Європейська комісія опублікувала 20 вересня 2011 р. В Офіційному віснику Європейського Союзу Виконавчий регламент Комісії (ЄС) № Регламент (ЄС) No 931/2011 від 19 вересня 2011 року про вимоги щодо відстеження, встановлені Регламентом (ЄС) No 178/2002 Європейського Парламенту та Ради щодо харчових продуктів тваринного походження.

продуктів

Це Положення застосовується з 1 липня 2012 року.

Регламент (ЄС) No Регламент (ЄС) № 178/2002 встановлює загальні принципи простежуваності харчових продуктів у статті 18, яка вимагає визначення простежуваності харчових продуктів на всіх етапах виробництва, переробки та розподілу. Оператори харчового бізнесу (ПЗП) повинні мати можливість ідентифікувати осіб, які постачали їх продуктами харчування, і ці оператори повинні мати можливість ідентифікувати підприємства, яким вони постачали свою продукцію. Щоб забезпечити це, відповідно до статті 18 Регламенту (ЄС) № 178/2002 необхідні назва та адреса ДПП, куди доставляється їжа, а також назва та адреса ДПП, куди була доставлена ​​їжа (вимога, заснована на підході «один крок назад - один крок вперед», це система ідентифікація безпосереднього постачальника та безпосереднього замовника/замовника/клієнтів (за винятком кінцевих споживачів). Це призвело до деяких проблем, наприклад, що бухгалтерських документів іноді не вистачало для повного відстеження підозри на продовольство, або що адресою вантажовідправника іноді була адреса торговця-брокера, а не затвердженого підприємства, з якого їжа була відправлена воно не було повним.

Новий Регламент імплементації (ЄС) № 931/2011 відповідно до статті 18 (5) Регламенту (ЄС) No Регламент (ЄС) № 178/2002 регламентує вимоги щодо відстеження особливо для харчового сектору. Згідно з пунктом (4) його преамбули, досвід, накопичений під час впровадження існуючих правил, показав, що ДПП, як правило, не володіють інформацією, необхідною для забезпечення адекватності їхніх систем для ідентифікації обробки та зберігання харчових продуктів, зокрема у харчовому секторі. Отже, згідно зі статтею (5) преамбули імплементаційного регламенту, це доцільно "в інтересах правильного застосування вимог статті 18 Регламенту (ЄС) № 1/2003 Додатковою інформацією, яку необхідно надати (з певною гнучкістю щодо формату), є інформація про обсяг/кількість їжі для тварин/корм для тварин/продовольство/продовольство/продовольство/продовольство/продовольство/продовольство/продовольство/продовольство/партія товару, детальне опис їжі та дата відправлення, ідентифікація ППС, що направила їжу, ідентифікація вантажовідправника (власника, продавця), якщо вона відрізняється від ППС, яка відправила їжу, та ідентифікація ППС, до якої надходить їжа відправлений покупець), якщо він відрізняється від ППС, куди надсилається їжа.

Регламент (ЄС) № Регламент (ЄС) No 931/2011 застосовується до:

  • всі оператори харчового бізнесу на всіх етапах виробництва, переробки та розподілу їжі тваринного походження включаючи первинних виробників, роздрібних продавців, оптових торговців, посередників, зберігачів та транспортерів продуктів харчування тваринного походження,
  • необроблені продукти тваринного походження(наприклад: свіже м'ясо/м'ясо домашніх копитних, м'ясо птиці, м'ясо кролика, дичина /, фарш, м'ясні заготовки, механічно відокремлене м'ясо, необроблений шлунок, кишечник, сечовий міхур, свіжа та заморожена риба, свіжі та заморожені яйця, жаби ' ніжки, равлики, мед, необроблені продукти з продуктами рослинного походження (наприклад, шашлик з м’яса /, заморожені необроблені продукти тваринного походження);
  • перероблені продукти тваринного походження(такі як: м'ясні продукти, перероблені продукти рибного господарства/копчена, маринована, солона, термічно оброблена риба тощо), молочні продукти, яєчні продукти, шкварки, тваринні жири, шкварки, желатин, желатин, колаген, продукти харчування тваринного походження);
  • вся їжа тваринного походження, охоплена Регламентом (ЄС) No 1831/2003. 853/2004.

Регламент (ЄС) № Регламент (ЄС) No 931/2011 не застосовується до:

  • їжа не тваринного походження,
  • Продукти харчування, що містять продукти рослинного походження, а також перероблені продукти тваринного походження (так звані складні продукти згідно з другим абзацом статті 1 Регламенту (ЄС) № 853/2004, такі як морозиво, піца, готові страви, майонез, бутерброди), зневоднений, зневоднений тощо).

Вплив Регламенту (ЄС) № 931/2011:

Застосування Регламенту імплементації

є обов'язковим у повному обсязі та безпосередньо застосовується у всіх державах-членах. Застосовується до всіх партій їжі тваринного походження, доставлених з 1 липня 2012 року.