Пані Йозефне Сульок, квітень 2014 року 24.

Мед все ще є найважливішим продуктом матки. Це було першим підсолоджувачем для людей, яке споживається донині у всьому світі. Один з наших продуктів, який потрапляє на наш стіл без обробки людиною. На збільшення виробництва меду людина не може впливати так само, як цукор.

прекрасний

Поширення сучасних методів бджільництва призвело до значного збільшення врожаю меду з другої половини минулого століття. Найбільше меду споживається в найбільш промислово розвинутих країнах. Якраз у тих, де виробництво низьке. Угорщина - одна з найкращих за виробництвом меду на одну бджолину сім’ю. Що стосується споживання, то ситуація прямо протилежна, більшість з яких продається за кордон.

Бджоли роблять мед не для нас, а для себе. Бджоли не оцінюють, яким повинен бути запас, щоб проіснувати до нового меду. Вони збирають стільки, скільки бежать від джерела нектару та своєї сили. Бджоляр знає, скільки меду йому потрібно, щоб не закінчилося до першої, рясної можливості весняного збору. На початку осені слід оцінити запас бджолиних сімей, залишити потрібну кількість у вулику, решту забрати. Ви повинні розкрутити повні соти. Стиглий мед у свіжому стані - це щільна, прозора, напівпрозора рідина різних кольорів. Квіткові меди зазвичай світліші, ніж у солодкої роси.

Окрім води та цукру, мед містить також невелику кількість інших речовин. Отже вітаміни, білки, ферменти, мінеральні солі, органічні кислоти, ароматизатори, ароматизатори. Мед не тільки робить наш раціон різноманітнішим, але й здоровішим. Ми споживаємо його в природному стані, не “покращуємо” його жодним втручанням людини. Людина почала вживати мед як їжу, але незабаром зрозуміла, що в деяких випадках він корисний і як ліки. Він особливо ефективний проти респіраторних захворювань, якщо його вживати у вигляді медового меду. Але це підвищує фізичну форму і стійкість, корисно для роботи печінки, серця, нирок, зміцнює кістки, збільшує вміст гемоглобіну в крові, надає заспокійливу дію на весь організм.

Акацієвий мед - найпопулярніший і найпопулярніший мед в Угорщині. Ми виробляємо з нього найбільше, тому він найбільш відомий споживачам. Є споживачі меду, які клянуться іншими сортами.

Більшість наших медів втрачають прозорість через деякий час після прядіння. Він стає каламутним, а потім стає кремовим, зернистим і кашевим. Поки мед вершковий або кашовий, з ним не складно працювати, але як тільки він застиг, з ним важко працювати. Кристалізація взагалі не впливає на якість меду. Деякі меди, такі як ріпак, соняшник і взагалі росний мед, швидко кристалізуються. Їх слід розподілити якомога швидше.

Багато людей вважають, що кристалічний мед гіршої якості, ніж рідкий, або, можливо, саме бджоляр зробив його з кришталевого цукру разом з бджолами. Ця підозра абсолютно безпідставна, кристалізація та дієтичний цукор не мають нічого спільного між собою. Мед не можна виготовляти з їстівного цукру за допомогою або без допомоги бджіл. Є країни, де люблять тільки нерестовий мед, рідкий мед штучно нерестять.

Той, хто не любить ікристий мед, може легко допомогти з його станом. Поставте каструлю з медом (склянку, горщик, глечик тощо) на теплу водяну баню. Під впливом тепла кристали незабаром плавляться. Важливо, щоб температура не піднімалася вище 60 градусів, оскільки при більш високих температурах мед пошкоджується, а харчова цінність меду знижується. Після охолодження розтоплений мед у всіх відношеннях буде таким, яким він був до початку кристалізації.

Який найкращий мед? Добре дозрілий, чисто оброблений мед, походить з будь-якої рослини, все добре. Мед не можна класифікувати за харчовою цінністю. Кожен повинен споживати той тип меду, який найбільше відповідає його смаку. Існують думки, що чим більше рослин бджоли збирають сировини для меду, тим вона цінніша.

Пряний мед

До розповсюдження сучасних методів бджільництва він приходив до столу людей набагато частіше, ніж досі. Тоді мед можна було відокремити від селезінки, лише подрібнивши селезінку, віджавши її, а потім зливши мед з отриманої маси. Тому селезінку застосовували лише один раз. З моменту розповсюдження блешні, стільники не руйнуються під час збирання меду. Після спорожнення бджоли отримують їх назад, вони можуть наповнити їх медом. Бджоляр ретельно зберігає набір селезінки, тому що це засіб ефективно використовувати можливості збору. Тому мед від бджоляра рідко доступний для стільників. Донедавна його регулярні продажі в Угорщині були досить винятковими.

За останні роки ситуація змінилася. Сучасна людина заново відкрила улюблений делікатес наших предків - медовий мед. Спочатку ми виробляли на іноземні замовлення, але незабаром з’явився і внутрішній попит. Сьогодні ми можемо придбати цей смачний делікатес не лише у виробників, а й у спеціалізованих магазинах бджільництва. Слід зазначити, що не потрібно боятися споживання воску селезінкового меду. Він не чинить шкідливого впливу, він корисний для роботи кишечника.

Стиглий, чистий мед у добре закритій ємності не повинен боятися псування. Це може тривати десятки років! У відкритому посуді він поглинає воду з повітря, його верхній шар розріджується, але зазвичай не псується. Затверділий тисячоліття мед, знайдений у пірамідах, все ще міг використовуватися як підсолоджувач.