У голому парковому лісі, вкритому водою, аромат нашої вечірки та вигляд свіжого дощу освіжає повітря, над нами піднімаються багатовікові дерева. Це ранок, дощові хмари фарбують ландшафт сірим, але грунт забарвлений у зелений колір листям дикої цибулі, що виринає з-під засохлого листя. Він утворює зелений «килим» серед листя і проголошує: Весна вже тут!
Кажуть, що першим вісником весни є пролісок - і це може бути дика цибуля.
- Цибуля-лук - це геліофіти, вона росте, поки листя дерев не обвалиться над нею. Подібний до оголеного кельтського і проліска. Це рослини, які користуються коротким часом, коли повітря вже легке, але дерева ще не випускають свіжої листя, щоб отримати достатню кількість сонячного світла. Ми можемо справедливо сказати, що дика цибуля - це вісник весни, пояснює він Золтан Фекете Лісник лісу. Цибуля лучна вирощується в місцях їх проживання. Майже в старовинних лісах, старих великих садибах, у лісах сільських особняків утворює трав'янисто-зелений килим. Найкращий приклад цього - парковий ліс Bős (наші фотографії були зроблені тут). За народними переказами, в місцях проживання ведмедів цей зелений колір вживають проти весняної втоми. Не люди, а ведмеді! Свою назву він також отримав звідси.
Рослина геліофіт! Він росте, поки листя дерев не обвалиться над ним. Кажуть, що ведмеді їдять проти весняної втоми. Звідси його ім'я!
Добре, бо воно зелене!
Раніше це не виходило з моди, я навіть не чув про це в дитинстві. Однак сучасна кухня та спосіб життя, який сприяв зеленому, поклялися їм. Зелені віруючі кажуть, що досить трохи прогулятися по дикому цибульному килимку, наша весняна втома відразу полетить. - Його підняли сьогодні, але, наприклад, наприкінці минулого століття зібрали не так багато. Той, хто це зрозумів, вийшов за нього в ліс, а миряни - ні. Навіть сьогодні німецькомовна територія все ще має великий схід. Організовуються цибульні фестивалі, де на перший план виходять страви, приготовані з ним. У Швейцарії навіть корів годують цим, нехай їх молоко отримує приємний часниковий присмак, каже лісничий, поки ми присідаємо і милуємося ревучими свіжими рослинами. Я відриваю листочок, кусаю його і починаю жувати: через рот тече м’який освіжаючий часниковий смак. Угорська мова звикла називати дику цибулю диким часником, не випадково.
"Ми заберемо вас назад, щоб не їхати додому з порожніми руками!" - підбадьорює Золтан. Прогулюючись, я запитую про небезпеку збору ведмедів, оскільки там були ті, хто нарізав лист конвалії в яєчню. Той сніданок не закінчився добре!
Золтан Фекете, лісник Bős
- Багато разів і в багатьох місцях наголошували, що це легко можна сплутати з конвалією. Деякі кажуть, що це не один з їх виробничих ділянок, але це неправда. Вони також ростуть в одному місці в парку Bős; можливо, конвалія зеленіє трохи пізніше. Різниця між цими двома рослинами чітка, конвалію легко впізнати, оскільки поверхня її листя глянцева, тоді як у дикої цибулі більш матова. Крім того, він пахне часником, коли його здирають! Якщо ви не впевнені, сміливо понюхайте - пензлики Золтан. У нас все ще є ряд рослин, які нагадують одна одну, проте одна з них може бути смертельною. Прикладами є хрін болотний та польовий хрін, або болотна м’ята та м’ята перцева. Тож хто збирається їх збирати, уважно подивіться на них у визначнику рослини.
"У нас є рослини, які раніше використовувались у лікувальних цілях, а зараз їх немає", - додає лісничий. - Прикладом може служити martilapu. Вони зрозуміли, що з цим слід поводитися з великою обережністю, оскільки це може спричинити рак печінки. Не завадить вивчати більше джерел, коли ми починаємо збирати трави! Він наголошує.
На початку весни бджоли все ще знаходять мало джерел нектару, а квіти дикої цибулі заповнюють цей недолік.
Тим часом на ньому вже видно дерева, яким сотні років. Дуби, звернені до неба, межують зі свіжими пагонами дикої цибулі, мій погляд також знаходить їх вимені, в яких знаходить притулок багато тварин. Тим часом я дізнаюся, що дика цибуля Кажуть, він розбудить ведмедика із зимового сну, і заманює його з печери. Це перша їжа розумної сироватки, вона очищає нею кишечник. Його ніколи не плутають з конвалією. Оскільки він не смердить, він не містить аромату аліцину або алліїну, який цибуля виробляє проти шкідників.
