В Угорщині винний вестибюль традиційно дуже сильний. Яскравим історичним прикладом є те, що і зараз неписаний закон існує догматично, що угорці не підсмажують пива, бо коли стратили мученики Арада, австрійські офіцери скандували глечики та веселились.

угорців

Успішний угорський виноробний завод має велике значення

Буде багато і якісно - що це?

Ми робимо це, незважаючи на те, що історики майже впевнені, що цього не сталося, і ця помилкова думка увійшла в суспільну свідомість набагато пізніше. Вважається, що десь у XIX. наприкінці ХХ століття, а потім через п'ятдесят років після страт та помсти. Вся справа в сучасному маркетинговому та PR-улові, який, крім того, працював дуже добре, згідно з даними того часу, XX. На початку XIX століття вино зайняло місце пива як найбільша кількість споживаного алкоголю.

І наведена вище історія є гарним прикладом того, що підтвердили нещодавні дослідження ринку: ми розглядаємо угорське вино майже як чарівне зілля, яке одночасно є здоровим, всесвітньо відомим, доброякісним та неодмінною частиною глибоких розмов. Поки ми його п'ємо мало. Середньорічний урожай становить 2,6-3,2 млн. Літрів, з яких ми п’ємо майже 80 відсотків.

Цей рік не стане винятком: згідно з даними, опублікованими Міністерством сільського господарства в листопаді, цього року в Угорщині очікується подібний, але якісний урожай вина, подібний до торішніх 2,8 млн. Гектолітрів. В даний час середня закупівельна ціна винограду невисока, 98-100 форинтів за кілограм. Найдорожчим сортом винограду є м’ята - завдяки тому, що з нього вирощено мало. Таким чином, м`яту можна продати за 127-140 форинтів, але в той же час ціна італійського рислінгу становить 72 форинта за кіло.

Патріотична гордість

Як бачимо, статистичних даних багато про те, що і скільки п’ють угорці, але ми порівняно мало знаємо про їхні звички споживання, що люди чекають від вина і чому взагалі п’ють. Ось чому дослідження ринку внутрішніх відносин, проведене на замовлення Національної ради гірських сіл і проведене Гергелі Сольнокі, професором Університету вина у Гейзенгаймі, можна вважати наповнювачем.

Під час опитування 1500 людей, що репрезентували вік, стать, соціальний статус та структуру поселення, навіть якщо не було виявлено дивовижних речей, факти, які можна знайти, можуть бути орієнтирами для сектору.

Однією з найцікавіших цифр є те, що лише 11 відсотків угорців п’ють вино кілька разів на тиждень, але є 34 відсотки, які взагалі не п’ють. Хоча одна третина людей уникає цього, але вони найменше не хочуть його пити, все ж існує статистична похибка для тих, хто нехтує пивом та шампанським (від 35 до 37 відсотків), незалежно від того, який інший алкоголь він розщеплює. нації на дві споживають).

Більшість людей не п’ють вина просто тому, що їм не подобається (41 відсоток). Близько 30 відсотків заявили, що взагалі не вживають алкоголь.

Згідно з дослідженням, ті, хто п'є, є місцевими патріотами: три чверті споживачів вина п'ють угорське вино, і 94 відсотки з них говорять, що не п'ють нічого, крім будинку. Розподіл за смаком цікавий: найпопулярнішим є солодке вино, яке п'ють 30 відсотків людей, 29 відсотків клянеться напівсолодким. (Угорське зоряне вино, азу, може бути сильно залучене до цього).

Цікаво, що географічно визначається, де що є більш популярним. Більшість із 23 відсотків, які клянуться сухим вином, живуть у західних регіонах країни. Натомість колонія солодкого вина - це Південна та Північна Великі рівнини.

Ми п'ємо, ми просто п'ємо це собі

Той факт, що культура внутрішнього споживання відрізняється від західного (але строго не латинського) ринку, свідчить про те, що значна частина тих, хто не п'є чисто. Частково це пов’язано із значною культурою бризок (28 відсотків споживають її таким чином загалом, порівняно з 59 відсотками, які не розбавляють). Але є значна група, чия філософія життя така "ніде в Кримінальному кодексі не написано, що бути вабою проти людства": 9 відсотків заливають червоними винами з колою відповідно.

Звичайно, серед споживачів у віці 18-29 років найбільша частка змішувачів безалкогольних напоїв: 30 відсотків. І коли ми наближаємося до Адвенту, не дивно, що 3 відсотки людей зустрічають національний алкоголь майже виключно як глінтвейн.

Брак культури

Дані, представлені професором, показали, що за шкалою від мінус до плюс 2 люди не розуміють вино відповідно до їх власного самозадекларування (значення трохи вище -2), але навіть частка зацікавлених не в позитивному діапазоні: близько -0,5. Як зазначив експерт, "є місце для освіти, для поглиблення знань".

Певною мірою просто пити, але не думати про вино, свідчить, що 30 відсотків людей купують пляшки в гіпермаркетах, 19 відсотків у супермаркетах та 20 відсотків у менших магазинах. З цього, з одного боку, можна зрозуміти, що покриття мережі магазинів у країні дуже велике, і що придбання вина - це не окрема подія, а частина великих покупок. Лише 5 відсотків відвідують спеціалізовані магазини, а 10 відсотків - виноробні.

А Інтернет-магазини практично незначні: 0,03 відсотка. Але, як очікується, це зміниться в найближчі десятиліття, оскільки молоді люди все ще купують вино.

Знаючи дані про внутрішнє споживання в більшості секторів та вивчаючи аспекти споживання, зовсім не дивно, що угорці мислять з точки зору ціни/вартості, але ступінь жертв також змінюється інакше, ніж мета споживання. Люди витрачають в середньому 800 форинтів на товари, придбані для повсякденного споживання, але якщо покупка призначена для збору друзів, вони не пошкодують, витративши 1000 форинтів. Середня ціна - 1000 форинтів для розваг, 1300 форинтів для святкових випадків та 1911 форинтів за колекцію.

Найважливішими критеріями придбання є смак (сухо-солодка гама), колір і ціна. Винний регіон, сорт винограду - це лише другорядні аспекти.

Відділ

Згідно з власними звітами, жінки складають лише 47 відсотків усіх споживачів, випивають 22,9 літра на рік і витрачають в середньому 100 форинтів за пляшку вина. Тоді як чоловіки більш непомірні і невибагливі: 40 літрів на людину - це середньорічна кількість випитого, усе за середньою ціною 899 форинтів.

Можливо, не дивно, що молодь випиває найменше (21,9 літра) за 881 форинт і має 18 відсотків частки ринку. Найбільше вина п'ють 50-65-річні (26 відсотків), які з добрим серцем жертвують понад 1000 форинтів за пляшку.

Але чим більше розлучених споживачів базується на демографічних показниках, тим більше вони погоджуються щодо міркувань споживання. На думку угорців, вино - чудовий подарунок, воно містить здорові речовини, пов’язане з культурою та дружніми розмовами чи напоєм нації. За словами Сольнока, це означає, що угорці розглядають вино як цінність, він наголосив, що це також думка тих, хто не п'є вина.

Існує також невеликий розподіл тих виноробних регіонів, які люди відвідували б: два найпопулярніших напрямки - Токай та Егер (58-53 відсотки відвідали б тут льох). Далі слідують Бадачоні (26 відсотків) і Віллані 22 (відсотків), потім після чергової перерви Шопрон (9 відсотків) і Сексард (7 відсотків).