Пропозиції без глютену від кулінарної школи TELVA на новий рік.

Ось п’ять легкі рецепти Y без глютену ідеально підходить для меню целиакии. Закуски та основні страви смоктати пальці кисті Кулінарна школа ТЕЛВА.

яйцем

Від курячого бульйону до тунця з перцем, найкраще в цих рецептах - це те, що вони є легко і ідеально підходить для целіакія. Не забудьте перевірити, чи немає всіх інгредієнтів, які ви використовуєте сліди пшениці, вівса, злаків. щоб вони залишились рецепти без глютену. Готові до приготування?

Курячий бульйон з яйцем

Інгредієнти для 4 осіб:

1 курка, 4 яйця, 4 скибочки бекону, 150 г сирого мигдалю, 6 ендівій, 2 дл і 1/2 рідких вершків, 1 цибулина, 2 цибуля-порей, 2 гвоздики, 2 моркви, 1 гілка селери, петрушка, затока лист, 200 г вершкового масла, 1 столова ложка оцту, мускатний горіх, сіль і перець.

підготовка:

1. Приготуйте курку, розрізану навпіл, з 2 цибулею-пореєм, 1 цибулею з деякими вбудованими гвоздиками, 2 морквою, 1 гілкою селери, петрушкою і лавровим листом. Варити, покривши водою, до готовності. Процідити і резервувати.

2. Вимийте ендівію і покладіть їх у форму для випікання з маслом, щіпкою солі та мускатним горіхом. Накрити кришкою і випікати 15 хв. приблизно при 150ºC.

3. Наріжте бекон соломкою і протушкуйте на сковороді. Змішайте його зі злегка збитими вершками.

4. Подрібніть мигдаль у ступці.

5. Потріть яйця в каструлі з водою та бризкати оцту, вийміть його і дайте йому охолонути.

6. Мигдаль зварити в бульйоні, нарізати ендівію кубиками і додати їх до курячого бульйону.

7. Видаліть з курки шкіру і кістки, поріжте їх на шматочки і додайте в бульйон.

8. Подаруйте його подавати у глибокій тарілці з яйцем у центрі, оточеному беконом. Прикрасити смаженими смужками цибулі-порею.

Спостереження: Приготуйте його з куркою.

Збереження: Цей бульйон дуже добре заморожує і є смачною основою для м’ясних соусів.

Салат з болгарського перцю та яблук

Інгредієнти для 6 осіб:

2 червоних перцю, 2 ендівії, 2 яблука Фудзі, 30 г гарбузового насіння. Заправка: 200 г йогурту, 1 столова ложка рідких вершків, 5 столових ложок апельсинового соку, 1 столова ложка оцту хересу, 1 столова ложка цукру, цедра 1 лимона, кайенський перець.

підготовка:

1. Перець вимити, обсушити і джин. Наріжте їх паличками, як і ендівію та яблука.

2. Змішайте інгредієнти заправки і збийте паличками для емульгування соусу.

3. Змішайте овочі в мисці і полийте заправкою. Перекладіть його в салатник і посипте гарбузовим насінням.

Збереження: Сирий салат, 3 дні в холодильнику.

Яйце базиліка

Інгредієнти на 6 осіб

1 цибулина, 1 червоний перець, 1 зелений перець, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 пучок базиліка, 2 дл оливкової олії Extra Virgin, 6 яєць, сіль, оливкова олія.

підготовка:

1. Очистіть цибулю і наріжте його скибочками. Перець, баклажани та кабачки наріжте скибочками. Покладіть його на деко на антипригарному папері, полийте оливковою олією і посипте сіллю. Смажте при 200 ° C, 45 хвилин.

2. Змішайте базилік, оливкову оліву і щіпку солі. Всередині невеликої склянки вистеліть поліетиленову плівку.

3. Додаємо трохи базилікової олії, розбиваємо яйце і додаємо ще трохи цієї ж олії. Закрийте упаковку самою поліетиленовою плівкою. Повторіть це з усіма яйцями. Готуйте його в каструлі з великою кількістю води.

4. Подавайте яйце над смаженими овочами.

Швидка версія: Зробіть основу із смаженого перцю пікільо, нарізаного соломкою.

Наша порада: Посипте овочі подрібненою зеленню перед смаженням.

Збереження: Візьміть свіжозварене яйце. Овочі, 2 дні в холодильнику.

Тунець з піперрадою

Інгредієнти для 6 осіб:

6 порцій корейки тунця, 1 цибулина, 1 зелений перець, 1 червоний перець, 2 помідори, оцет, оливкова олія, сіль.

підготовка:

1. Приправте філе тунця, змастіть його маслом і підсмажте на сковорідці.

2. Очистіть цибулю і подрібніть його. Подрібніть перець і помідор до однакових розмірів.

3. Заправте салат невеликою кількістю оцту, олії та солі. Подавайте корейку тунця з перцевим салатом.

Швидка версія: За допомогою подрібнювача овочів.

Наша порада: Залиште сирі корейки тунця покритими піперрадою на 1 годину, щоб смак просочився.

Збереження: Візьміть свіжоприготований тунець. Салат одного дня в холодильнику.

Холодний рулет

Інгредієнти для 6 осіб:

800 г яловичини, 100 г бекону, 70 г тунця в олії, 50 г тертого сиру, 1 морква, 1 паличка селери, 1 лимон, 2 яйця, 2 столові ложки безглютенових сухарів, 1 склянка коньяку, сіль і перець.

1. Подрібніть телятину з беконом.

2. Змішайте в мисці м’ясо, тунець, сир та безглютенові сухарі. Додайте яйця, натерту шкірку половини лимона, коньяк, сіль і перець. Все це добре розмішати.

3. Сформуйте товстий рулет і щільно оберніть тонкою білою тканиною. Зв’яжіть шпагатом на кінцях і в центрі.

4. У каструлю покладіть воду з морквою та селерою, коли вона добре закипить, занурте м’ясний рулет. Варити 1 годину.

5. Дайте охолонути у варильному бульйоні. Розв’яжіть і зніміть тканину. Дайте охолонути і наріжте філе.

Наша порада: Найкраще вирізати, роблячи це напередодні.