GASTROBLOG ZSÓFI MAUTNER'S - заснований у 2005 році

ЧІЛІ ВАНІЛІЯ

Сторінки

Понеділок, 23 жовтня 2006 р

Марокканський гастрорепортаж I.

Вони не продали хлопців ні за верблюда, ні за килимок (200 було найвищою ставкою), тому я щедро повернувся на базу в Брюсселі.
У мене є дві важливі поради для тих, хто хоче вивчити гастрономічну сторону Марокко на місці: 1. Якщо це можливо, не відвідуйте країну протягом місяця Рамадан, тобто в її старому огороженому старому містечку вузьких алей, за величезними воротами, варто зупинитися в красивих, відремонтованих, домашніх (і дещо доступніших, ніж готелі середнього класу) ріадах, де місцеві кухарі та няня перевершують свіжі інгредієнти, доступні на ринку. (+ 3. візьміть кілька пачок іммодію)

Я запитав, чи в Рамадан, напр. чи не можна скуштувати його під час приготування, насправді не можна, в цьому випадку жінки готують все, щоб відчути, але це не проблема. Отже, цей період цікавий з гастрономічної точки зору, хоча можливостей скуштувати менше, оскільки протягом дня все закрито (крім самих туристичних місць), а з іншого боку не годиться їсти чи пити громадськості завдяки посту, і, звичайно, ми намагалися це поважати.
Однак я готував день у Фесі з берберським кухарем, про те та інше. наступний.