо небезпечним у деяких більш вразливих групах, таких як пацієнти з Розлад харчової поведінки. "Люди з розладами харчування мають, як правило, складні відносини з їжею, що призводить до погіршення стану під впливом певних стресових факторів", - пояснює дієтолог. «Одне з них може бути замкненим вдома стресові фактори за багатьма факторами; Тож, хоча нам доведеться це побачити пізніше, на мій погляд, як дієтолога-дієтолога, виходячи з особистого досвіду з пацієнтами, є численні погіршення стану та рецидиви".
Дайте мені ще цукру
Минуле Великодній тиждень це був нетиповий період. Ув'язнення залишило нас без відпусток чи процесій, але це не завадило нам їсти знамениті торрії, а також інші типові солодощі того часу. Фактично, протягом цього тижня відбулося збільшення продажу борошна (+ 18% порівняно з попереднім тижнем, що вже було майже на 200% вище), цукор (+ 11,6%) та яйця (+ 12,8%). Все це можна сприймати як нормальне явище, як правило, це відбувається лише протягом декількох днів. Однак ми, схоже, потрапили у вічне свято Великодня, в якому виготовлення солодощів стало майже рутиною. " їжа, багата вуглеводами, особливо цукри, вони стимулюють центри винагород, даючи ефемерне відчуття щастя », - каже Марта Техон. «Їсти солодке непогано, щодня їсти шматочок торта разом із низькою фізичною активністю під час ув'язнення - це коктейль Молотова. У цьому випадку ми знаємо, що через стрес вживання французьких тостів є майже обов’язковим, але проблема в тому, що ми бачимо, що торт магазин, навіть якщо воно домашнє, воно споживається майже щодня ".
На цьому етапі ми не повинні забувати, що, скільки б він не був приготований вдома, він все ще переробляється і що, хоча свідоме і спорадичне споживання цих продуктів не повинно розглядатися як погане, перетворення цього в рутину все ж робить тягне за собою наслідки для здоров'я.
Недбалий список покупок
Тепер діти можуть виходити на контрольовані прогулянки з батьками, а якщо все буде добре, дорослі також можуть незабаром вийти на прогулянку або зайнятися спортом. Однак кінець ув'язнення ще не настав, тож ми мусимо продовжуйте мінімізувати наші відправлення і тому проводити багато часу вдома. Ще бувають дні цього стресу, який, здається, вирішується лише прийомом їжі. Це щось логічне; Але, вже сказано, ми встигаємо спробувати, щоб те, що ми їмо, було здоровим.
"Завдяки харчовій технології у нас є продукти з тривалим терміном придатності, які класифікуються як здорові: рибні консерви в оливковій олії, глибоко заморожені овочі або в скляних банках, овочі, приготовані в скляних банках ...", нагадує консультація експертів . «Багато продуктів, які ми бачили в автомобілях, такі як пудинги або заварні креми, мають короткий термін зберігання, що означає, що за короткий час вам доведеться вийти з дому. Я думаю, що складання списку покупок для ув'язнення стало занадто великим ”. Тому він дає деякі рекомендації, щоб наші візити до супермаркету були більш розподіленими у часі і, до речі, ми залишали різні більш здорове харчування ніж ті, що набуваються у більшій кількості. "Рекомендації не виходять за рамки того, що завжди рекомендують дієтологи-дієтологи", - пояснює він. "Обов'язково розставити пріоритети на овочі як основний інгредієнт страви, зменшити споживання гідратів, тому що наша фізична активність зменшилася, і намагайтеся забезпечити якість цільнозернові сорти. Вживання білка повинно надходити з бобові, риба, яйця та нежирне м’ясо".
