Поширена думка, що свіжі фрукти та овочі набагато поживніші, ніж заморожені або консервовані. Залежить.

Про важливу роль антиоксидантів написано багато, постійно повторюваний текст полягає в тому, щоб їсти якомога більше свіжих овочів і фруктів, мовчки, включаючи те, що заморожені фрукти є другорядними.

фрукти

Реальність, з іншого боку, така, що заморожена може бути такою ж хорошою, як свіжа.

Фрукти та овочі збирають у дозрілому вигляді, повні поживних речовин. Вантаж доставляється на завод, заморожений на місці, не перевозиться на великі відстані для виведення на прилавок.

Плід втрачає вміст поживних речовин, якщо його не збирають і не продають того самого дня, коли він є на ринку.

Також варто знати, що якщо свіжі фрукти та овочі лежать у холодильнику лише тиждень, вміст їх вітамінів зменшиться, тому харчова цінність свіжого продукту буде меншою, ніж у замороженому. Так само, якщо подрібнені овочі або фрукти залишити на кухонному прилавку лише на двадцять хвилин, вони вже втратять вміст вітамінів у повітрі.