Однією зі спецій, якої ніколи не може бракувати на кухні, є кмин, оскільки його аромат і смак сумісні з більшістю препаратів. Навпаки того, що думають багато, ця приправа служить нам не тільки для приготування їжі, але й отримує багато інших продуктів, що мають чудові переваги. Тут ви дізнаєтесь це та багато іншого.
Що таке кмин?
Cuminum cyminumo - це трав’яниста рослина, представник сімейства Apiaceae, яка виробляє ароматичні насіння які широко використовуються в кулінарії як спеція. Ця рослина рослинного царства може досягати у висоту від 60 до 90 сантиметрів, з подовженими тонкими листям і дрібними квітками. Його насіння якраз і є причиною популярності кмину витягнуті, з характерним сильним запахом і смаком, схожа на зерно рису, хоч і набагато менша, за консистенцією дуже схожа на структуру соломи.
Переваги кмину, для чого він потрібен?
Знизити рівень холестерину
Дослідження, проведені Університетом Шахіда Садоугі (Іран), показали, що споживання кмину сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину в крові. Тому він є чудовим союзником для людей, які борються зі зниженням рівня холестерину в організмі.
Боріться з бронхітом
Застосування кмину для лікування захворювань бронхів, таких як бронхіт, виявилося дуже ефективним.
Він протимікробний
Кмин - природний протимікробний засіб, корисний для протидії неприємному запаху з рота, карієсу та інших проблем з порожниною рота.
Натуральний релаксант
Розслаблюючі та заспокійливі властивості кмину допомагають заснути, зменшують напругу, стрес і тривогу, а також борються з безсонням.
Антиоксидант
Ще однією з видатних переваг цієї їжі є її здатність боротися з погіршенням клітин завдяки здатності елімінувати вільні радикали, які залишаються в нашому організмі.
Залізодефіцитна анемія
Кмин містить велику кількість заліза, тому настійно рекомендується уникати анемії або протидіяти хворобі.
Зміцнення кісток і зубів
Інші мінерали, що містяться в кмині, - це магній і кальцій. Хоча кальцій часто обговорюється, кісткам також потрібна величезна кількість магнію, щоб залишатися здоровими. Те саме стосується зубів, які складаються, серед інших елементів, з цих мінералів. Отже, споживання кмину позитивно сприяло б зміцненню обох.
Кмин для газів
Кмин традиційно використовується для запобігання появі газів і метеоризму, відповідний спосіб для цього - інфузія. Для приготування цього настою ми повинні помістити в чашку з окропом приблизно 2 гр. насіння кмину або цілі, або подрібнені. Дайте йому відпочити і випийте чашку цього настою після їжі.
Кмин товстить чи спалює жир?
Коли справа стосується будь-якої їжі, одне з перших питань, що спадають на думку, це Це відгодівля чи використовується для схуднення? Ну, у випадку з кмин не відгодовується і використовується для схуднення. Тут ви можете дізнатися, як приготувати його для втрати жиру.
Інгредієнтами, які ми будемо використовувати, будуть лише невелика чайна ложка кмину та склянка води, мінеральної, якщо це можливо. Помістіть воду в казан і додайте кмин. Поставте казан на вогонь, і після того, як він закипить, дайте суміші закипіти протягом 5 хвилин. Дайте рідині відпочити протягом такого ж періоду часу, процідіть її і продовжуйте пити. Рекомендується приймати його від 1 до 3 склянок на день максимум, оскільки не рекомендується перевищувати цю кількість. Для досягнення найкращих результатів ми рекомендуємо приймати його після основних прийомів їжі протягом дня.
Ви також можете спробувати інший рецепт, який складається з додавання чайної ложки кмину в склянку натурального йогурту або фруктового соку і споживання один раз на день, через місяць ви помітите результат.
Медичне та терапевтичне використання меленого або цільного кмину
Кмин більшістю своїх властивостей зобов’язаний кминовому або кминовому альдегіду - активному елементу, який присутній в його ефірній олії, що дозволяє використовувати його як тонізуючий засіб для шлунка та стимулюючий роботу кишечника, саме тому він використовується при лікуванні втрати апетиту, запорів, аерофагії або важкі травлення.
Також при лікуванні бронхолегеневих станів, завдяки його знеболюючій та протимікробній силі. Крім того, його ефірна олія використовується як харчова добавка завдяки своїм харчовим властивостям, оскільки містить велику кількість поліненасичених жирних кислот для лікування діареї, воно навіть має деяку протиракову силу.
