Прийом у правильній кількості цього макроелементу допомагає запобігти втраті м’язів

Поряд з вуглеводами і жирами, білок - третій макроелемент що не може бути відсутнім при збалансованому харчуванні. Це є основним на будь-якому етапі життя, оскільки від цього залежить формування та хороший стан м’язів, кісток та тканин, що складають організм.

високобілкова

Саме склад білка робить його необхідним для здорового харчування. У ньому знаходяться амінокислоти, деякі називають необхідними, оскільки наш організм не може їх виробляти чи синтезувати, і вони повинні потрапляти безпосередньо з їжею.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), білок повинен складати 10-15% від загальної кількості макроелементів у раціоні. Точні суми завжди будуть залежати від конкретних характеристик кожної людини, хоча вважається, що ідеальним є споживання від 0,8 до 1,25 г/кілограм на день для задоволення потреб організму в білках. У цьому сенсі, Іспанське товариство геріатрії та геронтології (SEGG) зазначає, що протягом багатьох років важливо підтримувати ці кількості білка (або навіть збільшувати їх), щоб запобігти, серед інших захворювань, саркопенії, тобто прогресуючій втраті м’язової маси.

Контроль надходження білка в раціон завжди важливий. Його відсутність у людей похилого віку може сприяти погіршенню мускулатури і втрата сили, те, що призводить до крихкості; тоді як його надлишок також може мати, як наслідок, a перевантаження для нирок, те, що необхідно враховувати, особливо у людей, які можуть хворіти на нирки, на що вказує Міністерство охорони здоров'я, споживання та соціального захисту.

Які продукти є джерелом білка

Цей макроелемент присутній у продуктах тваринного та рослинного походження. До першої групи належать: різні види м’яса та риби, яйця, молоко та похідні. Що стосується білка рослинного походження, то тут виділяють два типи їжі: бобові та горіхи, хоча ми також можемо знайти його у фруктах, овочах та злаках.

У деяких з цих продуктів харчування білок високої біологічної цінності, той, який забезпечує всі необхідні для організму амінокислоти. Нежирна нежирна яловичина і так зване біле м’ясо, особливо курка та індичка, є надзвичайним джерелом цього виду білка.

Серед рекомендацій щодо досягнення адекватного рівня білка дієтологи вказують, що lабо ідеальним є поєднання 50% споживання білка тваринного походження з споживанням рослинного походження, висвітлення важливості бобових у раціоні.

Експерти нагадують, що іноді люди похилого віку через такі причини, як втрата апетиту або проблеми, пов’язані з ковтанням, такі як дисфагія, мають тенденцію до зменшення споживання білка, те, чого завжди слід уникати, дотримуючись правильної дієти, приготовленої лікарем-ендокринним лікарем або дієтологом-дієтологом.