Категорія: Рослинництво Автор: доктор Ласло Гечі, 17.04.2016

вирощування

В Угорщині виробництво хрону розпочалося після Першої світової війни в районі маєтку Капталан на межі села Багамер.

Ідея полягала в тому, щоб вирощувати урожай на кислому та неякісному ґрунті Ньєрсега, який би приносив більше доходу, ніж вирощування кукурудзи чи пшениці.

Експерти знали, що хрін є більш невибагливим, ніж згадані культури, оскільки він росте скрізь у садах. Однак коріння хрону, вирощеного в садах, були гірбегурбасами, а не так, як прямі коріння, вирощені в Німеччині. На цій основі було імпортовано розмножувальний матеріал (живці) Нюрнберзького ландшафтного сорту. Також було встановлено, що хрін утворює красиві і товсті коріння на глибоко оброблених ділянках. Глибокий обробіток ґрунту означав розорювання верхніх 60-70 см ґрунту та внесення значної кількості гною. Цей хрін смачніший, смачніший, солодший за те, що виробляється в садах. Вирощений тут хрін незабаром став відомим, якого називали солодким і благородним Дебреценом. Потім розмножувальний матеріальний маєток капітулу надсилали фермерам.

Грунтово-кліматичні умови

Переважають піщані ґрунти з низьким рН, піщані суглинки, лугові розливи та болота та льосові бурі (чорні) піщані ґрунти. Все це ґрунти пухкої фактури, необхідні для хрону. Зазвичай водонепроникні, суглинкові, коваріантні, тобто залізні піщані ґрунти мають бути на 60-70 см нижче поверхні. Це вигідно для управління водними ресурсами рослин. З нашого досвіду та вимірювань, пісок «підсолоджує» хрін. Хоча хрін вирощують і на нещодавно ущільненому ґрунті, часті поливи можуть зберегти якість та запобігти здерев'янінню м’яса. Більшість перелічених ґрунтів мають значення від 8 до 12 золотих крон, що є наслідком низького вмісту органічної речовини. Сприятливим екологічним станом є те, що в більшості місць біля води знаходиться шар води, на глибині 12–14 м, для чого варто пробурити свердловину для труб.

Горбисті, акацієві та березові гаї та ліси сприяють підвищенню якості. Лісисті ділянки ловлять зріз сушіння і підвищують вологість території або виробничої зони.
Кліматичні умови регіону щороку характеризуються наступним:

  • опадів 500-550 мм;,
  • тривалість сонячного світла 2000–2050 годин;
  • середньорічна температура 10,0-10,5 ° C;
  • безморозний період 150-200 днів.

За період вегетації випадає трохи більше 250-300 мм опадів, чого недостатньо для економічного вирощування. Сьогодні хрін - це майже 100% зрошувана рослина.
Ділянки між пагорбами найкраще підходять для вирощування хрону. Така територія доступна в обмежених кількостях, що є однією з причин сучасного вирощування монокультури.

Сучасні методи вирощування

Це єдиний район вирощування хрону в Угорщині. На територіях, що належать до згаданих населених пунктів, ок. Хрін вирощують на 1200–1500 га, виробляючи 10–12 тис. Тонн товарів на рік, даючи основні коренеплоди. Розмір посівної площі на рік також залежить від закупівельної ціни попереднього року, збільшується у разі вищої закупівельної ціни, зменшується у разі низької ціни.

Виробників можна розділити як мінімум на дві групи. Одна група, яка росте на меншій площі близько га з метою покращення засобів до існування, як доповнення до заробітку. Члени іншої групи чітко бачать мету заробляти все більше і більше доходів, тому вони працюють як підприємці. Для цього потрібно мінімум 5-10 га землі та власна техніка. Роль інтегратора взяли на себе товариства з обмеженою відповідальністю, зосередившись головним чином на придбанні та тимчасовому або постійному зберіганні товарів. Більшість підприємств також мають холодильні камери місткістю 500–1500 т. Ці торгові органи також займаються експортом, який переважно здійснюється до Німеччини.

