В останні роки досліджено можливу взаємозв'язок між безалкогольними напоями без цукру та ожирінням, зокрема вплив штучних підсолоджувачів на організм та можливість того, що вони мають протилежний ефект і не перешкоджають набору ваги. Сьогодні ми знаємо про дослідження, яке було зосереджено на газування безалкогольних напоїв як загальний елемент між солодкими напоями та дієтичними напоями, враховуючи можливість того, що це вплинуло на збільшення секреції греліну, також відомого як гормон голоду, викликаючи підвищене бажання їсти.

карбонізація

Грелін - гормон, який в основному синтезується в шлунку, він бере участь у регуляції енергетичного обміну, стимулює секрецію гормону росту, модулює мозкову діяльність в областях, що контролюють апетит, і, як було доведено, пов'язаний з почуттям голоду та активацією апетиту. Дослідження було розроблене експертами з Університету Бірцайт (Західний берег), його метою було проаналізувати ефект газованих напоїв, незалежно від вмісту цукру, з виробництвом горлін горлін.

Роботою керував професор біохімії Джонні Стибан, завідувач кафедри біології та біохімії згаданого університету, вона розроблялася у два етапи, в першій працював з чотирма групами лабораторних гризунів, які були забезпечені протягом року тип напою, водопровідна вода, газований напій з цукром, газований дієтичний напій та негазована газована вода.

Отримані результати показали, що гризуни, які вживали газовані напої (з цукром та дієтою), набирали вагу швидше, ніж гризуни, які вживали безалкогольний напій без газу. Також було встановлено, що ці гризуни збільшили споживання їжі порівняно з тими, хто пив воду з-під крана або все ще п’є. В ході аналізу для визначення рівня греліну було встановлено, що гризуни, які вживали газовані безалкогольні напої, відчували збільшення накопичення ліпідів у печінці і мали значно вищий рівень гормону, ніж гризуни, які пили воду або ще пити.

На другому етапі дослідження ми працювали з групою з 20 студентів, які пройшли аналіз концентрації гормону голоду через одну годину після того, як вони спожили їжу в супроводі чотирьох категорій напоїв. Згідно з результатами, студенти, які вживали газовані напої з цукром та без нього, мали рівень гормону втричі вищий порівняно з тими, хто вживав напій без газу, різниця, яка зросла до шести разів при порівнянні рівня з тими кому вони супроводжували їжу водою.

У цій статті з веб-сайту Університету Бірцайт експерти пояснюють, що результати чітко показують роль газу в безалкогольних напоях у стимулюванні реакції голоду, стимулюванні набору ваги і, отже, ризику ожиріння. Дослідники коментують, що причина, чому газовані напої спричиняють збільшення виробництва греліну, ще залишається знайти.

Цілком можливо, що при прийомі газованого напою газ спричиняє виділення греліну при контакті зі стінками шлунка у відповідь на механічні подразники, які він справляє на деякі рецептори, що знаходяться в них, хоча це гіпотеза, тому потрібно буде глибоко дослідити предмет. Визнано, що дослідження не є остаточним у своїх висновках, тим більше, що вибірка гризунів та людей, які брали участь у дослідженні, була обмеженою. З іншого боку, інші фактори, які можуть змінити результати, не враховані, наприклад, спосіб життя учасників, якщо вони регулярно вживали газовані безалкогольні напої перед дослідженням тощо.

Подальші дослідження можуть бути проведені для встановлення, чи карбонізація в газованих напоях може посилити бажання їсти, і якщо це також буде фактором ризику ожиріння, такого як цукор. Ви можете дізнатись усі подробиці цього дослідження за допомогою цієї статті, опублікованої на веб-сайті наукового журналу Obesity Research and Clinical Practice.