Вишні - це надзвичайно поживні фрукти, в основному завдяки корисній дії їх антиоксидантів. Бажано їсти завжди в сезон і з сусідніх культур.

  • Почніть
  • Полиця
3 червня 2014 р. | Оновлено 20 вересня 2019 р. Montse Reus

Солодкий, соковитий, яскравий і м’ясистий за текстурою. Вишні Вони є одними з найбільш успішних фруктів серед дорослих та дітей. Окрім виняткового смаку та унікальної текстури, ми виявили дієтичні причини насолодитися цим весняні та літні фрукти, багаті антиоксидантами дуже ефективно підтримує молодість шкіри та суглобів.

властивості

Вишня Свою назву він отримав від грецької колонії Керас - тепер Гіресун -, розташованої в районі між Чорним та Каспійським морями і завойованої римлянами в 1 столітті до нашої ери. Там вирощували вишневі дерева, і римляни, коли виявили привабливу форму і смак вишні, відвезли кілька екземплярів до Риму.

Вирощування вишні Це було настільки успішно, що вони поширили його по всій Римській імперії, наскільки дозволяли кліматичні умови.

Харчові властивості вишні

Вишня Це фрукт, який виділяється тим, що містить:

  • Фруктоза і клітковина

Вуглеводи вишні складають 12% її складу; більшість про фруктоза, що є більш повільним засвоєнням цукру, ніж глюкоза (всі клітини організму можуть безпосередньо використовувати глюкозу), тоді як, щоб скористатися фруктозою, печінка повинна спочатку працювати і перетворювати її в глікоген, який остаточно перетворюється на глюкозу.

З іншого боку, клітковина (присутній у 2%) допомагає регулювати кишковий транзит.

  • Вітаміни С і А

100 грам вишні містять 12% рекомендованої добової кількості вітамін С, що має важливе значення для нормального функціонування організму, оскільки воно бере участь у багатьох метаболічних реакціях.

Вони також містять провітамін А (у формі бета-каротину), який необхідний для гарного стану сітківки та шкіри.

  • Калій і кальцій

калію Це важливий мінерал для передачі та генерації нервового імпульсу та нормальної м'язової діяльності, і уникайте судом кінцівок. Він також втручається у водний баланс всередині і поза клітини.

кальцію є найпоширенішим мінералом в організмі і виконує основну функцію сприяння будувати та підтримувати кістки та зуби, втручаючись в процеси згортання крові.

  • Антиоксиданти

Вони містять різні антиоксиданти, такі як флавоноїди (особливо з групи антоціанів), поліфеноли Y елагова кислота. Всі ці речовини допомагають запобігти негативній дії вільних радикалів, що призводять до старіння організму, та мають антисептичну дію, що допомагає боротися з інфекціями.

Сезонна вишня ідеально підходить для випічки

Вплив на організм вишні

Поживні речовини, що містяться у вишні, мають кілька позитивних ефектів на організм:

  • Антиоксиданти допомагають підтримувати здорові суглоби та покращують кровообіг.

Вишні містять близько антиоксиданти які надають їм того характерного кольору, який називається олігомерними проантоціанідінами (OPC), які мають дію стабілізація колагену та еластину в суглобах, вени та артерії, допомагаючи зберегти їх еластичність та функціональність. Існують навіть дослідження, які вказують на те, що вони можуть відкласти початок розвитку артеріосклерозу.

  • Вітаміни та антиоксиданти допомагають нам підтримувати еластичність шкіри

Вітамін С, бета-каротин, лікопін та проантоціанідини допомагають підтримувати захисні функції шкіри проти зовнішніх агресій, таких як сонце, забруднення, зневоднення тощо.

Антоціани є протизапальними: вишні дуже багаті антоціанами 1 та 2 - типом антиоксидантів -, які мають відому блокуючу дію типу ферментів, званих циклооксигеназами, які беруть участь у появі запалення та болю.

  • Незважаючи на всі ці позитивні сторони, у вишні є і темна сторона

щавлева кислота вони містять можуть утворювати солі з певними мінералами, такими як кальцій, і утворювати оксалат кальцію, і кристалізації можуть відбуватися в суглобах і камені в жовчному міхурі та нирках.

  • Вишнева кісточка містить речовини, які при перетравленні перетворюються на ціанід (отруту).

Якщо ми не зламаємо вишневу кісточку, немає проблем, тому що ми виводимо ціанід через кал, але ми повинні бути обережними з такими продуктами, як лікери, які використовують подрібнену кістку як підсилювач смаку.

Обов’язково уникайте напоїв домашнього приготування і неконтрольований, оскільки вони можуть мати токсичний рівень.

Життєво важливі зміни в організмі вишні

тепловий характер вишні, на відміну від більшості фруктів, є калорійною, згідно точки зору традиційної китайської медицини. Це передбачає тип внутрішньої енергії, яка сприяє збільшенню життєвої енергії тіла (ци, згідно з цим ліками).

Є тонізуючий вплив на підшлункову залозу і селезінку, і тому сприяє ферментативному травленню. Ця частина травлення - це те, що за допомогою хімічних реакцій ділить їжу на менші частини, які може засвоїти організм.

Терапевтичне застосування вишні згідно традиційної китайської медицини

  • Запобігання мимовільному насіннєвому викиду,
  • Лікування подагри
  • Лікування артриту
  • Лікування ревматизму

Частина дії вишні при ревматичних захворюваннях зумовлена ​​її здатністю вивести зайві кислоти з організму.

Саме завдяки цій тепловій природі вишні дуже корисні для лікування захворювань патологічна застуда: наприклад, холодні люди, з холодними руками, з білуватим язиком, зі схильністю до діареї тощо.

Вишневий крем з ароматною східною заправкою

Споживання та збереження вишні

Перш за все, майте на увазі, що вишня - місцевий і сезонний фрукт: перша відпустка у квітні, а друга продовжується до кінця липня.

Пам'ятайте, що їжте сезонні фрукти та овочі Це має багато переваг: з одного боку, вони забезпечують нам набагато більше поживних речовин, оскільки їх щойно зібрали і, отже, не було в холодних кімнатах або було дуже мало. Свіжозібрані продукти залишаються свіжими (вони зберігають вітаміни, мінерали, ферменти, клітковину та життєву енергію) і не встигли окислитися.

Якщо ми купуємо їх і ми тримаємо їх хвостом, ми запобігатимемо їх кровотечі та втрати соку.

Екологічне, близьке та сезонне вирощування

Травень і червень - найпрекрасніші плоди цієї весни та літа. Крім того, свіжі фрукти зберігають весь оригінальний та справжній смак та текстуру та забезпечують поживні речовини, необхідні нам для кожного сезону; Що стосується ціни, а сезонний продукт не такий дорогий, як той, що ні.

З іншого боку, місцевість також є важливим фактором, який слід враховувати. Кожен повинен їжте місцеву їжу, відповідно до коментарів доктора Перес-Кальво. Їх також зручно отримати органічне землеробство, тому що вони не будуть оброблені пестицидами або консервовані лаками, поліролями чи воском.

Рецепти з вишнею

вишні Вони є фруктом, який завдяки своїй гарячій калорійності та сезону року, в якому вони з’являються, є краще вживати натурально і без варіння

Ми пропонуємо пару рецептів, які можуть вас зацікавити. Ми також можемо використовувати для прикраси в різних свіжих десертах.

Вишні в синтезі

вишні це смачно поживні фрукти, особливо для сприятлива дія його антиоксидантів. Бажано їсти завжди в сезон і з сусідніх культур.