Ми вирощуємо наші фрукти виключно в долині Валічки, і ми сподіваємось, що вони поступово набирають ваших смакових рецепторів з 2006 року. Ми дуже раді почути, що люди розмовляють між собою про "валицькі персики" або про гарні яблука та груші з Валіце.
Палава
Це моравський сусловий сорт виноградної лози, названий на честь заповідної ландшафтної зони Палава, створений шляхом схрещування сортів Tramín červený x Müller Thurgau. Сорт виведений Ing. Йозеф Веверко. Він був внесений до державної книги сортів у 1977 році. Сорт можна вирощувати у всіх виноробних районах Словаччини, поки що його вирощують лише розкидано на невеликих площах.
Кущі помірно пишні з густим листям. Листя середні, зазвичай дрібно п’ятилопатеві. На спині густе волосся, поверхня клинка невизначено хвиляста і шкіряста. Квітки двостатеві, самозапильні та п’ятичисельні. Китиці середні, довжиною 100-160 мм, конічні та іноді крилаті. Ягоди світло-червоні з відтінком сірого та мають овальну форму із середньою довжиною 14 мм. Шкірка тверда, а м’якоть соковита, ароматна, з пряним смаком Трамине. Середня вага грона - 169 г, середня вага ягоди - 1,1 г.
Він помірно стійкий до зимових морозів, і менш стійкий до весняних заморозків через раннє бутонізацію. Воно схильне до зараженого ядовитою хворобою, оскільки внаслідок свого зараження має дуже густі чагарники. Стійкість до інших грибкових захворювань середня.
Шардоне
Воно походить з Бургундії і, ймовірно, виникло шляхом спонтанного схрещування (Pinot noir x Heunisch), як визначено за допомогою аналізу генів.
У нашій країні його здавна вирощували в суміші в посадках з бордовим білим. В даний час це один з модних білих сортів і пропонує високоякісні білі вина. Це широко поширений сорт по всій Західній та Східній Європі.
Вираженість вина залежить від кліматичних та ґрунтових умов. У більш холодних зонах його вина повні, але вузькі і часто з дуже сильною кислотністю. Потрібні першокласні місця. Підходять більш сухі, кам’янисті грунти з більшим вмістом кальцію. Під час контрольованого збору врожаю його вина, як правило, пахнуть зеленими яблуками, а зі старінням пахнуть агатом і грушами, лимоном і грейпфрутом, медом і, нарешті, фундуком.
Дозріває в кінці вересня - на початку жовтня. Навантаження: 10-12 стібків на м2.
Стійкість до пероноспорозу та борошнистої роси низька. Він стійкий до зимових морозів. Він дуже чутливий до обгортки.
Жовтий мускатний горіх
Це один з менш родючих сортів. Він не дуже стійкий до морозів і дуже вимогливий до тепла. При меншій врожайності це забезпечує чудову якість сусла, а отже, і вин. Інтенсивний аромат мускатного горіха досягається в плодах лише в процесі дозрівання. Китиці менші, ягоди середнього розміру, в процесі дозрівання колір ягід змінюється від жовтого до злегка рожевого. М’якоть ягоди має виразний мускатний горіх.
Липовина
Кущі мають пишний ріст. Він менш стійкий до посухи та морозів, вимагаючи поживних речовин у ґрунті та теплі. Форма листа нагадує липовий лист, від якого і походить назва цього сорту Надмірні врожаї можуть негативно вплинути на бажану якість вин. Китиці великі, рідкісні. Ягоди надзвичайно чутливі до тиску і тріскаються навіть при найменших пошкодженнях. Цукристість липи висока в хороших урожаях, але вимагає тривалої, теплої і сонячної осені.
У списку зареєстрованих сортів зареєстровано 3 клони - ŠE - 5/12, ŠE - 10/5, ŠE - 22/36.
Рислінг влашський
Рейнський рислінг
Вирощування рейнського рислінгу можна задокументувати в Німеччині з 1435 року. Однак сорт не був дуже популярним і вирощувався лише в суміші з іншими сортами, тому виноград цього пізнього сорту був зібраний занадто рано з попередніх сортів і тому його унікальний характеристики не могли виділятися. Лише в 18 столітті було визнано високу цінність цього сорту, коли в 1775 р. Кур’єр приніс дозвіл на збір винограду дуже пізно в монастир бенедиктинців в Йоганнісберзі в Рейнляндії, і тому значна частина винограду зазнала нападу благородною піснею. Після збору врожаю здоровий виноград обробляли окремо від зараженого. На наше велике здивування, вино, виготовлене з зараженого винограду, було надзвичайно хорошим ...