Тиша, ні душа не переходить наш шлях. Може, через дощову погоду, може, з іншої причини. Але це буде недовго, оскільки ті, хто прибуде за дикою цибулею, незабаром покриють парк. Бо сезон. При цьому на «жнива» приїжджають не лише місцеві жителі, а й любителі свіжої дикої цибулі проганяють. Тепер його потрібно збирати, поки він не зацвіте, а тоді він уже міцний, можна сказати, його смак буде гострим. Його цвітіння можна здійснити тут на початку квітня, але це також залежить від погоди. Наприклад, на одному з найбільших європейських об’єктів, в горах Мечек Угорщини, біла квітка відкривається пізніше, наприкінці квітня та на початку травня.
Ми залишаємо за собою парковий ліс Bős, відчуваємо запах свіжої пучки дикої цибулі в руках. Те, що зробить його домом, оживе життя. Можливо, на столі буде гарне маленьке вершкове тісто з цибулі-шалоту, а може, смачний крем-суп, але це також може потрапити на жирний хліб. Це зовсім не важливо, настільки впевнене, що воно не пропало даремно.
Курйози
Він відноситься до порядку спаржі! Allium ursinum є рідним для наших ландшафтів. Його назва була створена за зразком латинського allium, або часнику, і ursus, або ведмедя, але німецьке bärknoblauch (дослівно цибуля) також могло вплинути на назву. Рослина воліє лісові ліси або галерейні ліси, що йдуть за річками, прилеглими лісистими ділянками, які регулярно не постраждають від повені.
Сьогоднішня мода обсмажте зелений цибулю-цибулю, його можна добре змішати з сиром - або просто обсмажте на олії до скибочки риби, сиру, смаженого на грилі, або попередньо варіть у гарячій воді. (Не забувайте про крупнозернисту сіль.)
1. Витончується або потовщується?
Який зараз? THE Вплив рослини, що з’являється, на людину ранньою весною не є незначним, оскільки її основною діючою речовиною є аліцин, який також міститься в часнику, який має бактерицидну та фунгіцидну дію і може застосовуватися проти шлунково-кишкових інфекцій. Рослина з високим вмістом заліза, яка знижує артеріальний тиск, зміцнює імунітет та має детоксикаційну дію. Знімає скарги на головний біль та запаморочення. У літературі зазначається, що кожен, хто вживає дику цибулю, повинен також враховувати її розріджуючий кров ефект. Але це суперечність! (Чи ні?) Зрештою, зелене листя багате на вітамін К, який згущує кров у візонті. Але цибуля, чим менше їсть, вже розріджує кров - і мало хто їсть, бо її дуже мало і її важко зберегти.
2. Віагра античності
Зелена цибуля найсмачніша, коли їсти її в свіжому вигляді, але зберігати листя - це також швидко, оскільки вона може зберігатися в олії при нарізанні., з нього можна приготувати песто. Найкраще консервувати заморожуванням. Згідно з ведичними вченнями, цибуля - це раджасті їжа, яка порушує баланс між розумом і тілом, тим самим посилюючи бажання і пристрасть. Роми вважали дику цибулю диво-рослиною, пророки використовували її як еліксир життя, звідси і назва циганський часник. Його ефект сильніший, ніж часнику - хоча це була Віагра в давнину, вони довго вірили в його подразнюючу дію. Перелічити багато, наскільки це все лікує: знижує рівень холестерину, усуває грибкові інфекції, виганяє глистів з дитини, очищає шлунок.
3. Любитель старших лісів
Він любить грабові, дубові та букові ліси, або в нижніх районах, рівнинній місцевості, у більш вологих частинах. Він безперервно росте через скупчені цибулини, але також росте насінням у непорушених місцях. Пахне часником, отруюючи собак. Цвіте в квітні-травні, листя його збирають до цвітіння. Свіжо смачний, оскільки при висушуванні втрачає цілющу дію. Багато плутають його з конвалією в травні, але будьте обережні! Конвалія токсична і непридатна для споживання людиною. Дика цибуля на той час це вже процвітає, до того моменту, коли він починає складати листя. Таким чином, їх добре розрізнити.
-ангел, гість