Хав'єр Алонсо Альфонсека, Відділ харчування та складу тіла Андалузького центру спортивної медицини
Анджелеська Прада, Заступник директора з питань сприяння здоров’ю та інновацій лікарні Вікторія Євгенія
ЗБІРНИКИ ФОСФАГУ
ПАЛЬНИКИ
ІМУНОМОДУЛЯТОРИ
ЗБЕРІГАЧІ ФОСФАГУ
Креатин
Це азотиста сполука, яка після синтезу в різних органах (з амінокислот-попередників аргініну, гліцину, метіоніну) транспортується через кров до скелетних м’язів, де відбувається фосфорилювання з утворенням фосфокреатину, що є обмежуючим фактором для дії вибухової речовини. вправи (короткі та напружені), отже його сприятливий ефект подвійний; з одного боку, він сприяє ресинтезу АТФ, а з іншого має здатність буферувати внутрішньоклітинні іони водню, тим самим затримує початок втоми.
Його вводять у дозах насичення (20-25 грам/день протягом 5 або 6 днів) та/або підтримуючому (2-3 грами/день). Відповідь індивідуальна і залежить від початкового рівня креатину в м’язі одночасне введення його з вуглеводами, фізичні вправи та електролітні напої збільшують його відкладення.
На спортивному рівні його використання чітко виправдане у вегетаріанських спортсменів, які займаються переважно анаеробними (вибуховими) видами спорту та/або у спортсменів, у яких у певний час сезону вони виконують цикли анаеробних навантажень (ефект буфера). Не обійшлося і без ризику. До цього часу існуючі дослідження підтвердили лише низку незначних побічних ефектів (гастроентерит, судоми, втрата апетиту), хоча інші, що мають більший розгляд, постулюються, такі як ризик нирок та можлива канцерогенна дія.
ПАЛЬНИКИ
L-карнітин або бутират
Це амінокислота, що синтезується в печінці та нирках із її попередників лізину та метіоніну. Його використання як ергогенної речовини випливає з того факту, що для ланцюгових мітохондрій важливим є проникнення жирних кислот з довгими ланцюгами (та розгалужених амінокислот) для окислення.
Немає серйозних досліджень, які б демонстрували поліпшення максимального споживання кисню (VO2 max), ані більшого окислення жирних кислот in vivo, ані економії глікогену, ані затримки початку втоми. З цих причин він пройшов шлях від гребеня хвилі ергогенних засобів до майже забуття.
Однак в даний час існують причини використовувати ацетильовану форму L-карнітину, пов'язану з різними формулами добавок, для дуже тривалих зусиль.
Доведено, що споживання достатньої кількості білка (2 г/кг/добу) високої біологічної якості забезпечує нам достатньо лізину та метіоніну для синтезу карнітину, необхідного для транспортування жирних кислот у мітохондрії.
Піруват
Це молекула, що утворюється під час метаболізму глюкози, а також міститься в невеликих кількостях у певних фруктах та овочах (червоні яблука), деяких сирах, винах та пиві.
Є деякі автори, які припускають поліпшення аеробної витривалості завдяки більшій ефективності м’язового вилучення глюкози, змінюючи суб’єктивне сприйняття фізичних зусиль, що виконуються. Він має недоліки у своїй високій ціні, складності в введенні, оскільки від 3 до 15 грамів на день необхідні, а комерційні препарати містять лише 500 мг до 1 грама.
Крім того, всі дослідження проводились на непідготовлених суб'єктах, і в довгостроковій перспективі його можливі наслідки не продемонстрували своєї ефективності. Нарешті, здається, це пов’язане з креатином, якщо воно, здається, має ергогенний ефект (Van Schuylenbergh R et al).
Це новий препарат для схуднення, отриманий з Camellia sinensis, який у вигляді екстракту, здається, має пророновий вміст та вміст кофеїну, який коливається від 5% до 10%.
Передбачувана втрата ваги, яку вона спричиняє, пояснюється подвійною дією: з одного боку, це, здається, стимулює термогенез (більший спал жиру); а з іншого можливе пригнічення всмоктування харчового жиру. У будь-якому випадку, наявна на сьогодні інформація є дефіцитною, і більшість з неї надходить від лабораторій, що займаються її комерціалізацією.
