- Варіанти
- Попередити про зловмисний пост
- Зняти з позначки шкідливий допис
- Сховати публікацію
- Опублікувати
- Приймайте звіти та приховуйте
- Скасувати звіти
- Редагувати тему обговорення
- Редагувати публікацію
Привіт, чи є тут хтось, хто пече хліб вдома? це щось здоровіше, що можна використовувати замість харчової соди, коли я хочу, щоб хліб зробили швидко?
- Варіанти
- Попередити про зловмисний пост
- Зняти з позначки шкідливий допис
- Сховати публікацію
- Опублікувати
- Приймайте звіти та приховуйте
- Скасувати звіти
- Редагувати тему обговорення
- Редагувати публікацію
Я намагався минулого разу і якось не вийшло. Я пішов за рецептом + - пробка була хороша, але середина теж не варилася. Я випікав при 190 ° C, і все ж хліб посередині також був "мокрим".
Хтось не може сказати мені, де була проблема?
- Варіанти
- Попередити про зловмисний пост
- Зняти з позначки шкідливий допис
- Сховати публікацію
- Опублікувати
- Приймайте звіти та приховуйте
- Скасувати звіти
- Редагувати тему обговорення
- Редагувати публікацію
як називається хлібна книга і хто її автор? скільки г/мл становить одна ваша чашка? інакше ці чашки страшні, коли їх перелічують у рецептах. 1 склянка борошна - це, наприклад, 120 г, тоді як та ж чашка цукру - 200 г, та ж чашка солі - 300 г.
ви залишаєте тісто на 8-12 годин розвантаженим на кухні в цю спеку? і скільки насіння ви кладете, скільки борошна - в якій пропорції?
і де ви купуєте очищені насіння гарбуза і якої марки?
- Варіанти
- Попередити про зловмисний пост
- Зняти з позначки шкідливий допис
- Сховати публікацію
- Опублікувати
- Приймайте звіти та приховуйте
- Скасувати звіти
- Редагувати тему обговорення
- Редагувати публікацію
ta3> він також найкраще працював для мене з незмішаних, я теж роблю це саме так, як ти пишеш. І я проковтну майже половину, лише поки ще тепло:)
- Варіанти
- Попередити про зловмисний пост
- Зняти з позначки шкідливий допис
- Сховати публікацію
- Опублікувати
- Приймайте звіти та приховуйте
- Скасувати звіти
- Редагувати тему обговорення
- Редагувати публікацію
приємного ранку всім.:)
Я не читав дискусію
Хочу запитати, чи знає хто хороший рецепт хліба з традиційними триденними дріжджами від наших старих предків:-)?
- Варіанти
- Попередити про зловмисний пост
- Зняти з позначки шкідливий допис
- Сховати публікацію
- Опублікувати
- Приймайте звіти та приховуйте
- Скасувати звіти
- Редагувати тему обговорення
- Редагувати публікацію
Видання
рецепт хліба без замісу, про який ви згадали, перевірений, я дуже часто випікаю цей хліб, нам це дуже подобається, з сином я можу їсти його, сидячи ще теплим, я заважаю насінню гарбуза та соняшнику і хліб на поверхні, посипаний кунжутом, дуже смачний, я намагався спекти хліб за іншими рецептами, але цей найкращий
- Варіанти
- Попередити про зловмисний пост
- Зняти з позначки шкідливий допис
- Сховати публікацію
- Опублікувати
- Приймайте звіти та приховуйте
- Скасувати звіти
- Редагувати тему обговорення
- Редагувати публікацію
Я випікаю різні типи, у мене є ціла книга про хліб, щоб я могла знайти та спробувати дещо. Я рік не печу, а іноді купую, через час.
У мене є така, яка не займає багато часу, вона зручна для робітників:) і тісто замішувати не потрібно
Вранці перед виходом на роботу 10 хвилин:
3 склянки борошна, ложка і половина сухих дріжджів, 1,5 лізи солі, 1,5 лізельно подрібненої або цілої рашпилі, що завгодно киньте в неї, зелень, соняшник. ), 1,5 склянки води (не заливайте камеру, не потрібно хвилин клітини). Всі висаджені разом і перемішані, формується тісто. не потрібно змішувати!
Накрити тканиною і залишити закваски. Це швидко.
Після приходу з роботи (через 8-12 год): пікірувати, викласти на борошняну дошку, щоб виплавити товщину 2-4 см, залишити на 15 хвилин накритим. Потім складіть третину праворуч і ліворуч до центру, знизу і зверху того самого. Залиште на півгодини та годину, щоб накрити, окрім того, щоб увімкнути духовку, дайте їй запікати духовку до кінця. Потім просто всуньте тісто у форму для випікання, закрийте і випікайте при температурі 250 градусів близько 30 хвилин. Перед випіканням можна розрізати, потерти/посипати верх. Потім розкрийте та випікайте ще 15 хвилин.
Це справді добре:)
- Варіанти
- Попередити про зловмисний пост
- Зняти з позначки шкідливий допис
- Сховати публікацію
- Опублікувати
- Приймайте звіти та приховуйте
- Скасувати звіти
- Редагувати тему обговорення
- Редагувати публікацію
19371564826> кілька порад
Різниця між содою та дріжджами полягає в швидкості - сода реагує на тепло і «кисне» прямо в духовці, дріжджі прокисають довше і навіть до випічки. Смак, звичайно, не зовсім інший, а якість також, сода лише для тих, хто не має часу.
Зробіть дріжджі самостійно - якщо ви часто готуєте, ви можете зробити їх більше і поступово просто забирати, їх можна зберігати в холодильнику
Перед випіканням я рекомендую вам все-таки поставити деко на кришку з льодом або холодною водою на дно духовки, коли вона нагрівається, водяна пара, яка утворюється, дасть чудовий результат, тісто буде добре рости, а приємна пробка бути зробленим. Через 15 хвилин випікання сміливо вибирайте його. Друг запропонував мені суперфінт - кладучи хліб, розпорошуйте воду в духовку звичайним пульверизатором:)
Мука - я спробував зітну, разну і т.д. Я скисаю сук менше, ніж сук, тому хліб теж важчий, менше бульбашок, що мені не подобається. Ідеально змішувати 20-33% цільнозернових, бобів або іншого з рештою класичної пшениці. Смак вже має інший, але він все одно приємно прокисає, а результат приємно повітряний.
Відріжте мінімум до 200 градусів. Я випікаю при найвищій температурі, коли моя духовка виймається, а це 250 градусів. Я кладу тісто у вже гарячу форму, це як з м’ясом - тісто «тягне», а результат не сухий і все одно немає небезпеки прилипати тісто (краще мати більш сухе тісто, ніж мокре, але воно буде не виростати занадто сухим і хліб буде без бульбашок)
марка дріжджів - неважливо, тісто буде бродити трохи довше або коротше з іншою маркою - у будь-якому випадку, тісто слід залишити настільки кислим, щоб прокиснути належним чином, не настільки, як десь написано. Тісто правильно скисає, коли тикаєш його пальцем, і отвір поступово повертається спати. Якщо отвір залишається або тісто відштовхує кисле повітря, воно квасне, якщо отвір негайно зникає, воно бездріжджове.
Смаження - кожен спосіб надає різний колір і різний кінцевий смак - використовується вода, солона вода, яйця, олія, молоко, мед. вам потрібно протестувати та використовувати те, що вам найбільше подобається:) Я переважно солону воду або оливкову олію