МАДРІД, 18 березня (EUROPA PRESS) -

збільшує

Велике нове дослідження Медичної школи Північно-Західного університету, Еванстон, штат Іллінойс, США повідомляє, що дорослі, які їли більше яєць і холестерину в їжі, мали значно вищий ризик серцево-судинних захворювань та смерті з будь-якої причини.

"Повідомлення насправді стосується холестерину, в якому багато яєць, а особливо жовтків", - говорить співавтор дослідження Норріна Аллен, доцент кафедри профілактичної медицини в Медичній школі Фейнберга Північно-Західного університету. "Як частина здорового харчування люди повинні споживати меншу кількість холестерину. Люди, які споживають менше холестерину, мають менший ризик серцевих захворювань", - говорить він.

Яєчні жовтки є одним з найбагатших джерел харчового холестерину серед усіх споживаних продуктів харчування. У великому яйці в жовтку 186 міліграмів харчового холестерину. Інші продукти тваринного походження, такі як червоне м’ясо, оброблене м’ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру (вершкове масло або збиті вершки), також мають високий вміст холестерину, каже провідний автор Венце Чжун, докторант Північно-Західної превентивної медицини.

Десятиліттями обговорювались, чи пов’язане вживання в їжу продуктів з холестерином або яєць із серцево-судинними захворюваннями та смертю. Їсти менше 300 міліграмів дієтичного холестерину на день було основним рекомендацією до 2015 року. Однак, Дієтичні рекомендації для американців на 2015-2020 роки пропускали щоденну дієтичну норму холестерину, крім включення щотижневого споживання яєць як частини здорової дієти.

Доросла людина в США отримує в середньому 300 міліграмів на день холестерину і з’їдає приблизно три-чотири яйця на тиждень. Результати дослідження, опубліковані цієї п’ятниці в JAMA, означають, що сучасні дієтичні рекомендації США щодо холестерину та яєць у раціоні можуть потребувати переоцінки, стверджують автори.

Докази щодо яєць неоднозначні. Попередні дослідження показали, що вживання яєць не збільшує ризик серцево-судинних захворювань, але ці аналізи, як правило, мали менш різноманітну вибірку, коротший час спостереження та обмежену здатність пристосовуватися до інших частин дієти, говорить Аллен.

"Наше дослідження показало, що якби у двох людей була однаково однакова дієта, і єдиною різницею в їжі були яйця, то вплив споживання яєць на серцеві захворювання можна було б безпосередньо виміряти, - сказав Аллен. - Ми виявили, що холестерин незалежно від джерела, це було пов'язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань ".

ВИБЕРІТЬ ФАРАЦІЮ АБО ЯДИ ЯЙЦЯ МОДЕРАЦІЙНО

Фізичні вправи, загальна якість дієти, а також кількість і тип жиру в раціоні не змінили зв'язок між холестерином в їжі та серцево-судинними захворюваннями та ризиком смерті. Новий аналіз вивчав об’єднані дані про 29 615 дорослих американців різної раси та етнічної приналежності за шістьма перспективними когортними дослідженнями до 31 року спостереження.

Також було встановлено, що прийом 300 мг дієтичного холестерину на день асоціюється із 17-відсотковим збільшенням ризику серцево-судинних захворювань та 18-відсотковим ризиком смертності від усіх причин. Холестерин був незалежним фактором споживання насичених жирів та інших харчових жирів.
Вживання трьох-чотирьох яєць на тиждень було пов’язано з 6-відсотковим підвищенням ризику серцево-судинних захворювань та 8-відсотковим збільшенням ризику будь-якої причини смерті.

Згідно з дослідженням, люди повинні підтримувати низький рівень холестерину в їжі, зменшуючи у своєму раціоні багаті на холестерин продукти, такі як яйця та червоне м'ясо. Але вам не потрібно повністю виключати з їжі яйця та інші продукти з високим вмістом холестерину, говорить Чжун, оскільки яйця та червоне м’ясо не є хорошим джерелом важливих поживних речовин, таких як незамінні амінокислоти, залізо та холін.

Натомість цей дослідник радить вибирати яєчний білок над цілими яйцями або їсти цілі яйця в помірних кількостях. "Ми хочемо нагадати людям, що в яйцях, зокрема в жовтках, є холестерин, і це має згубний ефект", - говорить Аллен.

Для цього дослідження дані про дієту збирали за допомогою опитувальників частоти їжі або з історією дієти. Кожному учаснику було запропоновано довгий список того, що вони їли за попередній рік чи місяць. Дані були зібрані під час одного відвідування. Дослідження проводилось до 31 року спостереження (в середньому 17,5 років), протягом якого було діагностовано 5400 серцево-судинних подій та 6132 смерті від усіх причин.

Основним обмеженням дослідження є те, що довгострокові схеми харчування учасників не оцінювались. "Ми маємо короткий знімок того, яким був їхній режим харчування, - говорить Аллен. - Але ми вважаємо, що вони представляють оцінку споживання їжею людиною. Однак люди, можливо, змінили свій раціон, і ми не можемо це зрозуміти. що ".