ІМУНОМОДУЛЯТОРИ
Фізичні вправи передбачають низку вимог до організму (адаптації), які залежатимуть від форми, інтенсивності та тривалості самої діяльності. Ці зміни можуть вплинути на здатність імунної відповіді спортсмена (переважно вправи високої інтенсивності та/або тривалість), отже, обумовлюючи не тільки їх фізичну працездатність, але навіть власне здоров'я (більша сприйнятливість до інфекцій), як це часто відбувається в дні після запуску марафон.
З іншого боку, коли фізична активність інтенсивна і особливо коли вона включає значну частку ексцентричних скорочень м’язів, виникає тимчасова запальна реакція впрацьованих м’язів, розглядаючи це запалення як важливий процес при адаптації м’яза до фізичних вправ.
Якщо ці навантаження повторюються, вони можуть зумовити періодичне місцеве запальне ураження з появою м’язового болю та зниженням фізичної працездатності. З іншого боку, збільшення потреби в кисні, спричинене фізичними навантаженнями, визначає паралельне збільшення виробництва вільних радикалів кисню (АФК), які можуть ініціювати, розширювати або продовжувати запальний процес та пошкодження м’язів.
У цих подіях відбувається локальний набір лейкоцитів, які інфільтрують ураження: нейтрофіли, моноцити та макрофаги, які в свою чергу синтезують безліч факторів із помітною запальною дією або цитокінами
Глютамін
Це незамінна амінокислота (організм може синтезувати її з інших амінокислот), яка є найпоширенішою в організмі людини.
Він стимулює синтез глікогену (фермент, який сприяє накопиченню м’язового глікогену), тому може бути корисним у спортсменів на витривалість для правильної заміни глікогену.
Найбільшими споживачами глутаміну є клітини імунної системи, тонкої кишки та нирок. Його використання в спорті постулюється, оскільки інтенсивні фізичні вправи знижують рівень глютаміну в плазмі крові (коли це відбувається, організм використовує найбільший запас глютаміну, який у нього є, саму м’язову тканину, з подальшою втратою м’язових білків), і це призвело до підозри, що це може бути пов'язані з перетренованістю та імунною недостатністю, яку страждають спортсмени, які піддаються високим тренуванням.
З іншого боку, було помічено, що у відповідних культуральних середовищах, приправлених глутаміном, спостерігалося збільшення активності лімфоцитів-кілерів (активований лімфокіном кілер або LAK).
Це, здавалося, також покращило стійкість до інфекцій у марафонців за допомогою не повністю встановлених механізмів. Здається, така поведінка in vitro не відбувається in vivo. Ця різниця у поведінці змушує продовжувати вивчати цю тему.
Ехінацея
Це трава, яка широко використовується корінними американцями для лікування множинних захворювань.
В даний час численні дослідження відносять це до підвищений імунітет, головним чином при грипі та інфекційних процесах дихальних шляхів.
У результаті метааналізу, проведеного Мелхартом, зроблено висновок, що немає конкретних доказів його дій та свідчень, але знайдено кілька доказів на користь позитивної дії при респіраторних інфекціях.
Спіруліна
Це зелені водорості, багаті білками з низькою біологічною цінністю для людини, яким приписують імуномодулюючі, знижуючі холестерин, антивірусні та антимутагенні властивості, не виявляючи жодної з них у людини (у щурів це, здається, демонструє антимутагенний ефект стосовно раку порожнини рота).
Він використовувався як дієтична добавка в режимах схуднення завдяки ситній дії, спричиненій високим вмістом слизу та білка.
Імуноферон (глікофосфопептичний)
Це препарат, якому приписують інгібуючий ефект на запальну реакцію при інфекційних процесах, хоча його застосування не підтверджується достатніми науковими дослідженнями.
RLO постійний, при ряді обставин, що збільшують його виробництво: забруднення навколишнього середовища, тютюн, радіація, хімікати навколишнього середовища, гідровані вуглеводні, важкі метали, алкоголь, протипухлинні препарати, важкі фізичні вправи.
На щастя, наш організм наділений захисними механізмами проти "отрути", яку представляє RLO, і які спрямовані на зменшення його генезу та/або нейтралізацію вже сформованих (вітаміни Е і С, каротиноїди, селен, цинк, ...).
