9 вересня 2015 року

вашому

Виноградна олія продається як здоровий продукт, який може знизити рівень холестерину та знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Але чи існують докази, які науково підтверджують твердження про цю нову їжу?

Дізнайтеся, що я знайшов, дослідивши та переглянувши всі факти про олію виноградних кісточок. Міф чи реальність?

Що таке виноградна олія?

Масло виноградних кісточок його отримують із кісточок або кісточок винограду які викидаються під час виноробства.

Як видобувається нафта?

Видобуток олії здійснюється подрібненням насіння в промисловому процесі що передбачає використання:

  • Високі температури:
    Виноградна олія містить високий вміст поліненасичених жирів, дуже чутлива до високих температур і легко окислюється.
  • Хімічні речовини, такі як розчинник гексан:
    Отруйний розчинник використовується для вилучення олії з виноградних кісточок, сліди якого виявлені в деяких оліях.

Варіанти "холодного віджиму" або "експрес-пресування" - це масла, виготовлені за природними методами видобутку, тому завжди краще купувати такий вид олії.

Які поживні речовини пропонує вам виноградна олія?

Масло виноградних кісточок продається як олія, багата поживними речовинами та антиоксидантами , але правда зовсім інша.

У процесі промислової екстракції більша частина поживних речовин, присутніх у кісточках винограду, втрачається., залишається лише велика кількість вітаміну Е.

Після аналізу Харчова цінність столової ложки олії винограду, ось що я знайшов (1):

  • Вітамін Е: 19% CDR.
  • Інші вітаміни: 0% від RDA.
  • Мінерали: 0% від ОРД.

Як бачиш, не містить мінералів та вітамінів, крім вітаміну Е, тож ми вже виявили першу брехню щодо цього «здорового» продукту.

Давайте тепер проаналізуємо його жирність ...

Одна столова ложка олії виноградних кісточок містить 13,5 г жиру (1):

  • ПОЛІІНСАСИРОВАНІ ЖИРИ:70%

Поліненасичені жири не може бути синтезовано нашим організмом і в той же час необхідні для нормального функціонування організму.

Тому його вживання через їжу як рослинного, так і тваринного походження є надзвичайно важливим.

Поліненасичені жирні кислоти їх класифікують удвох:

  • Омега 3 жирні кислоти: 1% від загальних поліненасичених жирів.
  • Омега 6 жирні кислоти: 99% загальних поліненасичених жирів.

І те, і інше важливо для оптимального здоров’я, але щоб цього завжди можна було досягти повинен бути баланс між рівнями двох жирних кислот.

Кілька досліджень виявили це надлишок омега-6 жирів може спричинити різні захворювання і виноградна олія має високий вміст цього типу жирних кислот (2).

  • МОНОНІСАЧЕНІ жири:16%

Мононенасичені жири є одним із видів здоровий жир .

Найвідомішим є олеїнова кислота, найбільш репрезентативний жир у оливкова олія, яка є найздоровішою олією, яка існує.

  • НАСИЧЕНІ ЖИРИ:10%

Донедавна той факт, що масло містило мало насичених жирів означало, що це дуже корисна олія, оскільки жири "збільшують" ризик серцевих захворювань.

Однак останні дослідження показали, що немає зв'язку між споживанням насичених жирів та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань (3).

Останнім, виноградна олія також містить поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAH), речовина пов’язане зі збільшенням частоти захворювань на різні типи раку у людини (4).

Чи має виноградне масло користь?

Після довгих досліджень та розслідувань мені вдалося лише знайти дослідження впливу наслідків споживання виноградної олії в людині.

Це дослідження, опубліковане наприкінці червня цього року Університетом Флориди, згідно з яким Споживання продуктів, виготовлених з олією виноградних кісточок Muscadine, може допомогти зменшити ожиріння (5).

Виноград Мускадин - це сорт винограду, який вирощується в Північній Америці і, мабуть, його олія містить клас вітаміну Е, який допомагає боротися з ожирінням.

Окрім цього ... щодо виноградної олії можна додати трохи корисного.

Його позначення насіннєвої олії робить це схожий за складом з іншими насіннєвими оліями як соєва олія, кукурудзяна олія ...

І є безліч досліджень, які підтверджують шкідливий вплив цього виду рослинних олій на здоров’я.

Також основним недоліком олій насіння є їх з високим вмістом жирних кислот омега-6, про що я вже говорив у попередньому пункті.

Надлишок омега-6 жирних кислот осідає на клітинних мембранах, сприяючи запаленню, фактор ризику серцево-судинних захворювань, раку, діабету ...

Якщо ви хочете дізнатися більше про небезпеку рослинних олій, відвідайте нашу статтю Які види рослинної олії є найбільш шкідливими?

Чи можна використовувати його як олію для приготування їжі?

Деякі стверджують, що виноградна олія - ​​чудовий вибір для приготування їжі при високих температурах завдяки високій температурі диму.

Але коли ми стикаємося з масло, багате поліненасиченими жирами, не має значення, що його точка диму висока вважати доцільним для приготування їжі.

Виноградна олія містить утворюються жирні кислоти багатьма подвійними зв’язками які в нагріванні реагують з киснем.

Ця реакція призводить до утворення шкідливих речовин і вільних радикалів що може завдати шкоди нашому організму (6).

Тому виноградна олія це не гарна ідея готувати нашу їжу і особисто я б цим не користувався.

Виноградна олія для місцевого застосування

Використана виноградна олія як мазь або препарат для місцевого застосування і зовнішні здається вигідним до здоров'я.

Часто використовується як масажне масло або ароматерапія і багато людей стверджують, що це так відмінно підходить для зволоження волосся та шкіри.