У ці місяці, коли ми маємо у своєму розпорядженні вишні та пікоти - чи можете ви їх відрізнити? - Я завжди намагаюся складати рецепти з використанням цього інгредієнта, наприклад, вишневого сальморехо, клафуті або вражаючих кальмарів у вишневій фарбі, якими я завжди дивую своїх гості. Сьогодні я навчу вас, як підготувати вишневе варення та його коньяк, так що ви надасте інший відтінок своїм сніданкам із продуктом у повному сезоні.
Це дуже простий рецепт, в якому ми збираємось використовувати лише три інгредієнти: вишню, цукор та вишневий лікер або бренді, а також Ви можете приготувати його менше ніж за 30 хвилин, зберігаючи в банках, які можна споживати протягом року. Варто скористатися цим сезонним продуктом і мати його чудовий смак також в осінньо-зимові місяці.
Інгредієнти
Як приготувати вишневе варення та його коньяк
Для приготування вишневого варення та його коньяку зручно використовувати найтемнішу або стиглу вишню. Якщо ви можете знайти вишні з долини Джерте, його смак та колір ідеально підходять для цього приготування, хоча ви можете зробити його з будь-якими видами вишні з вашої місцевості.
Першим завданням є кісточка вишні. Ви можете зробити це вручну гострим ножем або швидше, якщо скористаєтеся ** посудом без кісточок **, своєрідним пінцетом, який використовується для видалення кісточки вишні, оливок та інших подібних фруктів.
Як тільки вишні позбавлені кісточок, ми зважуємо 200 г їх м’яса і додаємо цукор і гарний бризок коньяку або вишневого лікерного напою, що додасть своєрідному смаку варення. Не турбуйтеся про алкоголь, оскільки він випаровується під час варіння.. Ви можете використовувати червоний лікер або білий, також відомий як Кірш.
Варіть на сильному вогні протягом 15 хвилин, а потім змішайте з блендером до отримання товста і більш-менш однорідна текстура. Ви можете залишити «пеньки» або розчавити, ніби готуєте варення або желе. Ми закінчуємо тим, що зберігаємо варення в герметичних банках, які ми зможемо використовувати протягом наступних шести місяців без будь-яких проблем.
З чим супроводжувати вишневе варення та його коньяк
Без сумніву, найкращий супутник для вишневе варення та його коньяк це буде тост, оскільки тости залишаються з вражаючим смаком. Ви також можете використовувати це варення, щоб супроводжувати сирні пиріжки, брати з йогуртом, білим сиром та іншими молочними продуктами. З будь-яким із цих продуктів особливий смак вишні залишить вам чудовий смак у роті.