функції

  • Вулиця Тусет 26
    Іспанія
  • 34 93 236 38 19
  • http://quimidroga.com/

АВТОР

Бехнам Саремі

Керівник Технічного центру, CJ Europe GmbH

Зниження промислових викидів є основною метою протягом багатьох років. Глобальне потепління та зміна клімату поставили сільське господарство та тваринництво у центр уваги.

В даний час існує великий тиск на тваринницьку галузь з метою зменшення забруднення азотом та фосфором, а останнім часом також зменшення викидів СО2 та метану.

Протягом років, фітаза зменшила екскрецію фосфору та збільшити доступність фітичного фосфору для тварин.

Для контролю викидів азоту, Сучасна моногастральна дієта перейшла від оптимізації на основі білків до оптимізація амінокислот у раціоні.

Таким чином, лізин, метіонін, треонін, триптофан та валін зазвичай використовуються у рецептурах.

амінокислоти ізолейцин та аргінін нещодавно прибули на ринок, що полегшує промисловості розробку функціональних або нижчих білкових сумішей, що допомагає зменшити вплив тваринництва на навколишнє середовище.

гістидин (його), нещодавно зареєстрована в ЄС, є наступне обмеження амінокислот у зниженні білка в дієтах.

У цій статті ми пояснимо функції His та його вимоги до бройлерів.

Вимоги до гістидину у бройлерів

Хан та ін. (1991) визначив, що Його вимога в бройлерах для досягнення максимальної ваги та підвищення ефективності корму було не більше 0,31% (8-22 днів), з засвоюваністю Гіса 81,4%.

У літературі ми знаходимо деяких авторів, які пропонували різні оптимальні коефіцієнти засвоюваності His (dHis): засвоюваний Lys (dLys) для початкової фази:

  • 27% (Дін і Скотт, 1965)
  • 32% (Huston and Scott, 1968)
  • 36% (Sasse and Baker, 1973; Baker and Han, 1994; Dorigam et al., 2013)

Зі свого боку, Векке та Ліберт (2013), переглянувши 12 експериментів, визначили співвідношення Гіса до Ліса 34 ± 4.

Останні дані щодо потреб гістидину бройлерів

Останнє дослідження щодо Його потреб у бройлерах було проведено групою Ділджера з Університету Іллінойсу, Франко та співавт. (2017).

В середньому вони повідомили про Співвідношення dHis до dLys (His/Lys) 38, спостерігаючи вищу вимогу Його до параметрів якості туші порівняно з масою тіла та індексом конверсії у птахів віком від 8 до 17 днів (Таблиця 1).

Наразі генетичні компанії (ROSS та COBB) не мають власних рекомендацій.

Бразильські таблиці пропонують співвідношення 37 (His/Lys) для бройлерів будь-якого віку.

Ці ж таблиці пропонують dHis вимоги 0,49, 0,48, 0,46, 0,40 та 0,36% для високопродуктивних бройлерів 1-7, 8-21, 22-33, 34-42 та 43-46 днів відповідно (Rostagno et al. .2017).

Таблиця 1. Короткий виклад прогнозованого оптимального співвідношення dHis: dLys для бройлерів (адаптовано з Франко та ін., 2013)

У звичайних формулах на основі сої та кукурудзи для бройлерів співвідношення His: Lys становить близько 0,43 (початкова фаза) за нормальних білкових умов (21,7% CP).

Коли ми зменшуємо вміст білка до 20%, це співвідношення His: Lys зменшується до 0,38. Тому після аргініну та ізолейцину, гістидин буде наступною обмежуючою амінокислотою в дієтах на основі кукурудзи та сої.

Якщо це дієта, заснована на сої, кукурудзі та пшениці, співвідношення His: Lys починається з 0,40 для нормального рівня білка, а зменшення сирого білка до 20% призведе до дефіциту ізолейцину, лейцину, гліцину та серину, таким чином падіння His: Lys нижче 0,38.

"Ці приклади показують важливість інгредієнтів формули над гістидином та іншими амінокислотами".

Фізіологічні функції гістидину

Гістидин - це невід’ємний компонент, тканини (NRC, 1994): із широкого набору тканин:

  • Гістидин теж стимулює травну секрецію гастрину, гормон, який активізує вироблення кислоти соляна і пепсиноген, обидва необхідні для перетравлення харчових білків (Берданьє, 1998; D’Mello, 2003).
  • Гістидин разом з β-аланіном необхідні синтез дипептиду карнозину, синтезується карнозинсинтазою.

Карнозин міститься у високій концентрації в мозку та м’язовій тканині, особливо в грудних м’язах як ссавців, так і птахів (Kohen et al., 1988; O'Dowd et al., 1988; Biffo et al., 1990).

Останнім часом карнозину приділяється все більша увага як функціональний інгредієнт для споживання людиною завдяки високій антиоксидантній активності (Mozdzan et al., 2005), його висока буферна здатність, що підтримує внутрішньоклітинний рН (Abe, 2000), та його антиглікаційні та антиальдегідні ефекти (Aldini et al., 2005; Guiotto et al., 2005).

Добавки гістидину в дієтах бройлерів

Добавки гістидину в раціони бройлерів від 1 до 32 днів ефективно збільшили концентрація карнозину на грудях (Park et al. 2013).

У 2013 р. Kopec та ін. доповнено дієти для бройлерів з гістидином або сушеною розпиленням плазмою (інгредієнт, багатий на Його) з метою збільшити концентрацію карнозину в м’язовій тканині.

  • Тільки дієта, доповнена L-His, збільшила концентрацію карнозину і, крім того, покращила антиоксидантний статус молочної залози та продуктивні показники.
  • Навпаки, плазма негативно впливала на ці продуктивні параметри, ймовірно, завдяки високому вмісту лейцину.

Де найбільш концентрований карнозин?

Як нещодавно вказували інші автори, концентрація карнозину в грудях приблизно в 3 рази перевищує м’яз стегна.

Що ще, у повільно зростаючих курей ми знайшлибільша концентрація карнозину в грудях порівняно з ROSS (Barbaresi et al. 2019).

Захворюваність міопатіями

Останнім часом концентрація карнозину пов’язана з частотою розвитку міопатій молочних залоз (Soglia et al. 2019).

Таким чином, важкі випадки цих міопатій мали низький вміст карнозину.

Тому, гістидин представлений як потенційна допомога галузі у вирішенні цих проблем.

В даний час гістидин знаходиться в центрі уваги як наступна обмежуюча амінокислота в раціоні бройлерів.

Нові харчові тенденції призвели до величезне зниження концентрації Його у рецептурах. Як наслідок, зниження рівня білка робить внесок кристалічного гістидину необхідним у комерційні дієти.

Гістидин - це функціональна амінокислота з важливими антиоксидантними властивостями і пов’язана з міопатіями у бройлерів.