Чи знали ви, що вам не обов’язково купувати золотий напій, але ви також можете зробити його самостійно вдома? Важливим кроком у тому, щоб стати експертом пива, є також знання, з якою їжею його поєднувати. Загалом, хоча солону їжу вживають разом з пивом, темне пиво має вищу повноту смаку та більшу частку смакової солодкості.. Завдяки своєму карамельно-кавовому ароматичному профілю з темним солодом до смаженого смаку, їх часто поєднують з варінням або випічкою. Однак у випадку з темним пивом, на думку пивних експертів, поєднання з десертами або шоколадом також дуже добре виділяється - гарячий і солодкий смак гармонійно доповнюється в збалансованому контрасті.

нового

Зробіть собі пиво

Для виробництва близько 23 літрів світлого лагеру вам потрібно:

25 л води, 2,5 кг солодового екстракту, 1 пачка сухих дріжджів, 40 г хмелю

Крім того: велика каструля, термометр, ложка, посудина для бродіння, пробірка, пивний денситометр (для вимірювання ступеня бродіння), ванна та крижана вода.

Підхід:

  • Розчиніть солодовий екстракт приблизно в 500 мл води. Доведіть решту води в каструлі до кипіння, а потім зніміть з плити. Розмішайте екстракт у воді і дайте закипіти.
  • Додайте 20 г хмелю і продовжуйте варити при температурі 100 градусів Цельсія. Через 1 годину розмішайте решту 20 г хмелю.
  • Помістіть горщик для рідини в крижану ванну. Охолодити рідину до 24 градусів Цельсія, остаточно вилити її в посудину для бродіння (коштує близько 15 євро) і ретельно перемішати. Висипте сухі дріжджі (дріжджі) у солод у ємності, перемішайте і залиште накритим для бродіння на кілька днів. Щоб перевірити, чи досягли ви правильного ступеня бродіння, заповніть пробірку зразком рідини і занурте в нього щільний пивний пиво, щоб воно плавало. За шкалою на упаковці ви дізнаєтесь, якого ступеня бродіння потрібно досягти. Це залежить від щільності пива.
  • Якщо у вас щільність 1011, нехай пиво дозріває принаймні 4 тижні при 3 градусах. Потім розлийте в пляшки - і подавайте охолодженим.

Ви їх знаєте?

Бок - міцне пиво з високим вмістом цукру. Випускаються як темні, так і світлі варіанти. Вміст алкоголю становить близько 5 - 6%.

Пшеничне пиво - готується не з пшениці, а з ячмінного солоду. Він містить багато вугільної кислоти. Вміст алкоголю знаходиться в межах 4,5 - 5,5%.

KOLSCH - світле пиво, вироблене верхнім бродінням. Повне пиво. Тільки пивоварні в Кельні та навколо нього можуть варити його. Зазвичай його п’ють із вузьких келихів.

ЛАГЕР (світлий) - його готують взимку і залишають відпочивати влітку, п’ють восени. Має світло-жовтий до темно-жовтий колір. Він має ніжний хмелевий смак.

ПІЛСНЕР - унікальний завдяки унікальному 5-тижневому процесу приготування, місцевим інгредієнтам та специфічним місцевим умовам, які є джерелом його кольору, смаку та аромату. "Кулінарія поєднує солод на власному солодовому заводі, хміль Сату-Маре та воду з артезіанських свердловин", - пояснює Марек Леттріх з Pilsner Urquell Словаччина.

5 міфів про пиво

Вона набирає вагу після нього?

"У ньому всього 33 калорії, що становить 140 кДж на 100 мл", - пояснює пивовар. Для порівняння, 100 мл світлого пива 10% мають енергетичну цінність близько 150 кДж (36 ккал), напої кола близько 180 кДж (43 ккал), соки близько 190 кДж (45 ккал), білі вина близько 401 кДж (96 ккал) ) і спиртні напої понад 920 кДж (220 ккал). Крім того, пиво має 0% жиру. "Однак правда, що пиво сприяє травленню та апетиту. Тому шанувальники пива можуть набрати фунт безконтрольного пиття та їжі ", - пояснює Войтех Гомолка, пивовар з Велкопоповиць.

Смачніше від пляшки?

Ця ідея вже не відповідає дійсності. Пиво, яке розливають у банки або пляшки, завжди однакове. Для виробництва консервних банок, внутрішньої поверхні банки використовуються найсучасніші технології обробляється спеціальним харчовим лаком, отже, немає ризику контакту напою з металом та впливу на смак. У бідоні або в пляшці правильний догляд та належне зберігання важливі для якості пива.

Темний містить барвники

Традиційний метод виробництва темного пива заснований на використанні чистої природної сировини, такої як вода, солод та хміль. Використовуються комбінації декількох видів солоду, наприклад, крім легкого та баварського, карамель і смажена. Тож темний колір цього пива походить від карамелізованих природних цукрів із ячмінного солоду.

Ви також можете напитися від безалкогольних напоїв (Безалкогольний містить алкоголь)

"Вміст алкоголю в безалкогольному пиві однаковий, що в кефірі, марго, апельсиновому соку тощо подібне або навіть більше,“Поінформована Мірослава Ременарова з Півоварова Топвар. Незважаючи на те, що алкоголь у ньому присутній мінімум, за внутрішніми правилами, пиво, що завгодно, не призначене для дітей.

За ним ростуть груди?

Багатьом дамам, але також і джентльменам, напевно було б приємно, якби темне пиво впливало на декольте жінок. Темне пиво, як правило, солодше і має більш повний та інтенсивний аромат, саме тому ці види пива користуються більшою популярністю у жінок. "Однак той факт, що жіночі груди ростуть із темного пива або пивної піни - це лише міф. Пиво не містить гормональних речовин, які могли б спричинити ріст грудей,“Пояснює Войтех Гомолка, пивовар з Велкопоповиць.