Виробництво для невеликих площ

Як правило, більшу частину роботи вони виконують самі, використовуючи іноземну робочу силу лише для посадки живців та підготовки товару. Глибока оранка, підготовка гречки та видалення кореневищ восени вирішуються за допомогою орендованих машин. Договір на продаж врожаю укладається з найближчим місцем придбання або ТОВ. а зрошення повені здійснюється між затоками. Залежно від розміру площі, захист рослин здійснюється заднім обприскувачем або, у випадку більшої площі, орендованими машинами. Вони також проводять необхідний відбір пагонів, утримуючи територію без бур’янів та самостійно вносячи гній. Зрошення зазвичай припадає на липень - серпень. Зазвичай їх зрошують п’ять-шість разів, зрідка 80-100 мм води скидають із свердловини, пробуреної в кінці їх території, затопленням між хребтами.

Більшість із них вирощують сорт Данвіт (данський). Так звані Угорська порода була відсунута на другий план, оскільки вона більш сприйнятлива до хвороб і дає менше. Виробник отримує живці сорту лише один раз, відтепер корінь та інші допоміжні корені, зібрані з основним коренем, оскільки кореневі живці забезпечують безперервну подачу живців. Вони займаються вирощуванням монокультури, що також виправдовується меншою доступною площею. Недоліком монокультурного вирощування є 20-30% хворого головного кореня, якого може бути навіть більше в схильні роки. З цим вирощуванням пов’язаний відносно низький урожай, який фермери намагаються збільшити шляхом щорічного підживлення саду та зрошення. Слід отримати врожайність від 12 до 14 тисяч тонн з гектара.

Виробництво на більшій площі

Згідно з нашими опитуваннями, виробники, які мають власну потужність та працюють на машинах, можуть досягти вищих доходів. Для глибокої оранки та мелірування кореневищ необхідно придбати машини з більш високими характеристиками, такі як задній культиватор, культиватор для наповнення, сівалка для різання та П-подібний плуг для підняття коренів. Потужність сучасних машин досягає до 100 к.с. Більшість верстатів виготовляються в місцевих майстернях цього району.

Глибока оранка повинна проводитися на глибину не менше 60 см з кожним плугом. Проводиться на піщаних ґрунтах у березні, часто в поєднанні із зворотним плугом та заднім шпателем. Іноді загладжування задньої покрівлі роблять окремо. Вищезазначені роботи повинні передувати посадці мінімум на 3 тижні, щоб ґрунт нормально осів.
Конюшня і підживлення проводять ранньою весною, коли до району можна дістатися машиною. Зазвичай їх укомплектовують щорічно. По можливості вносити гній великої рогатої худоби з розрахунку 40-60 т/га. Вноситься 100-150 кг/га суперфосфату та 250-300 кг/га сульфату калію. Використання калійної солі не бажано через вміст хлору. Добрива на основі азоту, як правило, не використовуються, вони в основному використовуються як добрива. Однак деякі виробники також застосовують N-активне добриво разом з основним добривом, 30-40% від розрахункової кількості.

Для живців матеріал відбирають фермери в попередньому році і зимують в пучках, шліфують у піску, а потім навесні ріжуть за розміром. Живці довжиною від 25 до 28 см готують товщиною олівця. Перед посадкою живці попередньо пророщують, таким чином ініціюючи формування коренів і пагонів. Час - 2-3 тижні. Посадка починається приблизно десятого квітня і триває до кінця травня. У глибших районах його можна висаджувати лише в травні після висихання грунту. Посадку можна проводити вручну або машиною. На сьогоднішній день ручна посадка все ще є найпоширенішою. Потім виконують посадковий отвір глибиною 30 см за допомогою Т-подібного металевого свердла, в який живці поміщають так, щоб головка знаходилась на 3-4 см нижче поверхні землі. За допомогою посадкового заліза грунт ущільнюється до живців. Живці висаджують на відстані 25 см один від одного. Після посадки гербіцид обприскують на крушину.

На початку червня на живцях відростають верхні 3–4 бруньки, а на з’являються пагонах шириною 4–5 см і довжиною листкових пагонів 5–6 см. Традиційно держак потім розгортають за допомогою мотики та затискача і залишають лише найсильніший пагін посередині, решту видаляють. Це називається відбором пагонів. Лівий пагін заповнений землею. На сьогодні цю роботу спрощено, оскільки ґрунт не зносять. Залишився лише один з пагонів, що розбивається на поверхню, решта ножем врізається в землю. Це значно зменшує потребу в рукоділлі, а гербіцид має більш тривалий ефект. Після відбору пагонів доцільно розносити N-активне добриво, щоб ліві пагони швидше росли.

Захист рослин, поповнення поживних речовин та зрошення

Для боротьби з бур’янами майже всі виробники використовують гербіциди, вибрані з таких затверджених агентів:

  • Подвійне золото 960 EC;
  • Клацніть FL;
  • Гардоприм Плюс Золото;
  • Дисперсія Афалону.

