натуральний напій

Почався сезон бурчіаків. Бурчак - невіддільна частина осені, особливо в південних регіонах Словаччини, а також Моравії та інших прилеглих держав, де вирощують виноград і виробляють вино. Багато з нас отримують задоволення від серпня, коли перші грона винограду опиняються в пресах, так що дріжджі потрапляють у солодкий (або підсолоджений) сусло і починають перетворювати його в бурчіак.

Цей натуральний напій з унікальним смаком має своїх прихильників та противників, і восени він розділяє націю, а також політику чи питання національності. На жаль, багато хто пробував дурмани на ярмарку лише один раз, і з тих пір вони не хочуть про це чути, і, мабуть, ніколи не дізнаються, як справді смакує бурчак. Будьте обережні, однак навіть при його споживанні не слід перебільшувати.

Як це зроблено?
Найпоширеніші бурчаки виготовляються із сортів Ірсай Олівер та Мускат або Вельтлін. Бурчак - це бродильний виноградний сусло, свого роду проміжний продукт у виробництві вина. Він виготовляється з зневодненого сусла, отриманого шляхом осадження, який видаляє пил і тверді частинки, а також залишки розпилювача, глину та небажані запахи. Якщо сусло було злито, на дні контейнера бурчак не буде утворюватися осаду. Цей унікальний стан іноді триває лише десятки хвилин, залежно від тяжкості процесу бродіння, яке генерує значне тепло. Тоді Бурчак є приємно теплим.
Найкращий бурчіак - свіжий, не охолоджений, має молочно-жовтий колір і лише дрібний мул. Бурчак ні в якому разі не повинен мати оранжево-коричневий або коричневий колір. Найсмачніший смак у середині бродіння сусла, коли він містить не менше шести об'ємних відсотків спирту. Його приємна свіжість створює вуглекислий газ. Скуштувавши бурчак, ви повинні відчути запах винограду та смак дріжджів.

Деякі з цих книг відсутні у вашій бібліотеці?



Для замовлення - натисніть на товар.

J e burčiak справді здоровий?
Якщо ми хочемо оцінити, чи здоровий бурчак, ми повинні розглянути його склад та вплив на організм людини. Окрім невеликої кількості алкоголю (зазвичай до чотирьох-п’яти відсотків), він містить вітаміни (особливо групи В), мінерали, мікроелементи та інші корисні речовини, деякі з яких походять з винограду, а інші - від дріжджів або їх метаболічної активності . Молодий бурчак характеризується високим вмістом цукру, при цьому виробники додають глюкозу та фруктозу з виноградного соку та сахарози (бурякового цукру), особливо якщо вміст цукру у винограді недостатній. Хоча бурчак - здоровий натуральний напій, він зовсім не підходить для діабетиків. Найчистішим, безумовно, є бурчак з екологічно зростаючої галузі, де вони доглядають за виноградом з мінімальним хімічним втручанням.

Шукаєте якісні харчові добавки?
Спробуйте якісні продукти Finclub


Фін Селенітабс містить селен - збагачений антиоксидантом
o вітаміни та мінерали (цинк та марганець). Сприяє нормальному
діяльність щитовидної залози, благотворно впливає на імунну систему.
Він є частиною захисту клітин від окисного стресу,
допомагає захистити організм від нападу вільних радикалів, агресивних речовин,

Червоний бурчак може бути кориснішим за вино
Червоне вино містить надзвичайно сильний антиоксидант ресвератрол із сприятливим клінічним впливом на серцево-судинну систему. Ресвератрол, як і інші флавоноїди з антиоксидантною дією, належить до групи рослинних поліфенолів, речовин, антиоксидантна здатність яких може запобігати старінню на клітинному рівні і тим самим запобігати цивілізаційним захворюванням. Виноград та продукти з нього, включаючи бурчіак, є одними з найбагатших природних джерел поліфенольних речовин.
Результати наших та австрійських вчених показали, що його вміст був вищим у словацькій та австрійській синьці франківки у суслі (і можна припустити, що також у бурчаці), ніж згодом у виробленому вині. Це дослідження також довело право Марії Терезії, яка надала суверенні права францизму Рача. Хто знає, чи вона також скуштувала бурчак із Рачі? Безперечно, він тоді мав би бути доступний у всіх європейських королівських дворах (оскільки він належав франкській жінці), і, можливо, завдяки цьому італійці, французи чи іспанці також навчились би пити та насолоджуватися цим. Цього не сталося, і тому наші звичаї не поширились на цю частину виноробної Європи.