Виноград - це одне з найбільших скарбів осені, яке, звичайно, найчастіше зберігається як вино у вигляді хорошого, можливо родзинок, але, на жаль, не дуже придатне для приготування джемів через стійку шкірку і насіння. З іншого боку, ми можемо з нього приготувати желе, воно божественно смачне, і якщо подумати трохи заздалегідь, воно також може стати божественним особистим гастрономічним подарунком на свята в кінці року.!

Його колір і аромат казкові, все сонячне світло літа закриває маленька пляшечка виноградного желе, яке найсмачніше на тості, шматочок свіжого пирога, але ми можемо обдурити вас трохи вином, так це апетитний і особливий супутник.

Ми можемо зробити тільки зелений або просто червоно-фіолетовий виноград, навіть суміш з обох, ми можемо додати ваніль, гвоздику, суміш спецій з глінтвейну, ми можемо додати кілька відтінків лаванди до білого винограду, кілька листя розмарину до темно, вони повністю обманюють і без того дуже смачне. Почати варто з 2-3 кілограмів винограду для желе, але заради пропорцій наводимо рецепт на 1 кг.:)

божественним

Виноградне желе або винний желе

Інгредієнти:

  • 1 кг винограду
  • 40 дкг цукру
  • 1/2 лимонного соку
  • 1 чайна ложка агар-агару * або 1 пакетик варення

Підготовка: Виноград ретельно промивають, а потім очищають від шкірки і перетирають у блендері або паличному блендері. Додайте цукор та будь-які ароматизатори, спеції або вино, що викликають деякі види винограду, і закип’ятіть на сковороді, варіть на середньому вогні 10 хвилин, а потім дайте охолонути.

Тим часом банки стерилізують: баночки з каменю промивають чистою кришкою, потім поміщають у форму для випікання, ставлять у духовку і нагрівають стерилізують при 100 градусах протягом 15 хвилин, потім виймають, дають охолонути і готові до залити желе.

Потім виноград фільтрують через більш щільний фільтр, пропускають, щоб витягти якомога більше м’яса, і, якщо це можливо, у фільтрі залишаються лише насіння та шкірка.

Покладіть виноградну есенцію назад на сковороду, змішайте варення або агар зі столовою ложкою теплого соку і залийте виноградним соком, кип’ятіть і перлите 2-3 хвилини, потім розділіть на стерилізовані банки, закупоріть, залиште на голові і наступного ранку, а потім вони можуть піти догори дном на полиці комори - або ми можемо прикрасити їх ярликом, різним текстилем або папером поверх них, перев’язаними мотузкою - як гастрономічний подарунок.

* Що таке агар-агар?

Агар-агар - рослинний желюючий засіб, виготовлений з морських водоростей і має азіатське походження. Він доступний у вигляді білого порошку, без розчину, без кольору і запаху, і важливо знати, що його потрібно трохи приготувати проти желатину, оскільки він розчиняється і надає свою дію при нагріванні, але гелюється лише при охолодженні. На 1 літр рідини розраховують 1 чайну ложку агару. Агар може стати гарною альтернативою не тільки для тих, хто сидить на веганській та вегетаріанській дієті, але й для всіх, кого турбує, що желатин виготовляється з кісток тварин та сполучних тканин. Він легко доступний в азіатських продуктових магазинах або гіпермаркетах.