властивості вишні для здоров’я включають: запобігання раку, зменшення ризику серцево-судинних захворювань, зменшення ризику ожиріння, зменшення запалення, поліпшення артриту, запобігання хворобі Альцгеймера та передчасного старіння, поліпшення сну та інші, про що я поясню нижче.
Особливий смак і аромат вишні зробив її ідеальною для широкого використання у випічці та косметиці. Однак, крім свого чарівного смаку, вишня містить велику кількість біоактивних поживних речовин, які допомагають покращити здоров’я і навіть підвищити фізичну працездатність у спорті.
Вишні - це плоди рослин роду Prunus, що знаходяться в сімействі розоцвітих. Цей рід включає сотні видів, що зустрічаються в північних помірних регіонах, причому США, Туреччина та Іран є найбільшими виробниками цього фрукта.
Вишні в основному складаються з цукрів, клітковини, білків, калію, жиру, вітамінів А, В і С, а також пігментів (β-каротин, лютеїн, зеаксантин, антоціанін та кверцетин), останні представляють великий інтерес з точки зору їх ролі. як потужні антиоксиданти.
Кожні 100 грам вишні забезпечують лише 63 ккал, більша частина цієї енергії забезпечується головним чином цукром, білками і дуже невеликою порцією ліпідів, що робить її багатим і поживним варіантом з низьким калорійним індексом.
Властивості для здоров’я вишні
1- Знижує ймовірність захворювання на рак
Вишня має кілька компонентів, які допомагають запобігти появі деяких видів раку. Дослідження на мишах, у яких був викликаний рак прямої кишки, показали, що дієта з вишнею могла зменшити появу пухлин.
У лабораторії також було показано, що антоціани, що містяться у вишні, здатні зупиняти клітинний цикл у клітинних лініях, це означає, що вишня може зупинити неконтрольоване розмноження цих злоякісних клітин.
2.- Знижує ризик страждати серцево-судинними захворюваннями
Лабораторні дослідження показали, що вживання вишневого екстракту щурам, які викликали інфаркти, рідше спричиняє пошкодження серця в порівнянні з щурами, які не вживали екстракт.
3. - Знижує концентрацію ліпідів у крові та ризик страждання ожирінням
У дослідницькій роботі з лабораторними щурами, яких годували дієтами, багатими ліпідами, було помічено, що тварини, які додатково отримували вишневі екстракти, знижували рівень ліпідів (холестерину та тригліцеридів) у крові.
В іншій роботі було показано, що антоціани пригнічують дію ліпаз у травному тракті. Це гальмування зменшує всмоктування жирів у процесі травлення.
Крім того, під час лабораторних досліджень адипоцитів, оброблених антоціанами, було помічено, що ці клітини зменшують накопичення ліпідів.
Подібним чином дієти з високим вмістом антоціанів (компонентів вишні) збільшували кількість вітаміну Е (антиоксиданта), молекули, пов’язаної із захистом таких життєво важливих органів, як печінка, так що це може запобігти таким захворюванням, як жирова печінка.
Разом ці висновки вказують на те, що антоціани, що містяться у вишні, знижують ризик ожиріння.
4.- Захищає від діабету та ожиріння
Окислювальний стрес породжує клітинні пошкодження і є процесом, пов’язаним з основними ускладненнями діабету. Антиоксиданти, такі як ті, що містяться у вишні (антоціани та кверцетини), як правило, зменшують ці симптоми та допомагають зменшити ризик діабету.
У лабораторних дослідженнях було виявлено, що у діабетичних мишей вишнева дієта індукувала вироблення інсуліну, що відображалося в зниженні рівня глюкози в крові.
Цей захист від діабету звучить суперечливо, оскільки, як уже згадувалося вище, частиною складу вишні є вуглеводи, однак ці вуглеводи мають низький глікемічний рівень (вони мало підвищують рівень глюкози в крові).
У цій галузі слід зазначити, що такі консервовані продукти, як вишня у сиропі, не мали б описаних вище протидіабетичних та захисних від ожиріння ефектів, оскільки вони містять набагато більше цукру та не низький глікемічний індекс.
5. - Зменшує запалення
Важливою сферою досліджень продуктів харчування є та, що пов’язана з модуляцією запалення. Запалення з такими симптомами, як почервоніння, жар, біль та пухлина - це двосічний меч. З одного боку, це допомагає контролювати інфекції, а з іншого, коли переходить у хронічну форму, приносить багато дискомфорту.
У науковому співтоваристві добре відомо, що хронічне запалення є фактором ризику для широкого кола захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання, ожиріння та артрит. Найгірше те, що, щоб зупинити запалення, ми звертаємось до синтетичних протизапальних засобів, які в довгостроковій перспективі викликають інші негаразди.
Показано, що компоненти вишні пригнічують ферменти, які ініціюють запалення в клітинах, таких як циклооксигенази (ЦОГ). В культурах клітин було показано, що екстракт вишні має інгібуючу дію на COX1 і COX2 та інші біомаркери, пов'язані із запаленням.
6. - Допомагає зменшити симптоми артриту
Ревматоїдний артрит, захворювання, яким страждає майже 1% населення планети, - це захворювання, яке характеризується хронічним запаленням суглобів.
У лабораторних мишей, у яких був викликаний артрит, було показано, що лікування антоціаном могло знизити сироваткову концентрацію медіаторів запалення, таких як TNF-α та простагландин Е2.
Дослідники намагалися екстраполювати дані на людську модель з точки зору кількості вишень, необхідних для відтворення цих результатів. Вони визначили, що для 70-кілограмової людини необхідно буде споживати 2800 мг антоціанів на день, що було б еквівалентно 35 чашкам вишні на день (занадто багато).
