Як ви думаєте, оливкова олія першого віджиму жирить вас? Ніщо не є дальшим від істини, якщо ми розглядаємо це як елемент середземноморської дієти і в межах правильної харчової піраміди. Але, крім того, оливкова олія екстра вірджин має численні переваги для здоров’я, як показують різні дослідження. Щоденне вживання в сирому вигляді захищає нас від хвороб і допомагає мати хорошу вагу. Увага, оскільки воно повинно бути сирим, а оливкова олія - ​​первинним.

Книга Саймона Пула та Джуді Ріджуей "Дієта на оливковій олії", яку ми нещодавно прочитали, є дуже добрим рівнем сучасних медичних досліджень. Обидва британські експерти наголошують на важливості оливкової олії першого віджиму в збалансованому харчуванні, що складається з овочів, фруктів, бобових, горіхів та великої частки риби (переважно синьої) та м'яса (без зловживань), а також яєць та молочних продуктів.

Протягом декількох публікацій у цьому блозі ми розповімо вам і підсумуємо свої висновки. Ви також можете побачити тут інші попередні публікації про переваги оливкової олії.

Нам потрібні жири ... добре

олія

Перше і принципове - ще раз пам’ятати, що людині потрібен жир. І так, не всі жири однакові. У нас є насичені, мононенасичені та поліненасичені жири.

Оливкова олія в основному складається з мононенасичених жирів. Це означає, що це знижує страхітливі рівні шкідливого холестерину, ЛПНЩ, і може збільшити рівень корисного холестерину, ЛПВЩ.

Таким чином, це було б однією з перших переваг оливкової олії: воно допомагає нам контролювати шкідливий холестерин ... і може підтримувати хороший, який нам також потрібен.

Окислення та запалення, що викликають різні захворювання

Але, крім того, оливкова олія першої віджимовості має багато інших фундаментальних властивостей згідно з різними медичними дослідженнями, будучи фантастичним інгредієнтом нашої дієти завдяки фенольним антиоксидантам, що містяться в ній.

Ці антиоксиданти допомагають зменшити окислювальний стрес і, отже, запалення, пов’язане з різними захворюваннями, як коронарними, так і тими, що вражають мозок, такими як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.

Близько 40-50 мл на добу сирої оливкової олії першого віджиму - це велика кількість як захисний засіб. І неважко ввести його в наш раціон під час різних страв, якщо ми цього ще не зробили: наприклад, під час сніданку з тостами; в щоденному салаті; влітку у всіх тих холодних кремах, в яких є сира оливкова олія першого віджиму; Або, чому б і ні, в інших рецептах, подібних до тих, які ми пропонуємо тут, таких як баба-гануш або наша маринована мельва та кріп.

Чи товстить оливкова олія?

Більше того, якщо ви хочете схуднути, а ще краще - жити, не набираючи вагу, середземноморська дієта - найкраща дієта. Насправді дієту не можна розглядати в сенсі "сидіти на дієті", а скоріше мати правильний спосіб харчування, як для ваги, так і для здоров'я в цілому.

Оливкова олія не містить більше калорій, ніж інші жири. Мононенасичені олеїнові жири вносять набагато менше до індексу жиру в організмі, ніж інші дієтичні жири, такі як насичені.

Надмірна вага пов’язана в основному з внеском продуктів з високим глікемічним індексом, таких як рафіновані злаки та цукор, а також з відсутністю фізичної активності.