Фото: Габор Фушек
Солодка картопля, тобто солодка картопля, незважаючи на свою назву, не має відношення до сімейства картопляних.
Його споживання набуває дедалі більше місця і в Угорщині, що не дивно, оскільки одна порція покриває щоденну потребу у вітаміні А, а також містить велику кількість вітамінів групи В, С та Е. Цього разу я пропоную його як гарнір разом з овочами, приготованими на пару, поруч з грудкою індички, фаршированою брокколі! Обід містить 850 ккал/особа, ціна 1015 HUF/особа.
Приємного апетиту!
Адам Фасі
Адам Фасі/Фото: Габор Фушек
Яловичий суп (250 ккал/особа)
Інгредієнти: (Для 4 осіб)
Фото: Габор Фушек
- 30 дкг яловичої ноги
- 5 морквин
- 5 штук кореня петрушки
- 1 пучок зелені петрушки
- 1 половина бульби селери
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 помідор
- сіль, цілий перець горошком
- 10 дкг полуничного листя
Спосіб приготування:
Добре вимийте яловичі ніжки, покладіть їх цілими в казан і залийте водою. Після закипання злийте воду. Додайте очищені овочі, залийте 2 л води, приправте сіллю і горошком перцю, потім доведіть до кипіння і на повільному вогні приблизно Варити 3-4 години. Готуйте полуничне листя на льоту. Процідіть суп, наріжте м’ясо кубиками і подавайте з гарячим полуничним листям, прикрасивши зеленню петрушки.
Рулет з грудей з індички з брокколі зі смаженою солодкою картоплею та овочами, розпареними на вершковому маслі (600 ккал/особа)
Інгредієнти: (Для 4 осіб)
Фото: Габор Фушек
- 80 дкг філе грудей індички
- 60 дкг брокколі
- 2 яйця
- 10 дкг тертого сиру
- 2 ек. оливкова олія
- 60 дкг солодкої картоплі
- 15 дкг кабачків
- 15 дкг моркви
- 15 дкг цвітної капусти
- 15 дкг стручкової квасолі
- 5 дкг вершкового масла сіль, олія (для смаження)
Спосіб приготування:
Філе грудей індички розділяється на чотири половинки, розрізається і викладається одна за одною гострим ножем, акуратно нарізається через фольпак, солиться. Брокколі готують, фільтрують, змішують із збитим яйцем, сиром і приправляють сіллю. Начинку розкладають по скибочках м’яса, акуратно згортають, натирають сіллю, загортають в алюмінієву фольгу, поміщають у деко, потім збризкують 1 дл води і готують на пару в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 15 хвилин. М’ясо розпаковують з фольги, кладуть у деко, поливають оливковою олією і смажать. Запарити овочі на вершковому маслі. Солодку картоплю помити, очистити від шкірки, нарізати колодами, обсмажити в розжареному маслі хрустко, а потім подати до гарніру до овочів поруч із м’ясом, нарізаним у формі віяла.