Засоби наносять на ділянку після посадки, як правило, з 500 л/га води. Детальну технологію див. У статті Вирощування хрону. у книзі Ласло Гечі (Mezőkazda Kiadó, Будапешт 2013).

Якщо поверхня не порушена, агенти підтримуватимуть територію в чистоті протягом півтора-двох місяців. Нечисленні бур’яни, що з’являються, вирізують за допомогою мотичного бур’яну або ділянку виривають вручну. Ми очищаємо територію за допомогою культиваторних зубців, які заповнюються щонайменше 2-3 рази протягом літа, стежачи за тим, щоб не зірвати задню частину бакса.

Поливаємо найчастіше в липні та серпні, але у разі стійких опадів поливати слід вже в червні. Поливати його слід 5-6 разів протягом вегетації. Фермери використовують кілька методів зрошення. Зрошення повеней між гречкою є найпоширенішим. Більшість води скидається таким чином, що може означати 80-100 л води на м2 на піщаному ґрунті, якщо ряди знаходяться на відстані 90-100 см. Для цього потрібна максимальна робота в реальному часі, але її інвестиційні витрати найнижчі. Застосовується також обмотувальний барабан RM або зрошувальне зрошення типу «Джерело» та крапельне зрошення. В цьому випадку застосовується 40-50 мм/м2 води. Фермери на більшій території також мають глибоко пробурену свердловину та водосховище з фольгою.

Потреба в зрошенні добре видно у хрону. Листя в’януть, краї листів стають коричнево-червоними, ложка і згодом сохнуть.
Зрошення можна поєднувати з підгодівлею, що означає поєднання Pétisó Genesis та Patentkáli.

Хрін росте в кожному домашньому саду навіть без захисту рослин, тому ми вважаємо його стійким до хвороб рослиною. Однак це не стосується хрону, вирощеного на значній площі. Хрін має у своєму корінні багато грибкових захворювань, які іноді знаходяться під загрозою шкідників тварин, таких як нематоди, личинки кореневих хробаків тощо. Неприємності посилюються тим, що хрін вирощується в монокультурі від 35 до 40 років, що призводить до збільшення кількості шкідників. Захист рослин головним чином зосереджений на позакореневому захисті. Добре відомою хворобою листя хрону є білі вугри, які у разі важкої інфекції майже висушують листя, значно зменшуючи асиміляційну активність. Його можна ефективно контролювати за допомогою міді та манкозебу. Амістар, який містить активну речовину азоксистробін, також може бути використаний для ефективної боротьби з іншим основним захворюванням - церкоспорою. У наших експериментах проти хвороб коренів ми досягли хороших результатів за допомогою Trifender, але використання карбонату вапна також зменшило рівень зараження.

Серед шкідників тварин Karate Zeon, Danadim progress і Actara можна використовувати для ефективного захисту від дощових черв’яків та чорних псевдомонад. Необхідно спостерігати за роїнням псевдо черв'яка ріпакового жука, у разі їх застосування ми повинні негайно захищатись, бо за дві-три ночі більша частина листя знищується.

Вірусна листкова мозаїка, мозаїка з хрону зустрічається майже у всіх сортах, що вирощуються в цьому регіоні, але не в однаковій мірі. Ми не можемо захищатися від них. На експериментальних ділянках вірусні особини видаляються при виявленні симптомів. Вірус також поширюється через живці і може спричинити зниження врожаю на 30-40%. Єдиним рішенням є створення безвірусного запасу.

Збирання хрону

Вегетаційний період хрону становить від 6 до 6,5 місяців. Висаджені в квітні живці стануть зрілими рослинами до кінця жовтня та початку листопада, коли ми зможемо їх зібрати. Хрін, зібраний раніше у вересні, гіркий і має низький вміст цукру. Однак підбирають менші кількості, які використовують соління з буряка та капусти. Машинне збирання врожаю поширене. Перед збиранням врожаю листя обрізають, а потім весь корінь хрону в гречці виділяють П-подібним плугом. П-подібний плуг виготовлений із сталі, леза гострі та закріплені на міцній балці. Для роботи потрібен трактор щонайменше 80 к.с., такий як Zetor 82 або Lamborghini. Плуг зрізає коріння основи на 40-50 см від поверхні, виділяючи кореневища, які робітники витягують з крушини вручну, а потім поміщають у вузли. Потім коріння транспортують до місця переробки. Для менших кількостей вони готуються до продажу в кінці площі.

