Клініка клінічного харчування (AKV) часто отримує запитання щодо використання мікрохвильової печі для приготування їжі. Проблеми безпеки мікрохвиль найчастіше пов’язані з використанням випромінювання та підозрою, що це випромінювання серйозно шкодить здоров’ю людей або дуже негативно впливає на склад їжі.

шкідливе

Щодо цього основного занепокоєння щодо мікрохвильової печі, ми стверджуємо, що окрім самих мікрохвильових печей, що використовуються в побуті є джерелом мікрохвильового випромінювання для людей також:

  • радіо- і телевізійні передавачі сигналів
  • передавачі мобільного зв'язку та телефони
  • обладнання для магнітно-резонансної діагностики
  • радіолокаційні системи тощо..

У порівнянні з цими джерелами та дозами мікрохвильова піч незначна.

Використовуючи мікрохвильову піч, враховуйте усі наведені нижче факти та рекомендації.

Термічна обробка їжі в мікрохвильових печах вимагає суворого дотримання всіх рекомендацій виробника:

Використання мікрохвильової печі може становити небезпеку для людей

Переваги використання мікрохвильової печі

  • зменшення споживання жиру та вмісту канцерогенних речовин при термічній обробці м’яса (наприклад, використання мікрохвильової печі для опромінення готових до смаження котлет, які потрібно смажити лише короткий час, зменшить вміст жиру та канцерогенних гетероциклічних амінів до 30%)
  • збереження вітамінів та інших біологічно активних речовин (наприклад, використання мікрохвильової печі для короткого опромінення овочів замість бланшування у воді запобіжить вимиванню важливих речовин у воду)

Порада AKV: готуйте шпинат, спаржу, брокколі, цвітну капусту та подібні овочі перед їжею в мікрохвильовій печі сухим на тарілці, або. у закритому посуді з отвором для пари, який призначений для використання в мікрохвильовій печі

  • швидке та щадне розморожування
  • швидке приготування гарячих напоїв (чай, какао)
  • можливість поєднання мікрохвильового випромінювання з гарячим повітрям та грилем у сучасних пристроях

Висновок АКВ щодо використання мікрохвильового випромінювання для приготування їжі

  • Аналіз професійних робіт, опублікованих між 1995 і 2006 роками, показує, що ризики пошкодження людського організму внаслідок використання мікрохвильових печей відповідно до виробників мікрохвильових печей та гігієнічних правил мінімальні і виникають не внаслідок впливу їжі, а через недотримання з інструкцією з експлуатації.гігієнічними правилами

Тому компанія AKV вважає безпечним використання мікрохвильової печі, особливо для короткої термічної обробки, заморожування та нагрівання їжі та страв, з дотриманням усіх вищезазначених принципів.