Зовні його готують у вигляді припарки для лікування вад шкіри та деяких м’язових болів. Кмин також застосовується у ветеринарній медицині, оскільки останні дослідження показують, що він виробляє наслідки безпліддя у щурів, пригнічує ріст деяких грибків, що псують їжу.
Походження кмину та його значення
Напевно ви вже задавалися питанням, звідки походить ця чудодійна рослина? Ну, рослина, з якої добувають насіння, є вихідцем із середземноморської області між ними Єгипет або Сирія, місце, де його використовували як гастрономічний та лікарський засіб. В принципі його використовували для того, щоб заправляти м’ясо та рагу, а також бальзамувати померлих.
Так само кмин був використаний вавилонянами як наркотик, і його використання поширилося на грецьку та римську культури, де його шанували за його якість як консерванту. Ось як кмин набирав популярності, поки йому не вдалося поширитися по всьому світу, і сьогодні існує багато культур, які включають його в якості своїх улюблених приправ.
Властивості кмину
Властивості кмину дуже важливі для оздоровлення нашого організму. Його споживання забезпечує нам широкий вибір поживних речовин, вітамінів та мінералів, про які ви детально дізнаєтесь нижче.
Харчові цінності щодо кмину
| Характеристики на 100 грам | |
| Калорії | 419 ккал |
| Вуглеводи | 44,24 гр |
| Клітковина | 10,5 гр |
| Білок | 17,81 гр |
| Жири | 22,2 гр |
| Натрію | 168 мг |
| Залізо | 66,35 мг |
| Матч | 499 мг |
| Калій | 1788 мг |
| Кальцій | 931 мг |
| Вітамін В1 | 0,628 мг |
| Вітамін В2 | 0,327 мг |
Протипоказання їжі
Незважаючи на чудові властивості кмину та його дуже різноманітну користь, ми повинні звертати увагу на його можливі несприятливі наслідки.
- Ефірна олія кмину не слід застосовувати дітям до 6 років та жінкам, які годують груддю.
- Коли він використовується для вирішення проблем зі шкірою, це необхідно не засмагати.
- Жінки з рясні менструації не повинні вживати кмин, оскільки це може зробити їх ще більше.
- Його вживання не рекомендується у разі цукрового діабету.
Чи є кмин абортивним або його можна вживати під час вагітності?
З настанням вагітності в сім’ї виникає багато сумнівів, особливо щодо того, що вагітна жінка повинна чи не повинна їсти, щоб вагітність пройшла якнайкраще. У випадку з кмином і вагітністю можна сказати, що проведено недостатньо досліджень, щоб визначити рекомендовану кількість споживання протягом цього періоду.
Тому, якщо його потрібно вживати під час вагітності, ми радимо робити це на дуже низьких рівнях, оскільки велике споживання може спричинити мимовільний аборт. Що стосується ефірної олії кмину, ми можемо це сказати протипоказаний під час вагітності та годування груддю.
Перед використанням будь-якої трави чи лікарської рослини ми завжди повинні проконсультуватися зі спеціалістом, щоб уникнути загострюючих або результатів, протилежних тим, які ми прагнемо вирішити.
Більше інформації про кмин
Олія чорного кмину: властивості та переваги (+ дозування та продаж)
Де і як використовується кмин
Протягом сотень років кмин використовується майже у всьому світі з двома основними цілями. Перше - це кулінарне використання, а друге і не менш важливе - лікарське.
Як використовується кмин у кулінарії? Кмин є основним продуктом на кухні багатьох культур. Його використання як приправи поширилося по всьому світу, оскільки воно використовується для надання смаку та аромату таким бобовим культурам, як сочевиця, овочі, такі як капуста та соуси чи рагу. Що стосується медицини, то вона широко використовується для лікування широкого кола захворювань, про які ви вже знали раніше, коли читали користь кмину для здоров’я.
- Масло материнки протипоказання, лікувальні властивості, переваги та застосування
- Переваги, застосування та лікувальні властивості кардамону
- Властивості, користь і використання лікарського засобу дягелю
- 10 Властивості та переваги капусти! Використання та РЕЦЕПТИ
- ОЛЕЇНОВА КИСЛОТА »Функція, застосування, властивості та переваги - Олеїнова кислота