Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

нашого

Раніше я робив сімейні покупки на вихідних, як правило, за 40-45 хвилин. Однак тиждень тому я ходив по полицях Aldi добрі півтори години, тому що, перш ніж я міг кинути будь-який товар у свою кошик, мені довелося ретельно вивчити перелік інгредієнтів, які часто пишуться на продуктах такими маленькими літерами, Я відчув, що в очах не вистачає напруги. І якщо я десь не міг знайти детальний список, я негайно шукав на своєму телефоні наявність алергенів, перелічених у продукті. Я відчував, що ніколи не збираюся закінчувати, і моєю єдиною втіхою було те, що після кількох тижнів практики батьки в подібній ситуації, які вже мали рутину, знатимуть напам'ять, який магазин я можу купити для дитини. Наш трирічний хлопчик, Болдізшар, був нещодавно при алергії на молоко та яйця діагностовано, і ця інформація докорінно змінила наше життя за один день.

Ми потрапили сюди за п’ять місяців

Все почалося місяцями тому, коли з’ясувалося, що розвиток мовлення Болді затримався, оскільки його вуха постійно були наповнені сироватковою рідиною через збільшену носову мигдалину, і він погано чув. Оскільки це було виявлено на самому початку епідемічної ситуації, коли ми не могли справді звернутися до лікаря з цією проблемою, ми отримали слуховий апарат як тимчасове рішення. Кілька місяців по тому ми змогли знову звернутися до лікаря, який не хотів відразу робити операцію на мигдалинах носа, і запропонував зробити попереднє повне алергологічне дослідження, яке може виявити, що зростання мигдалини та рідина, що накопичується у вусі, є алергічною реакцією.

Після різкого забору крові (завдання як для батьків, так і для медичного працівника, який намагається взяти кров у трирічного віку), нам довелося тижнями чекати результату, щоб з’ясувати: у нашого маленького хлопчика алергія на молоко та яйця, і всі перераховані вище проблеми майже напевно спричинені. Лікар відправив нас додому, щоб розпочати дієту з Болді без молока та яєць, а потім повернутися назад через три тижні, і якщо вона не побачить у неї ніякого поліпшення, у неї може бути носова тонзилектомія. Спочатку це може здатися не таким різким, але той, хто намагався пояснити трирічному хлопчикові, чому він не може взяти улюблену пиріжку або фруктовий йогурт у магазині, може зрозуміти, про що я говорю. У цьому віці діти ще не дуже розуміються, тому його дієта змінилася не тільки за ніч, але в основному і наша: якщо він бачить, що ми їмо те, що він є, легше прийняти зміни.

Мудрець був гнучким, менше

Лікар дав нам 24 години на початок, тому востаннє перед цим ми їздили з Болдісаром на морозиво, щоб пройти останнє сімейне морозиво влітку. З тих пір я завжди з сумом спостерігав за нашим улюбленим кафе морозива в Üllő через дорогу. Потім, повернувшись додому, ми з дружиною годинами ховались у мережі, щоб якомога більше дізнатись про алергію нашого сина. Ми взяли до відома, на які алергени слід звертати увагу, описуючи інгредієнти продуктів, і намагались отримати загальне уявлення про те, що ми можемо, а що не можемо давати Болді в майбутньому. Ми також поділилися діагнозом з яслами в четвер вранці, і, на щастя, вони були гнучкими: нам довелося виводити сина на два дні, оскільки вони могли гарантувати йому дієту без молока та яєць, складену дієтологом з понеділка.

Завдяки веганському морозиву (Фото: getty images)

Коли хтось починає складати таку нову дієту, виникає багато сюрпризів. Наприклад, скільки молока та яєць може потрапити у всьому. Незважаючи на те, що ми досі маємо порівняно широкий вибір хліба, круасанів та булочок, майже вся випічка в магазинах стала забороненими фруктами. Також раптово виявилося, що, хоча макарони з твердих сортів мали великий вибір спагетті, фусілі чи пенне, макарони з супу продавались у польових продуктових магазинах майже виключно з версіями, що містять яйця. Крім того, нам також потрібно звернути увагу на м’ясні продукти, такі як ковбаси або різні салямі, адже навіть у них можуть бути алергени, яких нам слід уникати. Більшість ропі та чіпів також потрапили до категорії табу. І я не пишаюся цим, але ми щипаємо заморожені піци, яких нам слід уникати в майбутньому не лише через їх тісто, а й через сир на них.

Будинок - це зона безпеки

Коли харчова алергія приходить у життя сім’ї, якийсь час їжа є центральною: з Естер ми помічаємо, що кожна друга наша думка обертається навколо того, що ми готуємо, що може їсти дитина та що ми любимо. Ми йдемо до магазину з давно написаними, продуманими списками, а коли на вихідні пішли в торговий центр (довелося придбати кілька речей на свято), подумали, які там буфети, і озирнулися в мережі, щоб побачити, де купити Болді обід, який він любить., з іншого боку, ви можете їсти безпечно. Врешті-решт Болонський пенне став переможцем із твердих макаронних виробів та без сиру.

Ми все ще можемо зберігати нову дієту вдома, є проблема, якщо ми переїдемо звідти. Наприклад, Болді із задоволенням приймає закуски, пропоновані мамами її маленьких приятелів на дитячому майданчику, і якщо гості приходять до нас або ми йдемо на вечірку, вона воліє кататись і чіпси на столі і запитувати у більшій партії щоб нічого не викривати лише через неї. Це виглядає на столі досить рибним. На даний момент неприємні приятельські мами на дитячому майданчику зрозуміли, що нам цього слід уникати, і ми не були в гостях протягом останніх кількох тижнів, але рано чи пізно прийде час і для цього, і ми треба якось розібратися. Поки що ми намагаємось знайти нові закуски для дитячого майданчика замість старих, добре зарекомендували себе булочок та равликів з какао, але Болді не так захоплюється ними: наприклад, він їсть Bio ropi, але їсть набагато менше це ніж традиційний.