Підготовка до продажу

Препарат складається з кількох частин. Спочатку з основного кореня видаляють бічні та підошовні корінці, а потім відрізають крону. Потім кореневища сортують, промивають, упаковують у мішки та транспортують до місця прийому. Миття не є вимогою у всіх приймальних пунктах, але більші ділянки землі на корені слід видаляти ножем.
Тонкі корінці діляться на дві групи. Одна група - це живці, інша група - товарний корінь. Живці слід збирати лише зі здорових кореневищ, оскільки вони є основою для виробництва наступного року. Тільки корінь відповідає живцю діаметром від 8 до 12 мм, тобто товщиною олівця, довжиною не менше 25 см, гладкою поверхнею і здоровою. Вони складаються в 200 штук і шліфуються на зиму. Менші і тонші коріння називаються. продаються як вимиті коріння, але коріння товщі, але коротше 25 см також включаються до цієї категорії.

Крона - це кинджальна троянда у верхній частині основного кореня. Видалення цього називається коронацією. Кинджальну троянду потрібно зрізати таким чином, щоб на кореневищі після зрізання не залишалося жодної зеленої частини, оскільки це може утворити пагін під час зберігання. Кинджальну троянду слід обрізати гострим ножем, а потім злегка конічно відрізати середню частину. Глибоке зрізання означає, що втрата і неглибока може призвести до формування пагонів.

Класифікація

Поточний стандарт якості - це поєднання угорських та німецьких стандартів. Угорський стандарт в основному базується на I. та II. стосується III класу, але на практиці III класу. та IV. Також виділяємо клас хрону, є навіть т. Зв спеціальні класи, такі як "різьблений хрін" та "білий хрін".

Угорський стандарт не включає класифікацію кореневищ у грамах, хоча німецький стандарт це робить. І. та ІІ. Вона вимоги, щоб забезпечити відсутність товарів від захворювань тварин та грибків. Немає великих проблем із пошкодженням шкідниками тварин, хоча жувальні сліди кореневих мух незначні. Деякі грибкові захворювання, такі як Fusarium oxysporum sp., Які спричиняють побуріння селезінки, суху гниль, але камбій, м’ясо та деревина залишаються здоровими. Якщо ця поверхнева суха або мокра гниль займає не більше п’ятої поверхні кореневища, товар може бути проданий, оскільки ця “хвора на шкіру” частина машиною стирається під час обробки. Якщо хвороба проникає в м’ясо, продажі зазнають невдачі. У цьому випадку виробник може продати свій товар лише після вирізання хворої частини.

Одержувач відмовляється приймати товар у разі проростання, коли у верхній третині кореневища, часто біля коронки, видно більш-менш опуклість, що розростається, пухлина, найімовірніше, спричинена гормоном, що виділяється грибом фузаріум. Навіть після того, як частина проростання вирізана, на кореневищі залишається велика рана. Ці кореневища можна продати як різьблений хрін.

Контроль для скринінгу на м’ясисті кореневища

Одержувач випадковим чином витягує 10 кореневищ із імпортованої партії хрону, які зовні не виявляють симптомів. Розріжте його навпіл уздовж. Якщо 4-5 кореневищ виявлять кільцювання, побуріння кільця камбію або побуріння плоті та ксилеми, партія приймається лише після повторного сортування. Вказані симптоми лікували Verticillium sp. та Fusarium sp. спричинені ґрунтовими грибами. Їх можна контролювати в основному за допомогою сівозміни, яка також служить запобіганням пошкодженню видів нематод. Хрін, що експортується, не повинен мати карантинних шкідників. Це означає позбавлення від видів нематод Globodera та Ditylenchus.

Білий хрін означає, що шкірка коренів видаляється гострим ножем.

Згідно з нашими спостереженнями, при продуманому та здійсненому забезпеченні поживними речовинами, враховуючи високі потреби калію в хроні, хрін, вирощений на задовільно та своєчасно зрошуваній території, утворює майже лише кореневища першого та другого класу. В інтересах економного вирощування с. щонайменше 70-75%, а співвідношення пацієнтів слід зменшити до 10%. Виходячи з цього, можна досягти валового доходу 2,2–2,4 млн. Форинтів з га, з них 1,2–1,4 млн. Форинтів/га - це собівартість продукції.