Цього року нам довелося почекати до початку липня, поки у дворі Клубу студентів та викладачів «Міста» відбудеться перший - хоч і не публічний - конкурс на відкритому повітрі. Після того, як студентські заходи були скасовані через коронавірус, з жовтня минулого року до середи минулого тижня в районі ніхто не розводив багаття. Тривалу перерву нарешті завершили молоді люди, що спеціалізуються на туризмі та готельному господарстві, які склали іспит з кулінарії на випічку з факультативного предмету - на конкурсі з кулінарії.

вивчали

"Я проходжу цей курс вже дев'ятий рік" - повідомив наш портал Золтан Салай, інженер кафедри, який з 2009 року є професійним викладачем Університету Сечені Іштван. “Кожного весняного семестру, в останні вихідні періоду старанності, ми вирушаємо зі студентами до Віньє, серця Старого Баконія. Перший день - двобій казана, другий день - турнір з барбекю. Цього року через епідемію ми були змушені заочно навчатись, тож нарешті провели заключну подію з цього предмету на мостовому подвір’ї ”. Він сказав.

Як ми дізналися від викладача, у цьому семестрі через епідемію він зміг зустрітися зі студентами лише один раз, коли вони обговорювали вимоги. До речі, предмет не вимагає контактних годин, оскільки або студенти, які здобувають спеціальність туризму чи гостинності, допускаються, вони гарантовано пройдуть стажування на кухонній кухні, тобто основи вже освоєні. За словами викладача, акцент робиться на самостійній підготовці та дослідницькій роботі. Змагання з кулінарії, яке закриває семестр, дає можливість командам представити свої знання перед журі.

Команди спочатку готували казан, потім блюдо для барбекю.

«Студенти також готують їжу в категорії гриль та казан. У першому випадку ми в курсі останніх тенденцій, тоді як з казановими стравами ми очікуємо, що студенти готуватимуть традиційні або регіональні страви. Ми прагнемо робити якомога більше інгредієнтів саморобними, оскільки мета полягає в тому, щоб студенти не піднімали інгредієнти з полиць гіпермаркетів, а працювали від спійманого коропа, відстріленого оленя чи бабусиного півня " Він додав.

Після того, як подія, зрештою, стане кулінарним конкурсом, кожна страва повинна бути особливою. Якщо хтось входить із картоплею з паприкою, якою б ідеальною вона не була, ви не можете очікувати занадто багато балів від суддів.

«Оцінка проводиться кількома способами, з яких їжа є лише однією з багатьох. Система оцінювання у вісімдесят балів відповідає міжнародним стандартам, тому чистота робочої зони, організація роботи, використовувана технологія, якість, колір, текстура їжі, подача, подача, прикраса мають значення ... " Сказав професор Салай, який також був головою журі. Окрім нього, в правлінні взяли участь Аттіла Надь, колишній директор середньої школи Круди у Дьєрі, та Іштван Тісолці, який також мав чудову рутину у продажах та управлінні. Ми всі ветерани цієї професії.

Журі: Аттіла Надь, Золтан Салай та Іштван Тісольці.

У заході взяли участь сім команд, виготовлених з їжею, яка була кращою, ніж кращою. Ось деякі, не претендуючи на повноту: голуб на грилі, ремісничий гамбургер, сламбук, скіпджек, смажена тушонка, баранина з розмарину, грецька курка з медовим персиком

Ми дивувались, чому саме це обрали студенти. Найбільш типовою відповіддю було те, що "ми хотіли показати щось особливе". Була також команда, де хтось із учасників раніше готував їжу вдома чи з друзями, тож їм не довелося ризикувати. Однак наше улюблене виправдання виходило від команди “Круди еліти”, яка у супроводі компліментальної посмішки відповідала лише на наше запитання: "Ми знаємо, що шкембе - улюблений вчитель".

Поле було дуже збалансованим; ми навіть не зустрічали команду, яка б не працювала професійно. Всі вони були ретельно підготовлені, а останній облуплений ніж привезли з дому - для багатьох батьки влаштували проїзд до мостового подвір’я. Жертва не пройшла даремно: на думку журі, всі вони досягли золотого рейтингу, тобто принаймні 72 із 80 балів - це лише нижня межа відзначеного рейтингу.

Складене перше місце посіла команда Wood Spoon Rotators.

“Я задоволений, усі були дуже вправні. Ми відчували правильну підготовку та захоплену роботу з кожною командою ". - підсумував день у ролі Золтана Салая, нині голови журі. “Більшість проблем було із часом, деякі улови трохи охолонули до того моменту, коли ми дійшли до нашого столу. Не було проблем зі смаками, але я б рекомендував будь-яку їжу гостям із спокійним серцем ». - оцінено коротко.

Захід завершився оголошенням результатів, в рамках якого дипломи були роздані переможцям. Тріо в лідерах також отримало келих, найкращим з яких стала команда ротаторів з дерев'яної ложки.