На сьогоднішній день рейнський рислінг вирощують у всьому світі і входить до кращих сортів білого вина.
Його пагони прямостоячі, середнього до пишного росту. Листя середнього розміру зі зморшкуватою поверхнею. Деревина дозріває рано і дуже добре. Китиця мала - середня, з маленькою, круглою зелено-жовтою ягодою. Шкірка тверда, м’якоть злегка ароматична.
Морозостійкість дуже хороша, стійкість до грибкових захворювань хороша. До повного дозрівання виноград часто падає на землю. Рейнський рислінг вимагає чудових південних позицій, бажано на схилі. Плодючість хороша і регулярна, виноград збирають дуже пізно, з кінця жовтня по листопад.
Вина рислінгу мають у виборах від зеленувато-жовтого до золотистого кольору.
Аромат за типом грунту та зборами. Фрукти - персик, недозріле яблуко, цедра лимона, дуле.
Кислота та її зрілість відіграють важливу роль у смаку вин Рислінг.
Бордовий білий
Це французький сорт Піно Блан, що походить з Бургундії. Сорт виник як мутація бруньок від сорту Піно нуар (бордовий синій), який має синій виноград.
Піно блан - середньорослий сорт, з густолистими пагонами з трьома-п’ятилопатевими листками. Китиця від малого до середнього, циліндрична, щільна. Ягоди дрібні, круглі, іноді овальні, з тонкою шкіркою і тонкою м’якоттю. Смак кисло-солодкий. Деревина пагонів добре дозріває, а морозостійкість хороша. Стійкість до грибкових захворювань середня, але низька проти цвілі. Дозрівання винограду запізнюється і тому вимагає чудових позицій. Вина найкращої якості досягаються на вапняних ґрунтах. Урожай регулярний і хороший.
Загальна вираженість вина залежить від складу грунту та площі виноградарства. У хороших умовах він надає винам вишуканих, гармонійних, повноцінних та багатих екстрактивними речовинами.
Франківка
Ймовірно, це австрійський сорт, сорт Heunisch, ймовірно, підписаний своїм походженням. Вирощується переважно у винних регіонах Центральної Європи. Синоніми: Blaufränkisch, Lemberger, Kékfrankos. Це більш пізній сорт.
Кущі пишні, мають вертикальний ріст, довші міжвузля і великі темно-зелені листя з трьома менш вираженими частками. Деревина добре дозріває, морозостійкість хороша, а також стійкість до Botritys cinerea. Китиця велика, пухка. Ягоди середні, круглі, чорно-сині. Смак гострий. Він вимагає чудового розташування, посухи і добре переносить вапно.
Рислінг влашський
Ймовірно, воно походить з Австрії, як свідчить колись вживана назва «Мухартсребе» після нагір’я Мангартсберг. Австрійська назва Grüner Veltliner використовується з 18 століття. Хтось із батьків, мабуть, Трамін. Сорт вирощують також в Угорщині - Zöldveltelini - та на Балканах - Veltlinac zleni.
Зростання середній до пишного, деревина добре дозріває, лист середній, п’ятилопатевий, глибоко розділений. Китиця велика, щільна. Ягоди середні, округлі, зелено-жовті. Шкірка середньо товста, м’якоть соковита, смак пряний, іноді навіть злегка мускатний. Стійкість до морозів хороша, до грибкових захворювань середня до нижча. Дозрівання запізнюється і тому вимагає чудових позицій. Підходять глибші глинисті або льосові ґрунти.
Каберне Совіньйон
Оригінальним сортом Каберне був Каберне Фран. Природне блакитне запилення сорту Совіньйон створило модний нині сорт Каберне Совіньйон. Вина Каберне Совіньйон містять більше дубильних речовин, темніші та спокійніші, але вина оригінального Каберне Фран мають більш тонку текстуру та іноді більш привабливий аромат.
Традиціоналісти проклинають каберне-совіньйон, навпаки, імпортери це виділяють, а любителям вина приємно, що це сорт, вино якого завжди чітко відоме. Кажуть, що Каберне Совіньйон насправді є простим рецептом - це суміш чорної смородини, кедрового дерева, графіту із звичайного олівця та запаху якісних сигар.
Каберне Совіньйон росте пишним, а пагони прямостоячі. Листя середнього розміру, глибоко надрізані. Китиця середня, пухка, конічна, з дрібними синьо-чорними ягодами, які мають тверду шкірку і добре протистоять Botritis cinerea. Деревина дозріває дуже добре, морозостійкість дуже добра, стійкість до грибкових захворювань середня. Сорт висаджують лише в найкращих, дуже теплих місцях і на теплих, бажано гравійних грунтах.