Однак вчені пішли далі, досліджуючи вплив вишні на людину. Вони тестували 280-грамову вишневу дієту (близько 2,5 склянок на день) у дорослих протягом чотирьох тижнів, аналізуючи кількість С-реактивного білка (маркер запалення) у сироватці крові.
Вони виявили, що пацієнти, які отримували вишневу дієту, значно знизили рівень С-реактивного білка, що свідчить про те, що вишнева дієта значно знизила рівень запалення.
7. - Зменшує ймовірність хвороби на Альцгеймера
Показано, що культури нейрональних клітин, що зазнають дії вишневих екстрактів, зменшують вироблення вільних радикалів (окислювальний стрес), основних факторів ураження хвороби Альцгеймера та інших нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона.
Крім того, було показано, що у лабораторних щурів, які отримували антоціани, покращувалася короткочасна пам’ять, вказуючи на те, що вишня, крім свого захисного ефекту від окисного стресу, може покращити пам’ять.
8. - Це змусить вас добре спати
Мелатонін - це молекула, необхідна для регулювання нашого біологічного годинника. Коли його виробництво змінюється в таких ситуаціях, як стрес або депресія, наша здатність спати змінюється.
Дослідження хімічного складу вишні показали, що популяція вишні Монморансі (Prunus cerasus) містить 1,35 мкг мелатоніну в 100 г плодів. Хоча показники достатнього сну коливаються від 2 до 5 мг мелатоніну, споживання вишні та фізична активність може бути чудовим поєднанням для адекватного режиму відпочинку.
9. - Допомагає зменшити біль у м’язах від занять спортом
Ми всі страждали від болю в м’язах під час фізичних навантажень. Цей біль частково породжується окислювальним стресом, що утворюється в м’язових клітинах під час фізичних вправ. Вишні, що мають високий вміст антиоксидантів, допомагають запобігти або швидше відновитися від цього болю, збільшуючи спортивні показники.
У дослідженні з 54 бігунами було показано, що біль у м’язах, спричинений бігом, значно зменшується, коли бігуни вживають вишневий сік.
Контролем цього експерименту був штучний сік з однаковою концентрацією цукру, червоного барвника 40, лимонної кислоти, солі та фосфату кальцію. Бігуни, які приймали плацебо, не зменшували біль.
Учасники цього експерименту були настільки задоволені результатами вишневого соку, що вони згадали, що включать його у свій щоденний раціон.
10.- Допомагає запобігти старінню
Частина процесів старіння зумовлена утворенням вільних радикалів. Ці молекули, коли генеруються в організмі, реагують на інші молекули, такі як ДНК, спричиняючи пошкодження інформації клітин, що змушує наші тканини старіти потроху.
Завдяки великій кількості антиоксидантів, вишня є чудовим союзником у затримці процесів старіння.
11. - Допомагає запобігти ризику нападів подагри
Подагра - це захворювання, що характеризується накопиченням уратів натрію (солі, отриманої з сечової кислоти), головним чином у суглобах, що викликає запалення з болем та інтенсивне почервоніння в ураженій області.
Доктор Юцин Чжан, професор медицини та охорони здоров'я Бостонського університету, завербував 633 хворих на подагру і довів, що ті, хто споживав вишню протягом двох днів, знижують ризик нападів подагри на 35% порівняно з тими, хто не вживав фрукти.
Крім того, доктор Югінг виявив, що поєднання споживання вишні та лікування сечової кислоти зменшує напади подагри на 75%. Висновок про те, що вживання вишні може застосовуватися як терапевтичний засіб у хворих на подагру.
12.- Допомагає підтримувати здорову шкіру
Завдяки вмісту антиоксидантів та вітаміну С вишня допомагає протидіяти кисневим радикалам, що утворюються під впливом ультрафіолетових променів на шкіру. Крім того, вітамін А, що міститься у вишні, необхідний для відновлення шкіри.
В даний час комерційні засоби на основі вишневих екстрактів продаються через їх регенеративні властивості шкіри.
13. - Допомагає підтримувати лужність
Вишневий сік лужний завдяки наявності в його складі калію. Вживання цього соку може допомогти підтримувати лужний рН, який повинен мати наша кров.
14. - Це допомагає вам мати здоровий зір
Завдяки вмісту вітаміну А, вишня допомагає нам покращити гостроту зору, оскільки вона є попередником родопсину, пігменту, що міститься в паличках сітківки ока, який допомагає вловлювати світло.
Крім того, деякі з очних захворювань пов'язані з окислювальним стресом, частково тому, що очі є відкритим органом, який контактує з киснем. При таких захворюваннях, як макулопатія, показано, що антиоксиданти, такі як антоціани, що містяться у вишні, затримують симптоми цієї хвороби.
15.- Допомагає вам мати здорове волосся
Містячи хорошу кількість вітаміну С, вишня може допомогти нам зміцнити фолікули волосся та запобігти руйнуванню коренів, крім того, стимулюючи ріст нових волосяних фолікулів.
Цікавинки вишні
- Родина Рожеві (Rosaceae) пов’язана з найбільш екзотичними фруктами: полуницею, персиками, малиною.
- У багатьох культурах вишня вважалася їжею-афродизіаком.
- Продуктивне життя вишневого дерева становить 20 років.
- Греки та римляни оцінили і поширили споживання вишні по всій Європі
- Це один із найбільш часто використовуваних фруктів для прикраси десертів.
- Кількість антиоксидантних компонентів у вишні збільшується із більшим перебуванням на сонці.
- Незважаючи на те, що вишня не містить більше антиоксидантів, ніж чорниця, виробництво вишні у всьому світі (2,41 млн. Тонн) майже в 10 разів більше, ніж у чорниці (273 тис. Тонн), а це означає, що її доступність більша.
А ви, які ще переваги вишні ви знаєте?