поблано

Безумовно, революційним смаком смаку є Mole Poblano, який завдяки різноманітності вмісту робить його унікальною стравою в нашій країні та світі.

Наші предки вживали слово «mulli» (у Науатлі) для позначення рагу, соусу або суміші; це слово розвинулось до нашого часу як "крот", який в основному використовується для позначення поєднання різних видів перцю чилі, спецій, насіння та шоколаду. Існує багато видів кротів, хоча найвідомішим є родимка поблано.

Мексиканська гастрономія була оголошена Організацією Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури (ЮНЕСКО) Нематеріальною спадщиною людства, і однією із зірок, без сумніву, є "Ель Моль"; один з найбільш типових та самобутніх кулінарних препаратів, який крім приємного смаку має харчові та лікувальні властивості, що забезпечуються усіма його інгредієнтами.

Як ви бачите, користь у всіх відношеннях більша, тож давайте подивимось, як це робиться.

Ситуаційні переваги

  • Її інгредієнти легко дістати.
  • Це страва, яку цінують з особливої ​​нагоди.
  • Ви можете створити численні страви з родимкою.
  • Ви можете запропонувати його всім членам сім'ї.
  • Це відмінна основна страва, яку можна запропонувати своїм гостям.

Інгредієнти (20 порцій)

-4 кіло індички один шматок 4 літри води
- 4 зубчики часнику
- 1/2 цибулини
-1 столова ложка солі
- 150 мілілітрів олії
-220 грам перцю анчо чилі, вироблений без кісточок
-90 грам перцю пасіла чилі, без насіння
-315 грам мулато перцю чилі, виробленого без кісточок
-4 перці чипотле
-3/4 кілограма помідора
-1 подрібнена цибулина
-10 зубчиків часнику
-150 грам мигдалю
-100 грам арахісу очищеного від шкірки
-8 гвоздик
-4 горошини чорного перцю
-1 паличка коричної палички 4 см
-1/2 чайної ложки насіння анісу
-90 грам родзинок без кісточок
-90 грам несолодкого шоколаду
-1 ложка цукру
-2 столові ложки солі
-1/2 склянки кунжутного насіння

Режим підготовки

Харчова інформація на порцію

  • Енергія 571 кал.
  • Білок 7, 48 г.
  • Вуглеводи 41,7 г.
  • Клітковина 10,1 г.
  • Загальний жир 41,58 г.
  • Натрій 11,64 г.
  • Залізо 5,71 мг
  • Кальцій 302 мг
  • Калій 602 мг

Ароматизатори, текстури та відчуття

Смак солоний і пряний, він має м’яку піднебінну текстуру і в супроводі індички пропонує поєднання аромату, яке стимулює не тільки смак, але і всі ваші почуття. Хоча в нашій країні це виявляється не дуже інноваційним, зустрічається у смаці більшості людей, оскільки він став символом вечірки та свята.

Переваги блюдця

  • Забезпечує енергією, яка підтримує ваші результати протягом дня.
  • Має високий вміст енергії.
  • Забезпечує якісний білок, який допомагає зміцнити м’язи.
  • Він може супроводжуватися іншими продуктами, такими як рис у різних видах, омлет або навіть різноманітне м’ясо.
  • Зробивши родимку, вона займає години характерної консистенції та аромату, які роблять її приємнішою.

Споживання енергії щодо маси жиру

Завдяки високому енергетичному вмісту важливо регулювати кількість споживання цієї смачної страви, оскільки якщо цього не зробити, це може спричинити накопичення жиру в організмі; Пам’ятайте, що фізичні вправи - це чудовий варіант спалити енергію і запобігти набору ваги або зросту.

рекомендації

  • Не рекомендується людям, які страждають на серцеві захворювання або діабет.
  • Не рекомендується людям, які страждають на коліт та/або гастрит.
  • Анчо чилі та пасілла, багаті вітамінами А та С, які допомагають зменшити ризик грипу та застуди, одночасно запобігаючи передчасному старінню, покращуючи процес травлення та уникаючи проблем із шлунком.
  • Ступінь свербежу у перцю чилі є потужним антиоксидантом, якому приписують протиракові властивості та запобігання можливим утворенням тромбів.

Бібліографічні посилання

  • http://www.melodijolola.com/gourmet/receta-de-mole-poblano
  • http://comidamexicana.about.com/od/EspecialidadesRegionales/r/Mole-Poblano.htm
  • http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/mole-posee-propiedades-nutritivas

Тип публікації: Огляд рецептів

Професійна довідка NutricionSAS