У січневій сірості навіть дивитись на цей сонячний овоч - це радість, крім буряка, саме він утримує в нас душу до приходу весняних жаб. Хоча може здатися, що не зовсім важливо, коли, який з них ми випікаємо.

випікання

Перш за все, все починається там, є багато різних видів гарбузів, хоча в наших магазинах та на ринках зазвичай є до трьох видів гарбузів. Найчастіше зустрічається подовжена шинка або вершкове масло, за ним слідує сірий товстошкірий сорт і, нарешті, хоккайдо, який менший і дуже круглий. Останній має майже каштановий аромат, гріх робити з ним щось, окрім смаження. Два інших різновиди підходять для приготування всіх видів страв - від супу до гарніру до м’ясних страв, і ми тоді навіть не згадували про десерти. Отже, відповідь на запитання в заголовку полягає в тому, щоб випікати відповідно до того, для чого ми хочемо використовувати основу.

Чистити чи не лущити

Поки пахта легка, круглі товстошкірі гарбузи мучать шкірку, принаймні сиру. Після випікання їх шкаралупу можна легко відшарувати від спеки, інакше не варто починати цю операцію, якщо ви хочете врятуватися без травм. Отже, якщо ви хочете смажити або готувати гарбуз без оболонки, ви можете обрати для цієї операції маслюк.

Піч або каструля

Найчастіше гарбузи варто робити у духовці, якщо ви дійсно не хочете кінцевий результат. Коли мета полягає в тому, щоб шматочки гарбуза можна було закусити і, як частину салату, добре перемішати без крихт, їх краще смажити шаром на сковороді з товстим дном і смажити, щоб вони точно не стати кашкою.

Кістки або цілі

Якщо ми збираємося використовувати його у вигляді пюре - для супу, соусу, як доповнення до якогось торта - його можна нарізати великою кількістю великих шматочків, а потім покласти на деко або деко. Ось так ми отримуємо найглибший, найсмачніший смак. З іншого боку, роблячи з нього салат або гарнір, варто нарізати його кубиками і бути дуже обережним, щоб не пом’якшити. Цей метод працює також, якщо ви поспішаєте і хочете пом’якшити овочі за двадцять хвилин - більшими шматками, коли запікаєте в шкаралупі, він повільніше розм’якшується.

Температура

Більшими шматками він може витримувати до 220 градусів, у меншому ж достатньо встановити рівень духовки на 200 градусів. Коли ви хочете, щоб край трохи карамелізувався, ви також можете включити змішування повітря, але лише на короткий час. Нарізавши кубиками, це може зайняти близько півгодини, більшими шматками може зайняти до 45-60 хвилин, щоб воно розм’якло. Це, звичайно, не точна цифра, це залежить від типу, віку, умов зберігання і так далі гарбуза, все, що ми можемо зробити, це спостерігати за ним, колоти і, якщо це добре, виймати.

Аксесуари

Чудова річ гарбузів полягає в тому, що ми можемо купувати італійську, арабську, індійську, поєднувати їх з гострим, каррі, куркумою, кмином, імбиром, зеленими спеціями, це буде чудово в усіх відношеннях, і воно буде демонструвати нове обличчя в кожній парі. Він також чудово поєднується з різними добавками, такими як соєвий соус або тахіні, і може бути чудовим із різноманітними сирами, різними: запліснявілі сирі сири, пармезан та фета або розсипаний козячий сир також надаватимуть солодший базовий смак інакше.