Оливкова олія: Його отримують безпосередньо з оливи механічними процедурами (холодний тиск), без додавання хімічних речовин для її вилучення. Він може бути екстра-незайманим, дрібним або звичайним, залежно від кількості жирних кислот, що становить до 0,8º, 2-го та 3-го відповідно.
Рафінована оливкова олія: воно походить із високодисперсної олії, яку потрібно переробляти, щоб вона була їстівною (що надходить із неякісних оливок або екстракції гарячим тиском). Його кислотність не перевищує 0,2º, отже, це олія з невеликим смаком і з меншими поживними властивостями. Харчові відмінності: Віргінська оливкова олія багатіша на вітамін Е та фітостерини, тоді як у процесі переробки вміст речовин, які надають олії його смак, аромат, колір та багато біоактивних молекул, зменшується. Тому оливкова олія незайманого віку завжди матиме більші корисні властивості, ніж рафінована. Незважаючи на те, що ціна дещо вища, варто мати на столі хорошу оливкову олію першого віджиму, ваше тіло це оцінить.
- Приготування овочів з оливковою олією незайманого зміцнює його переваги
- Оливкова олія екстра-віджиму в сирому вигляді щодня для профілактики різних захворювань; Олівізувати
- Рак шкіри; Середземноморська дієта, оливкова олія вищого сорту та здоров’я
- Камініто дель Рей; Середземноморська дієта, оливкова олія вищого сорту та здоров’я
- Ацидоз і алкалоз; Середземноморська дієта, оливкова олія вищого сорту та здоров’я