Текстурована соя чудово поєднується з помідорами, кабачками та авокадо!

ТЕКСТУРОВАНА СОЯ НА БУМІ, вона все частіше використовується на кухнях як альтернатива приготування здорової їжі. Перш за все, вегетаріанці та вегани використовують цей інгредієнт, оскільки це рослинний білок високої біологічної цінності, що має багато корисних для здоров’я ефектів і є привабливим при підготовці дієтичних рецептів, оскільки він не містить жиру та не містить холестерину. Він має великі переваги, крім того, що він дуже економічний, його легко зберігати та готувати. Тому швидкі та легкі страви можна приготувати з текстурованою соєю. Також можливий швидкий обід, оскільки текстурована соя виготовляється за мить. Для зволоження вам потрібно всього 20 хвилин.

здорові

АЛЕ, ЯК ВИ ОТРИМАЄТЕ, ЩО ВИДАЄТЕ ТЕКСТИРОВАНУ СОЮ?
Текстуровану сою отримують із сої (відома як соя в Америці). Соя - це суперечлива в поживному відношенні бобова рослина, яка несправедливо відома як нездорова, але, як і все інше, вона має свої нюанси. Соя - це безпечна і поживна їжа, і вона, безумовно, виграє в процесі бродіння: у вигляді тофу або місо. Тільки люди, які страждають алергією, непереносимістю та мають проблеми зі щитовидною залозою, повинні стежити за споживанням.

Текстурована соя піддається екструзії. Екструзія - це універсальна техніка, яку отримують при швидкому, рухомому і однорідному приготуванні з високим тиском і високими температурами протягом короткого періоду часу. Втрачаючи вологу, текстурована соя матиме довший термін зберігання, зберігаючи всі свої харчові властивості. При регідратації він набуває вигляду м’ясного продукту, не будучи ним. Цікаво, правда? Хоча цей процес екструзії здається новим, він існує у нас протягом багатьох років, ми могли б згадати знамениті ящики з кукурудзяних злаків як приклад, лише що ми не називаємо їх текстурованими злаками. Завдяки цій техніці екструзії текстуровані соєві боби не містять добавок, барвників та консервантів, і той самий процес забезпечує довший термін зберігання.

ПРЕЗЕНТАЦІЇ, ЩОБ ВИДАТИТИ УЯВУ ДЛЯ СВОЇХ БЛЮД
Існують різні презентації для придбання текстурованої сої: прекрасна, це дуже дрібне зерно, схоже на фарш; товстими, більшими шматками і, нарешті, соєвим філе. З цим останнім сортом ви можете приготувати гамбургери або рагу, як теляче рагу у вегетаріанському варіанті. Завдяки різноманітності тонкої текстурованої сої ви можете зробити овочеву лазанью, веганські каннеллоні, піцу та болоньєзе - це більш травні та водночас корисні рецепти, тому ми рекомендуємо завжди її мати у коморі. Текстурована соя є хорошою альтернативою м’ясний фарш, щоб ви по-іншому звернули свій раціон. Єдине, що потрібно зробити вдома, - це зволожити його деякою кількістю рідини. Замочіть у гарячій воді, щоб прокип’ятити її в овочевих соусах у самому рагу та приправити за смаком.

У La Cocina Sana я хотів би бачити текстуровану сою, включену у ваше звичайне меню, навіть якщо ви не вегетаріанець. Тому нижче я даю вам 4 ідеї для його приготування, не забудьте поділитися зі мною улюбленою корисною стравою, приготованою з цією їжею.