Хоча літо у старих жінок цього року було досить тривалим, наближення зими не кращим чином свідчить той факт, що каштани вже з’явилися на вітчизняних ринках як свіжі товари, як на полицях супермаркетів. Більше того, за словами HelloVidék, жаровні з каштанів вже підготовлені до сезону, оскільки жоден різдвяний ярмарок не може стартувати без них.

виміряйте

Однак цього року процес теж не буде гладким; тому, хто бажає натуральних солодощів, доведеться зазирнути глибоко в кишені. На думку HelloVidék, каштани в даний час є найдорожчим місцем для придбання в Дебрецені. Ми з’ясували з інформаційної системи ринкових цін Інституту економіки сільського господарства, там ви можете попросити ціну 6000 HUF за кілограм за делікатес, тоді як у Сомбатхелі споживча ціна становить 1200 HUF/кг.

Ви можете придбати їх між собою на ринках у Сегеді, де можна скуштувати 2500 форинтів за кілограм. У Будапешті ми можемо отримати кілограм солодких каштанів за 1790 форинтів. Отже, з точки зору цін, розбіжності в країні надзвичайно великі, і це також стосується ковшів, що продаються на даному ринку. Кавалерія столиці - чудовий приклад обману статистики. Як сказав Інститут досліджень економіки сільського господарства на прохання HelloVidék:

Наприклад, на оптовому ринку Будапешта ціна імпортних каштанів становить близько 2200–2700 форинтів за кілограм, тоді як домашні (переважно вирощувані в Задунайї) солодкі каштани пропонуються за ціною 1000 форинтів за кілограм.

Значну різницю в середніх цінах можна пояснити кількома факторами, але головним параметром у кожному випадку є частка вітчизняних та імпортних каштанів на даному ринку. Як відомо, національний щорічний урожай становить від 200 до 500 тонн, що пов’язано з невеликою кількістю насаджень (215,5 га - плантації в основному розташовані в округах Західного Задунай’я) та відсутністю технологій вирощування. «Наш експорт незначний, але в обробній промисловості є значний попит, тому нам потрібен імпорт. Імпорт коливається від 1000 до 2500 тонн на рік, як правило, з Італії », - ми дізналися з Національної сільськогосподарської палати (NAK).

ПРИВІТ! Якщо ви хочете придбати дешево, купуйте домашні каштани!

Звичайно, той факт, що солодкий каштан є перспективним фруктовим видом, також може мати серйозний вплив на ціни, але його вирощування є дуже ризикованим. Наприклад, за останні півтора десятиліття грибкове захворювання, загибель кори (Cryphonectria parasitica), епідемічно знищує дерева. Поруч з ним кілька років тому з’явилася солодка каштанова оса (Dryocosmos kuriphylus), яка також може завдати серйозної шкоди. На даний момент не існує ефективного контролю проти жодного шкідника, хоча дослідження щодо інтродукції природного ворога оси (Torymus sinensis, не місцевого жителя угорського жука) показують багатообіцяючі результати.

Маленький дім

Як показує вітчизняний урожай, вирощування каштанів - завдання непросте. Скільки б ми не хотіли, наприклад, у нашому саду, він може не вижити. Це пов’язано з тим, що рослина любить теплі, збалансовані, дощові місця, вона дуже добре себе почуває на глибоких суглинистих грунтах.

Навіть якщо він не доморощений, ми можемо зробити стиглі солодкі каштани вдома, в духовці, але справжнє - запекти його на садовому грилі або на п’єдесталі нашого каміна/духовки. Дуже важливим є придбання в магазині домашніх, свіжих і корисних каштанів. Візьміть його, як Попелюшку: киньте все, що перфоровано, запліснявіло.

Потім замочіть у прозорій воді на ніч. Вранці гострим ножем схрестіть більш опуклу сторону, бажано розрізаючи панцир, а не всередині. Покладіть у деко, застелене пергаментним папером з надрізом зверху, накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту духовку. Випікайте приблизно при 220-240 градусах протягом 15-20 хвилин, потім зніміть фольгу і все одно випікайте ще кілька хвилин. Добре, коли шкаралупа "завивається".

ПРИВІТ! Не викидайте шкаралупу! Швидше подрібніть після висихання. З нього можна приготувати чудовий чай.