Смородина є важливим джерелом вітамінів і мінералів. Плоди мають низьку калорійність, оскільки в них мало цукру, жирів та азотистих сполук. Особливо важливий вміст вітаміну С, який у найбільшій кількості міститься в чорній смородині
10 липня 2004 року о 00:00
Смородина є важливим джерелом вітамінів і мінералів. Плоди мають низьку калорійність, оскільки в них мало цукру, жирів та азотистих сполук. Особливо важливий вміст вітаміну С, який у найбільшій кількості міститься у чорній смородині.
Також смородина містить флавоноїди, провітамін А та вітаміни групи В. Чорна смородина є найбагатшою мінералами. Вони містять до 4 відсотків органічних кислот, які мають бактеріостатичну дію. З дієтичної точки зору також важливий вміст целюлози та пектинів.
Плоди смородини придатні для компотування, приготування вин, сиропів, соків, варення, джему та сокових спредів. Чорну смородину також можна сушити при температурі до 50 градусів.
Миємо смородину, черешкуємо. Помістіть ягоди в чашки, налийте настій, закрийте чашки і стерилізуйте 15 хвилин при температурі 85 градусів. Приготуйте настій, додавши 0,5 літра цукру до літра води і кип’ятіть суміш до повного розчинення цукру.
Варення з діабетичної смородини
Ми даємо 12 таблеток Діанера 500 і трохи бензоату натрію на 1 кг надлишкового тиску. Ми переймаємо смородину, промиваємо, накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості в горщику. Після натискання зважте надлишковий тиск і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Перед закінченням варіння додайте штучний підсолоджувач, розчинений у невеликій кількості води. Налийте варення в склянки, покладіть зверху трохи бензоату, закрийте склянки і стерилізуйте 10 хвилин при 85 градусах.
Очищені, вимиті фрукти посипте цукром і дайте їм постояти в прохолодному місці протягом доби. Кількість цукру залежить від кислотності плодів. Ми використовуємо 400 грамів цукру на 1 кг солодших фруктів, 750 грамів цукру на 1 кг більш кислих фруктів. Потім варити суміш 40 хвилин і розливати ще гарячим у теплі склянки. Якщо ми хочемо, щоб варення було густішим, ми варимо фрукти довше. Також ми можемо приготувати варення із змішаних фруктів.
Поширення чорної смородини
Свіжу чорну смородину вимити, віджати і протерти через сито. Ми додаємо 1,2 кг цукру на 1 кг отриманого надлишкового тиску. Перемішуйте чистою вареною ложкою, поки цукор не розчиниться. У той же час матерія згущується. Чисті та випарені склянки наповнюємо густою масою, яку відразу ж закриваємо чистою кришкою.
Оскільки спред не стерилізується, ми повинні приділяти велику увагу гігієні під час приготування. Ми тримаємо склянки в холоді і в темряві, щоб вміст вітаміну С. не погіршувався. Взимку достатньо двох чайних ложок спред для покриття щоденних потреб організму вітаміном С. (полювання)