Ось так виготовляється ідеальне яйце всмятку/Фото: Northfoto

яйце

Скільки хвилин потрібно, щоб приготувати ідеальне яйце всмятку, щоб застигнути білок, але жовток залишався м’яким і текучим? Відповідь проста: готувати зовсім не потрібно! Розкриваємо секрет плюсів!

Той, хто любить м’якошкірі яйця, знає, як важко завжди робити один і той же делікатес: успіх залежить не тільки від того, наскільки холодніше яйце, ніж вода, в яку ми його кладемо, але і від того, скільки яєць ми варимо за один раз.

Тому не варіть яйця у воді, а в гарячій парі! Це не тільки зробить результат кращим, але й надійнішим.

THE білку для затвердіння потрібно не менше 82 градусів Цельсія. Але досить, щоб яєчний жовток повинен залишатися рідким, вода не повинна бути гарячішою за 70 градусів Цельсія. Тож справа в тому, щоб якнайшвидше нагріти яйце, щоб затвердіти білок, але жовток ще не.

Не варити, а готувати на пару!/Фото: Нортфото

Тому не готуйте, а розпарити яйця. Таким чином холодне яйце не охолодить варильну воду, температура води буде постійною, і яйце всмятку буде ідеальним. Більше того незалежно від того, скільки штук ми виготовляємо за один раз за допомогою цього методу.

Багато за цим принципом працює і варильник для яєць: Яйця поміщають в ємність, під якою вода закипає, а їжа готується в утвореній парі. Те саме відбувається, якщо нагріти воду в горщику, а потім повісити яйця в сито для тіста.

Важливо, робити яйця не торкайтеся води! Залежно від розміру яєць, це приблизно Нам потрібно 6-7 хвилин, щоб приготувати ідеальний недільний сніданок.