Автор: Ана Санчес Моліна 1

вимоги

Співавтори: Єва Марія Гійо Санчес 2, Анхелес Чебальос Лінарес 3, Беатріс Кінтана Теруель 4, Нереа Ромеро Брото 5

1. Закінчила сестринську справу в Хаенському університеті

2. Закінчила медсестер, Університетський центр Мериди

3. Закінчив сестринську школу Університету Віргена Макарена

4. Закінчив медсестру Альфонсо Ікс Сабіо з Мадрида

5. Закінчила медсестер, Університет Сарагоси

АНОТАЦІЯ

Ми знаємо, що хороша дієта має корисні наслідки у всіх сферах життя, особливо, і більш відповідним чином для стану здоров’я людини. З цієї причини в даний час життєво важливо, щоб люди знали його переваги і щоб вони діяли як носії медичної освіти, оскільки таким чином можна було б уникнути збільшення поширеності певних захворювань на додаток до поліпшення якості життя населення.

ВСТУП

Останнім часом їжа набула нового сприйняття, пов’язаного як з економічним підйомом, так і з розвитком переважно споживчого суспільства. Це означало перетворення суспільства, яке виділялося тим, що представляло дефіцит продовольства, до того, в якому є надлишок їжі. Отже, відбулися дві фундаментальні зміни, з одного боку, об'єктивні модифікації харчових звичок, а з іншого, змінилися у сприйнятті значення "правильно харчуватися". (1)

Отже, ми в даний час розуміємо, що здорове харчування - це те, що дозволяє людині як у період росту, так і у дорослому стадії, або якщо він переживає фізіологічні зміни, підтримувати оптимальний рівень здоров’я та здійснювати адекватну щоденну діяльність. Для його здійснення людині необхідно зробити адекватний вибір їжі, на яку впливатимуть різні норми, які кожна культура представляє відповідно до своїх вірувань, звичаїв, смаків та можливостей. Отже, здорове харчування має відповідати таким критеріям (2):

  • Достатньо, як в енергії, так і в поживних речовинах
  • Збалансований, дотримуючись відповідних пропорцій (50-60% вуглеводів, 30-35% ліпідів і 12-15% білків)
  • Різноманітний, забезпечення хорошого надходження макро- та мікроелементів
  • Адаптований, до культури, звичаїв та географічного положення.

Щоб досягти здорового харчування, необхідно мати три основні правила (2):

  1. Харчовий раціон повинен забезпечувати достатньо енергії для нормального функціонування організму та безперервності життя
  2. Він повинен забезпечувати достатньо поживних речовин, як енергетичних, так і неенергетичних, щоб адекватно покрити потреби.
  3. Ці енергетичні внески повинні отримуватися в достатній кількості.

Крім того, людина повинна відповідати ряду вимог (2):

  1. Дізнайтеся щоденну енергетичну цінність відповідно до вашого віку, статі, активності тощо ...
  2. Забезпечити достатнє споживання вуглеводів та ліпідів
  3. Покрийте адекватні дози білка, які становлять принаймні половину високої біологічної цінності
  4. Забезпечте достатнє споживання вітамінів та достатню кількість мінералів та води, а також клітковини.

На цьому етапі необхідно виділити середземноморську дієту, оскільки вона вважається однією з найбільш здорових дієтичних моделей, яку ми можемо знайти сьогодні. У ньому ми знаходимо типові групи продуктів харчування в середземноморському регіоні, такі як сільське господарство (оливкові дерева, виноградники, бобові, овочі та зернові культури), рибальство (лосось, тунець), а також вирощування овець, свиней та кіз. Основні його характеристики лежать у (3):

  • Рясне споживання рослинної їжі
  • Оливкова олія як основне джерело жиру
  • Помірно велике споживання риби та молюсків
  • Помірне вживання м’яса та яєць. Низьке споживання червоного м’яса
  • Помірне споживання молочних продуктів
  • Регулярне вживання спецій та різноманітних трав
  • Помірне вживання алкоголю
  • Споживання свіжих продуктів, як місцевих, так і сезонних

Важливість середземноморської дієти така, що вона отримала визнання нематеріальною культурною спадщиною людства 16 листопада 2010 року ЮНЕСКО, що дозволило її розповсюдження, передачу та захист.

ЗАВДАННЯ

  • Загальне: знати вимоги, які найбільше впливають на дотримання адекватної дієти
  • Специфічні:
  • Будьте в курсі критеріїв, що регулюють здорове харчування
  • Оцініть важливість середземноморської дієти як однієї з найважливіших дієтичних моделей сьогодні.

МЕТОДОЛОГІЯ

Був проведений пошук як у національних, так і в міжнародних базах даних, проведений у вересні 2019 р. Використовувались такі бази даних: Cuiden, PubMed, Medline та Google Academic.

Ключові слова: Їжа, харчування, дієта та вплив

Ключові слова: Їжа, харчування, дієта та вплив

РЕЗУЛЬТАТИ

Після бібліографічного огляду ми можемо визначити, що серед авторів існує консенсус, який визначає, що для того, щоб існувала повноцінна дієта, людина повинна усвідомлювати важливість знання кількості достатньої кількості їжі та необхідних їжі та поживних речовин щодня. Вони також підкреслюють, що дієтична модель, яка найкраще підходить як для дорослих, так і для дітей, полягає в середземноморській дієті, яка є найрізноманітнішою та повноцінною.

ВИСНОВКИ

Ми прийшли до висновку, що вплив правильної дієти є ключовим на всіх етапах життя, тому необхідно підкреслити важливість усвідомлення людьми того впливу, який вона робить на їхнє здоров’я, та впливу, яке вона мала б, якби вони були передавачами цього важливо, оскільки це означало б поліпшення біологічних показників і, отже, зменшення поширеності певних захворювань.