S. hortensis відомий більше за нас, це однорічна трав’яниста рослина, 30-60 см заввишки. Тепла і світлолюбна рослина, посухостійка. Це дає хороший урожай навіть без зрошення.
Висівають у березні-квітні. Найкращі результати були отримані шляхом розсипання насіння на підготовленому до сівби ґрунті, який є меншим за насіння маку, а потім ущільненні ґрунту валиком. Це необхідно, оскільки квітневі вітри віднімають від нього землю. Якщо я висаджую його в канаву, важко вдарити глибину посіву, а якщо вона стає занадто глибокою, насіння може потонути. Не садіть його під дерево, але навіть не біля нього, бо воно не розвивається. Оскільки воно приносить багато насіння, посадити його пізніше не становить жодних проблем: мені роками не доводилося купувати запас. Він відкидає себе.
Пагони темно-зелені, квітучі фіолетові або коричнево-зелені. У цвітінні - липень - він досягає найвищого вмісту ефірної олії. Зрізану рослину слід сушити біля стебла в тіні у провітрюваному місці, потім кришити і зберігати в текстильному мішку.
Трава має легкий гіпотензивний, вітряний ефект. Це сприяє травленню. З нього можна приготувати трав'яний чай, що зміцнює шлунок. Це також дуже добре в дієті дієтичних кухонь, оскільки воно замінює чорний перець.
Можна використовувати як пряність: для ароматизації ковбас, ковбас, м’ясних, картопляних, бобових та грибних страв, салатів, капусти. Одна з найкращих спецій для диких маринадів, соусів та солінь.
До нього слід поводитися помірковано, оскільки його сильний аромат може зробити їжу гіркою.
Тому перемішуйте їжу лише за кілька хвилин до закінчення варіння.
Ми також можемо ароматизувати його оцтом. Помістіть у пляшку кілька невеликих гілочок вина або яблучного оцту, закрийте і поставте дозрівати на сонці. Готовий через кілька днів.
Рецепт трав'яного чаю з перцю
Візьміть 2 столові ложки суміші м'яти перцевої, базиліка, розмарину, кропу на 1/2 літра води і доведіть до кипіння. Постоявши кілька хвилин, його проціджують, вживають по 1-1 склянці вранці та ввечері.