Написав Agencia Efe, 7 червня 2018 р., 9:40 ранку

таке

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, щороку можна було б врятувати 1,7 мільйона життів, якщо б споживання фруктів та овочів було достатньо збільшено. З фруктів вишні містять фолієву кислоту, антиоксидантні речовини, крім калію, магнію, заліза та клітковини, що допомагає регулювати кишковий транзит.

“Овочі, овочі та фрукти є основним джерелом вітамінів, мінералів та клітковини у нашому раціоні, і вони одночасно забезпечують нам велику кількість води. Дуже важливо споживати п’ять порцій фруктів та овочів щодня. Завдяки високому вмісту антиоксидантів і клітковини вони можуть допомогти запобігти, серед іншого, деяких серцево-судинних захворювань та деяких видів раку », - також вказує Фонд середземноморської дієти.

Свіжі фрукти повинні бути звичайним десертом, тоді як солодощі та тістечка слід вживати лише зрідка.

Фонд середземноморської дієти вважає важливим скористатися сезонними продуктами, "оскільки, особливо у випадку з фруктами та овочами, це дозволяє нам споживати їх у найкращому вигляді як з точки зору внеску поживних речовин, так і їх аромату та смаку".

Протягом місяців травня, червня та липня в північній півкулі настає сезон вишень. Натомість на півдні вишню збирають у період з листопада по лютий. Це високо цінується їжа, яка забезпечує різні поживні речовини.

«Вишні є природним джерелом клітковини та фолієвої кислоти. Як і решта фруктів та овочів, вони багаті водою (81,2%) і майже не містять жиру чи солі. Його споживання енергії (48 Ккал на 100 грамів) походить головним чином із цукру, який вони містять в природі.

«Клітковина є ключовою для травної системи, оскільки вона регулює кишковий транзит, регулює всмоктування поживних речовин, забезпечує енергією клітини кишечника та виробляє речовини, які можуть відігравати відповідну роль у регуляції ліпідів у крові. Крім того, він дуже благотворно впливає на кишкову флору, перешкоджаючи заселенню інших бактерій », - пояснює Моніно.

«Фолієва кислота необхідна під час вагітності. Він відіграє свою роль у підтримці нормальної психологічної функції, сприяє нормальному функціонуванню імунної системи та сприяє зменшенню втоми та втоми », - говорить фахівець.

Антоціани, які також присутні у вишні, «є групою речовин, що мають високу антиоксидантну здатність. Хоча для його підтвердження потрібні додаткові дослідження, вони можуть нейтралізувати вільні радикали і тим самим захистити наші клітини ", - говорить він.

Що таке радикали

Усередині наших клітин глюкоза реагує з киснем, виробляючи енергію, але одночасно відбувається виділення низки реактивних сполук кисню, відомих як вільні радикали, які мають шкідливий вплив на різні частини клітин.

"Це процес, порівнянний з неминучим виробництвом токсичних газів, які виділяються в двигунах внутрішнього згоряння, що працюють на викопному паливі", - уточнює він.

У молодої та здорової людини вільні радикали швидко виводяться з внутрішньої частини клітини природними антиоксидантами, але у хворих або людей похилого віку це виведення є недостатнім, що призводить до появи хронічних захворювань і, одночасно, прискорення старіння.

Мануель Моньїно зазначає, що "процес окислення є однією з причин хронічних захворювань, таких як серцево-судинні".

Вживання щонайменше п’яти порцій фруктів та овочів, тобто близько 600 грамів на день, пов’язано з меншим ризиком страждання як хронічними захворюваннями, так і факторами ризику, наприклад, гіпертонією.

"Жменя вишень, від 15 до 18 одиниць, - це порція", - говорить він. Моньіно також зауважує, що в сезон вишень "ми можемо скористатися можливістю приймати більше однієї порції на день, але ідеальним варіантом є варіювання трьох мінімальних порцій фруктів".

Існує думка, що вишня не підходить для хворих на цукровий діабет або для тих, хто хоче схуднути, оскільки він нібито занадто калорійний. Однак Моньїно підкреслює: "100 грам вишні забезпечують 48 Ккал, і це споживання енергії, перш за все, відбувається з цукру, який вони містять в природі".

Крім того, «ці цукри не досягають 10% складу вишні. Фрукти повинні бути присутніми в планах харчування всіх людей, особливо тих, хто має хронічні захворювання, такі як діабет або ожиріння. Будь-який ультра-оброблений продукт або напій забезпечує набагато більше калорій », - підсумовує він.