Супутні товари
Детальний опис
У минулому столітті майже половина усіх винокурень шотландського віскі заводу зникла. Багато з них були закриті з економічних причин та наслідків заборони, а також через глобалізацію та злиття менших лікеро-горілчаних заводів. Компанія Lost Distillery зосереджується на відтворенні найцікавіших віскі з неіснуючих лікеро-горілчаних заводів.
Як оцінює експерт по віскі Юан Хендерсон?
Дано нагадує біле золото. Вони пахнуть після груш, грейпфрута та печива. Смак демонструє тони солодкості груші з пудингом з гарбуза та ванілі.
Лікеро-горілчаний завод Auchnagie існує майже 100 років і почав працювати як віддалений винокурний завод, закінчивши свої дні, напевно, перлиною у короні світової імперії віскі. Щонайменше сім різних власників чергували "біля трону" лікеро-горілчаного заводу.
Район, також відомий як Таллімет, де знаходився лікеро-горілчаний завод, мав дуже добру якість "під ногами" з великою кількістю проточної води із сусідніх пагорбів. Багато навколишніх ферм черпали воду з струмків, але лікеро-горілчаний завод вирішив це, побудувавши водний басейн безпосередньо біля спиртзаводу, залишки якого можна побачити донині.
Звичайний ячмінь (його також називають байг) був найбільш часто використовуваною основою віскі. Це була давня дієта, яку вікінги привезли до Шотландії. Таким чином, початок і кінець періоду перегонки залежали від наявності місцевого та надлишкового ячменю. Поганий урожай призвів безпосередньо до коротших сезонів дистиляції або, в крайньому випадку, до відсутності виробництва. Як компонент віскі, його головним недоліком була непослідовність розміру зерен. Це створило нерівномірний солодовий ячмінь, що призвело до подрібнення частково солодованого ячменю, додавши віскі зелений смак.
Результативність роботи залежала більшою мірою від того, скільки місяців на рік працювали спиртові заводи, оскільки вони сильно залежали від місцевого ячменю та, що більш важливо, від місцевого водопостачання. Якщо Auchnagie виробляв 19000 галонів у 1887 році і мав потужність 24000, то можна припустити, що лікеро-горілчаний завод працював приблизно 9 місяців з вересня по травень. Ці цифри дорівнюють 2111 галонам на місяць або в сучасних умовах 9288 літрам, які сьогодні заповнювали б приблизно 77 барелів на місяць
Індустріалізація та завершення будівництва Хайлендської залізниці в 1863 р. Створили засоби для транспортування більшої кількості продуктів у значно ширший район, включаючи оптові ринки в Единбурзі та Перті.
Окрім віскі, ці торговці торгували вином, ромом, хересом і були джерелом різних видів бочок, які купували, продавали та наповнювали шотландським віскі. Бум залізничного будівництва в середині 19 століття з'єднав Перт з Інвернессом, а станція відкрилася в Баллінлуїзі в 1865 р. Основна лінія йшла більшою частиною річки Спей, і кілька відгалужень були побудовані в громадах, відомих сьогодні виробництвом віскі. Таллімет ніколи не будувався до Ballinluig, що означало перевезення наливного віскі до залізниці на коні, поки в 1910 році виробництво спиртового заводу не припинилося.
З пізнішої історії Охнагі видно, що деякі віскі дозрівали протягом декількох років. Місцеві роздрібні торговці продають віскі за ціною "Ніколи не менше п'яти років".
За зусиллями стоїть група експертів та архівістів з Університету Глазго, які шукають історії з окремими винокурнями та оригінальними методами виробництва. Результат - це віскі, як і раніше, створений поєднанням сучасних технологій та поколінь досвіду, без використання холодної фільтрації або додавання карамелі. Це втрачений ґрунт для любителів віскі, які шукають щось унікальне.
Країна походження: Шотландія
Вміст алкоголю: 43%
ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ БІЛЬШЕ ПРО ВТРАЧЕНУ ДИСТАЛЕРІЮ?