Тепер, як ми можемо їсти фрукти та овочі та трохи відвідувати супермаркет, якщо це швидкопсувна їжа, яка псується, якщо ми купуємо їх у великих кількостях? Нещодавно дієтолог і лікар фармації Маріан Гарсія, Більш відома як Ботікарія Гарсія, вона відповіла на це питання у своєму виступі в циклі віртуальних бесід "Ті, хто враховує пандемію". У ній він говорив про існування двох видів фруктів, клімактеричні та неклімактеричні. Перші - це ті, які можуть продовжувати дозрівати після того, як їх зірвуть з дерева, наприклад, банани, тоді як другі, включаючи цитрусові, залишаються в тому стані, в якому їх збирають. Тому його рекомендація полягає в тому, щоб вдаватися переважно до першого, оскільки ви можете придбати кілька стиглих шматочків, щоб з’їсти їх раніше, та інші зеленіші, які продовжуватимуть дозрівати вдома, щоб вони прослужили довше.
Ви також можете вдатися до заморожені фрукти та овочі. Є такі, які вже продаються таким чином, але ми можемо зробити це і вдома. На цьому етапі необхідно розрізняти ті, які можна заморозити, а потім з’їсти безпосередньо, наприклад, червоні фрукти, ті, що заморожуються, але пізніше набувають змін у своїй структурі, що змушує їх оброблятися при підготовці рецептів, наприклад, яблука, або ті, що вони повинні бути заморожені вже обробленими. Серед останніх є, наприклад, помідори, які, наприклад, можна зберігати замороженими у вигляді соусу. Нарешті, це також посилається на ошпарювання як метод обробки деяких овочів, таких як цибуля-порей, перед заморожуванням.
Чи означає це, що абсолютно все, що ми веземо у своєму візку, має бути здоровим? Не обов’язково, але це має бути більшість. "Я думаю, що основа полягає в тому, щоб зробити хорошу покупку", - пояснює Марта Техон. «Якщо вся сировина, яку ми купуємо, є достатньою, це допоможе нам підготувати рецепти з корисними елементами. Вживання нездорової їжі вдома викликає стрес через необхідність їх їсти, і, крім того, оскільки у нас немає відвідувачів, ви в кінцевому підсумку приймете їх самі ".
А коли ми виходимо, що?
Як тільки ми перейдемо до цієї нової норми, про яку так багато говорили останнім часом, настане час повернутися до барів, можливо, зі скляними перегородками, офіціанти з масками та столиками, що дозволяють адекватно розділяти клієнтів.
Це те, що ми будемо знати з часом, але якщо є щось цілком зрозуміле, це те, що ностальгія призведе до того, що багато людей захочуть масово їхати і, можливо, з’їсти всі тапас, яких у них не було за три місяці . Тому ми повинні піти на менталізацію, щоб нам не довелося шкодувати пізніше. "Я ностальгую за барами", - зізнається дієтолог. «Грати відповідають ідентичності іспанців, і коронавірус вкрав частину нашої національної ідентичності. Я вірю, що справді буде ефект потягу; тому що, в коментарях людей, саме те, чого найбільше не вистачає ». Також визнайте, що це може призвести до проблем, але є способи їх уникнути. «Похід до бару пов’язаний із багатьма небезпеками, я думаю, що у всіх нас є не один анекдот, але перш за все це важливо зменшити вживання алкоголю коли вони повернуться. Звичайно, можна випити пива чи вермуту, хоча знаючи, що це не здорово, але вісім - це катастрофа ». Також пам’ятайте, що ви повинні добре підбирати, з якою їжею вона супроводжується. «Хороша річ полягає в тому, що іспанська кухня дуже різноманітна, у нас є багато страв на овочевій основі (піпіррана, картопляний салат.), А також м’ясо та риба на грилі чи грилі. Запрошую вас заповнити бари, але з головою ".
Це те, про що ми багато почуємо найближчими днями, і що нам слід узагальнювати. Для деескалації нам доведеться враховувати багато факторів, але перш за все є один, про який ми ніколи не повинні забувати: діяти, використовуючи голову.