На додаток до вівса, пшоно дещо відходить на другий план, хоча це різноманітна, легкозасвоювана і багата на поживні речовини каша. Пшоно, багате на амінокислоти, вітаміни та мінерали, - це багатий та чудовий сніданок, який легко приготувати та наситити протягом тривалого періоду часу.

організм

Багато хто вважає пшоно просто їжею для птахів, хоча воно може входити в щоденні страви різними способами, а також може вживатися людьми, чутливими до глютену. Справжній скарб для тих, хто дієту, з тих пір низька калорійність, крім того, через його волокна сприяє здоровому функціонуванню травлення, і надає дезінтоксикаційну дію. Не випадково більшість вегетаріанців дотримуються дієти, бо це чудово джерело білка.

Пшоно також називають красивою їжею, оскільки, крім регулярного споживання, воно підвищує стійкість шкіри, волосся та нігтів. Крім того, він містить вітамін Е, який стимулює регенерацію клітин. Ще однією великою перевагою є те, що він містить фенольні сполуки, які захищають клітини від токсинів та окисного стресу як антиоксиданти.

Пшоно має багато переваг

Пшоно є надмірно джерелом магнію, але воно не відчуває дефіциту заліза, кальцію чи калію. Він також містить цинк і фосфор, а також незамінні амінокислоти та ненасичені жирні кислоти.

Ще більш привабливим є те, що він має значний запас вітамінів групи В: у ньому перераховані вітаміни В1, В2, В3 та В-6, які стануть у пригоді, коли ви відчуваєте втому, виснаження, оскільки вони позитивно впливають на синтез енергії вашого організму. Добавки вітаміну В можуть бути особливо потрібні під час більш стресового періоду, наприклад, під час дієти, щоб зняти напругу.

Пшоно насичує довше білого рису, тому його варто використовувати як гарнір. Завдяки вмісту клітковини, він позитивно впливає на травлення та діє як кишковий скраб. Занадто багато і занадто мало споживання клітковини теж не годиться, тобто найкраще залишатися посеред золотої середини. Пшоно - це універсальна їжа: з нього можна варити солодку або пікантну кашу, можна збагатити лечо, салатом, а також це може бути пудинг або надутий інгредієнт. Можна замінити борошно на пшоняні зерна.

Пшоняна каша на сніданок

Приготувати пшоно дуже просто, але його потрібно попередньо ретельно вимити. Промийте очі кілька разів, а потім злийте воду через фільтр із невеликим отвором. Зазвичай кухоль пшона заливають водою на три відра, вона готується в ній м’яко. Але ви можете використовувати кокосове молоко наполовину - або наполовину мигдальний чай - і вода.

Ви можете робити каші як солодкі, так і солоні. Деякі люди віддають перевагу ані занадто солодким, ані солоним стравам нейтральної смаку на сніданок, у цьому випадку вам не потрібно додавати мед або підсолоджувач у свою кашу, але ви можете покращити смаковий досвід із змішаними з ними фруктами та насінням.

  • 1,5 кухля води
  • 1,5 кружки кокосового молока
  • 1 кухоль пшона
  • 1 чайна ложка ванільного аромату
  • зверху кориця, подрібнений кокос, можливо волоські горіхи, мигдаль або фруктова суміш

Якщо хочете солодше, покладіть трохи туди родзинки, і трохи меду. Дайте ретельно вимите пшоно закип’ятити водою та кокосовим ситом, залитим на шию. Він набрякає і розм’якшується приблизно за 15 хвилин, але для досягнення текстури, схожої на кашу, непогано переварити під кришкою, періодично помішуючи. Коли вона стане пастоподібною масою, додайте ванільний аромат і ще трохи розслабтеся під кришкою. Під час подачі збагачуйте свою кашу фруктами, насінням, корицею і їжте її з приємним апетитом.

Важливо знати, що вживання пшона не слід перебільшувати і зовсім не рекомендується при проблемах зі щитовидною залозою! Це тому, що замість глютену дрібні зерна містять гойтрогени, які можуть спричинити проблеми зі щитовидною залозою. При низькому споживанні йоду цей ризик значно зростає, якщо на тарілку часто кладуть просо. Приготування зерен не нейтралізує - а швидше посилює - вплив гойтрогенних речовин.

Зображення: Getty Images.

  • Поділитися: