Фізіологічний розлад, відомий як "поверхнева депресія" або "кісточка без кісточок", є однією з найбільших проблем для виробників та експортерів вишні, оскільки він погіршує якість та зовнішній вигляд плодів, зменшуючи прийнятність споживачами.

вишневий

Рівень захворюваності цим розладом різниться від року до року і від саду до саду, причому сорт Бінг є найбільш стійким, а Ван найбільш сприйнятливим, Чінук, Стелла, Чорний Республіканський, Реньє та Ламберт є проміжними.

Піттинг або поверхнева депресія
(Піттинг)

Кісточки - це узагальнена назва, яка використовується для опису пошкоджень синцями, кісточками та адгезією, оскільки для цих трьох характерні поглиблення різної форми та розміру на поверхні плодів.

Це порушення характеризується розпадом клітин гіподерми, тоді як клітини епідермісу не пошкоджуються. Поглиблення виникають переважно в області плечей, і більшість із них кругові від 1 до 3 мм2.

Порушення може бути викликане від збору врожаю, але загалом, симптоми проявляються під час зберігання в холоді протягом періодів менше тижня. Сухофрукти більш чутливі до прояву симптомів.

Піттинг або поверхнева депресія
(Піттинг)

Встановлено, що це пов'язано з механічними пошкодженнями, спричиненими поводженням та зловживанням урожаєм, лінією відбору, упаковкою та транспортуванням.

Існує два типи механічних або фізичних пошкоджень, які викликають симптоми піттингу: удар або стиснення. Ударне пошкодження відповідає тиску, що здійснюється на фрукти миттєво і виникає внаслідок падіння вишні з певної висоти. Компресійні пошкодження пов'язані з тиском, що поступово чиниться на плоди, і викликані тиском, який чинять пальці комбайнів, вагою вишень або стисненням їх з боків коробки для збору врожаю.

Тиск, що чиниться, спричинює переломи та рухи рідини в клітинах, розташованих від восьмого до десятого шару клітини під епідермісом. Відбувається втрата тургору, і рідина реабсорбується з пошкоджених клітин, що призводить до їх руйнування (це призведе до ефекту плазмолізу) і утворення западини на поверхні плодів.

Твердість плодів є головним фактором, пов'язаним з чутливістю вишні до розладів, і, загалом, чим твердіше, тим менше розладів. Управління до та після збору врожаю або фактори, пов’язані з стійкістю, також впливають на частоту розладу:

· Фактори перед врожаєм. Тверді плоди дають на деревах з достатньою силою, хорошим проникненням світла через крони та належним співвідношенням лист/фрукт.
· Зрілість врожаю. Найбільш незрілі та перезрілі плоди мають більший рівень захворюваності.
· Температура плодів під час обробки. Обробка фруктів при 0 ° C підвищує сприйнятливість до пошкоджень.

Піттинг або поверхнева депресія
(Піттинг)

Найголовніше - запобігти фізичному пошкодженню плодів. Починаючи з гарного управління перед збором урожаю, яке сприяє отриманню твердих плодів (збільшена площа позакореневої площі на один фрукт, хороше освітлення), і продовжуючи зі зменшення площ ризику пошкодження, таких як підготовка комбайнів, використання гладких і м’яких поверхонь, відсутність урожаю фрукти, серед інших.

Рекомендується проводити сегрегацію плодів відповідно до їх стійкості, оскільки показник більше 80 Durofel є показником від низької до відсутність захворюваності. Особливо, коли ви хочете виділити фрукти для зберігання в зміненій атмосфері.

· Розпилювачі гіберелінової кислоти (15-20 проміле) за 21 день до збору врожаю зменшують частоту кісточок.