Дякую, вегани

Ми ще не далеко від професіоналів, але в Aldi і Lidl ми вже починаємо пізнавати себе, і вже знаємо з деяких продуктів там, чи будуть вони хорошими чи ні. Оскільки ці знання суттєво скорочують час, витрачений на покупки, коли ми стояли поруч із Tesco на вихідних, ми воліли їхати далі до набагато дальшого Лідля, оскільки ми вже знаємо алергени продуктів, доступних від них, і знаходимо там шлях більше легко. Щоб вивчити товари мережі магазинів, потрібно багато енергії, тому ми воліємо дотримуватися того, що вже вивчили.

Під час численних відвідувань магазинів я також зрозумів, що ми завдячуємо величезною подякою веганам, і особливо тому, що їх все більше і більше тут, в Угорщині. Хоча Болді вільно їсти м'ясо, той факт, що тут пропонується різноманітна їжа у версії без молока та яєць, в основному завдяки веганам. Наприклад, ми могли отримати веганське морозиво (напрочуд смачне), веганські вершки, органічне какао швидкого приготування, веганську сметану і навіть веганський траппіст, хоча ні нам, ні Болді не вдалося подружитися з останнім, хоча він гарно танув на гарячий бутерброд, прикро, що не було, у нього не було смаку. І одна важлива дрібниця: алергія на молоко - це не те саме, що чутливість до лактози, тому продукти без лактози не є рішенням для молочного алергіка. І це потрібно пояснити у багатьох місцях, де дієта без лактози намагається допомогти вирішити нашу проблему.

Ми робимо тисячу фокусів

Звичайно, відмовитися від багатьох старих фаворитів зовсім не просто, тож ми з дружиною почали робити трюки. Наприклад, ми домовились готувати страви, які Болді любить, але зараз їсти не може, лише в робочі дні, коли він мудрий. Наприклад, минулого тижня ми кинули собі купу картоплі фрі, що було б для нього чорним списком через сметану, сир та яйця. Це трохи жалюгідно, але перекушуючи разом із дружиною, я заходжу в комору, закривши двері зсередини. Усі солодощі, солоні та тістечка, які Болді не може їсти, кладуть на верхню полицю, де він не бачить, і правило полягає в тому, що поки один з нас перекушує всередині, інший намагається якось пов’язати його, щоб він не змушує нас просто напхати міні-Магнум, вийнятий із морозильної камери, стоячи посеред камери.

Ми також робимо фокус, кажучи, що якщо ми не їмо точно так само, як він, ми спочатку дамо йому сніданок, обід або вечерю, тому що якщо він його з’їсть, на той момент, коли ми почнемо їсти, він уже досить ситий що він не хоче їсти нашого. Трюк, яким можна скористатися, навіть якщо ми робимо щось для себе, що, як ми знаємо, йому не подобається, бо тоді ми також можемо уникати прохання про це. Ми вже отримали повідомлення від мудреця про те, що він іноді говорить про те, чому він отримує їжу, яка відрізняється від інших, і ми намагаємось якомога частіше потрапляти в таку ситуацію.

Якщо харчова алергія увійшла в життя сім’ї, їжа на деякий час буде центральною (Фото: getty images)

Відпустка замінена

Нашим найрішучішим кроком після медичного діагнозу було скасування запланованих відпусток у Хорватії. Хоча наша родина не вважала відпочинок за кордоном розумною ідеєю через епідемію, ми не стільки боялися коронавірусу, скільки не мали б уявлення в тамтешніх магазинах та ресторанах, що містить молоко та яйця, а що не можна і не можна використовувати без знань хорватської мови. ми думали, що половину наших днів буде витрачено турбуючись про це, тому краще не починати і замість цього забронювали квартиру на озері Балатон.

На початку тривалої подорожі

Ми ходимо обережно, роблячи невеликі кроки в цьому полі алергічної шахти, наші полиці наповнені рисом та мигдальним молоком, а вдома є лише овоч з маргарину, але ми ще дуже рано. Хоча 90 відсотків дітей виростають з алергії на молоко та яйця до шести років, це майже три роки, і навіть за оптимістичного варіанту ми повинні дотримуватися такої дієти принаймні рік, перш ніж ми можемо повільно спробувати поверніть молоко та яйця у життя Болдісшара. Ми ще не були в органічному магазині, і хоча ми вже використовуємо веганські продукти та інгредієнти та веганські хитрощі для приготування їжі/випічки (дивовижно, але ви можете зробити веганську версію майже будь-чого), ми все ще в цій галузі, невизначеність для початківців.

Поки що, наприклад, ми готували лише страви, які Болді може їсти без особливо великих змін (наприклад, у випадку з чатні з сиром з перцем, він не отримав сиру на тісті), але якщо це дійсно займає багато часу, нам неодмінно доведеться розширити наш рецептурний репертуар великою кількістю нових страв, щоб нам самим не було нудно до смерті, щоб ми продовжували чергувати ті самі кілька продуктів. Безперечно, це стомлюючий, відносно дорогий і працьовитий перехід на нову дієту, але в той же час є щось захоплююче у вивченні нових речей на кухні, і навіть якщо ми не стаємо веганами, ми можемо впустити безліч хитрощів та ідей з їх рецептів.