хліб

Комора позіхає від порожнечі? Для цих рецептів не потрібно багато інгредієнтів або навичок. Ви їх полюбите!

Комора позіхає від порожнечі? Для цих рецептів не потрібно багато інгредієнтів або навичок. Ви їх полюбите!

Ірландський цільнозерновий хліб

У мисці змішайте 250 г звичайного і 250 г борошна грубого помелу, половину чайної ложки солі і чайну ложку соди. Додайте 300 мл пахта або ацидофільного молока. Обробіть його в тісто дерев’яною ложкою або роботом і обробіть коровай діаметром близько 20 см на тарілці, посипаній звичайним борошном. Складіть його на деко, застелене папером для випічки, і гострим ножем виріжте на хрест. Посипте поверхню трохи цільнозернового борошна. Випікайте в духовці, нагрітій до 200 градусів Цельсія, протягом 30 хвилин, поки вона не вбере колір. Хліб випікають, коли при натисканні на нижню частину звучить западина. На смак він найкращий навіть теплий, наприклад з маслом.

Шведський цільнозерновий бісквіт

Ви можете легко спекти знаменитий кнекеброт вдома. У жерстяній банці він прослужить смачно кілька тижнів. Змішайте 1250 г цільнозернового борошна, 250 г звичайного пшеничного борошна, чайну ложку солі і чайну ложку меленої раски. Поступово додайте близько 500 мл води і переробіть в більш тверде тісто. Дайте йому відпочити в закритому стані від 2 до 3 годин. Потім додайте в тісто 150 г соняшникової олії. Розкотити на пластину товщиною 3 мм і вирізати лезом на прямокутники 6 х 10 см. Покладіть на деко і наколіть поверхню виделкою. Випікати в злегка розігрітій духовці.

Фото: Profimedia.sk

Млинці з індійського хліба

Чи знаєте ви два види цього хліба - тонкі чапаті та пухкі наани? Процедура їх приготування дуже схожа, лише сировина дещо відрізняється. Подавайте їх до різноманітних рагу з соком. Вони також чудово підходять до густих супів та овочевих соусів.

У місті Чапат змішайте 250 г просіяного цільнозернового борошна з чайною ложкою солі. Повільно додайте 150 мл теплої води і перемішайте ложкою. Потім складіть на дошку і покладіть приблизно на 10 хвилин, поки не сформується гнучке тісто. Зробіть з нього кульку, збризніть водою, накрийте тканиною і дайте йому відпочити годину. Потім обробіть тісто мокрими руками і розділіть його приблизно на 15 батонів. Розкачайте їх на присипаній борошном дошці і випікайте на розпеченій залізній тарілці або на сухій сковороді. Коли млинець надується, переверніть його і випікайте з іншого боку.

Для хлібного тіста Наан вам знадобиться 250 г звичайного борошна, половина чайної ложки соди, 1 чайна ложка солі, 170 г білого йогурту та 2 чайні ложки олії. Змішане тісто розділити на 4 частини і нарізати овалами. Помістіть млинці на фольгу і випікайте в розігрітій духовці близько 2 хвилин з кожного боку. Укутайте готовий наан рушником, щоб він був теплим.

Мексиканські млинці з кукурудзи

Для коржиків вам знадобиться 250 г гладкого кукурудзяного борошна, змішаного з чайною ложкою солі. Наріжте на нього 60 г сала і поступово обробіть 130 мл теплої води. На тарілку, посипану кукурудзяною крупою, покладіть на качалку і дайте їй відпочити на холоді близько години. Потім розріжте валик на 10 частин, скрутіть у тонкі млинці і випікайте з двох сторін на гарячій плиті або на сухій сковороді. Подавати як гарнір до соусів та салатів або наповнити гострим м’ясом та свіжими овочами.