Споживання яловичина В останні роки на неї впливали помилкові переконання про те, чи здоровий він у межах збалансована дієта. Сьогодні ми будемо говорити про причини включення м’яса у свій сімейний раціон, того, що ми забезпечує рівень харчування як для дорослих, так і для дітей, і ми також пропонуємо серію смачних страв рецепти з м'ясом щоб ви могли включити його у своє щотижневе сімейне меню.

рецептами

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Чому м’ясо слід включати в збалансований раціон?

Це правда, що серед рекомендацій дотримуватися a здорова середземноморська дієта включає щоденне споживання фруктів, овочів та бобових. Ми також говорили з вами про рибу та важливість включення її в наш раціон. Але не можна забувати і про інший тип білка хорошої якості, як яловичина, про те, що ми іноді відступаємо неправильно, і про що ми хочемо поговорити сьогодні, оскільки він чудовий харчові властивості.

Це важлива їжа в середземноморській дієті: яловичина забезпечує вісім амінокислот, які потрібні дорослим, і дев’ять, які потрібні дітям. Важливо підкреслити, що це так багатий вітамінами групи В, особливо B12, основний вітамін для утворення еритроцитів і для нормальної роботи нервової системи. Крім того, м’ясо містить велику кількість мінеральних речовин, таких як залізо, селен та цинку.

Допомагає споживання яловичини запобігати та лікувати анемію завдяки великому внеску заліза, яке засвоюється краще, ніж в інших продуктах харчування. Тому його споживання гарантує, що ми задовольняємо харчові потреби, особливо в тих групах, які більш чутливі до анемії, такі як діти, жінки дітородного віку та люди старші 70 років.

До того ж його високий вміст білка стимулює створення соматотропін, тому споживання м’яса може бути дуже корисним на таких етапах, як дитинство та юність, і мінерали, які він надає допомогу на стадії вагітність і лактація, як ми побачимо далі.

Яловичина під час вагітності та лактації

Під час вагітності та лактації їжа повинна покривати поживні речовини, необхідні для створення та розвитку плоду та плаценти, а також вироблення молока під час лактації.

На цій стадії жінки об’єм крові збільшується майже на 50%, і залізо, необхідне для росту плода, повинно забезпечуватися матір’ю. Ось чому під час вагітності шанс страждати гестаційна анемія, що вражає приблизно 40% вагітних згідно з дослідженнями, проведеними Всесвітньою організацією охорони здоров’я.

Крім того, у цей період збільшується можливість виникнення дефіциту фолієвої кислоти, йоду, вітаміну С та кальцію, тому такі продукти, як фрукти, овочі, риба, молочні продукти та м’ясо. яловичина у цьому випадку це сприяє внеску адекватних сум білок, залізо і цинк.

М'ясо в їжі для немовлят

Харчування дитини є проблемою у всьому світі, оскільки останні дослідження з Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) виявити, що дитяче ожиріння продовжує збільшуватися через надмірне споживання продуктів переробки та малорухливий спосіб життя в дитинстві, тому, як батьки, ми повинні брати участь у своїх дітях, які роблять фізичні навантаження та правильно харчуються.

Споживання яловичини також викликає сумніви, у якому віці потрібно вводити м’ясо? Чи зручно його включати в дитяче меню ...?

З якого віку слід починати вводити м’ясо?

Як рекомендує Іспанська асоціація педіатрів (AEP) щодо введення різних продуктів, це рекомендується вводити м’ясо та інші продукти, багаті білком, такі як риба, птиця, молюски, яйця та бобові від 6 місяців, "Пюре, варене і кришене або дрібними шматочками у немовлят старшого віку". Їжу з цієї групи слід пропонувати щодня різними способами, "особливо ті, що багаті залізом".

«Залізо - це мікроелемент, на який, серед інших факторів, впливає пізнє затискання канатика при народженні. Відкладення зменшуються з народження, а з шостого місяця зростає ризик розвитку залізодефіцитної анемії. Яловичина є основним джерелом заліза з хорошою біодоступністю ".

(Джерело: AEP)

За даними Інституту медицини США, це Рекомендована добова кількість заліза відповідно до віку дітей:

  • Немовлята до 6 місяців> 0,27 мг
  • Немовлята від 7 до 12 місяців> 11 мг
  • Діти від 1 до 3 років> 7 мг
  • Діти 4-8 років> 10 мг
  • Діти від 9 до 13 років> 8 мг
  • Підлітки чоловічої статі від 14 до 18 років> 11 мг
  • Жінки-підлітки від 14 до 18 років> 15 мг

Як бачите, на цьому першому етапі споживання енергії дуже велике, тому дітям і підліткам потрібен запас білка, щоб підтримувати їх здоров’я, і, як ми бачили раніше, їм також потрібен додатковий запас заліза, щоб уникнути анемії. важливо регулярно включати м’ясо в щотижневі меню.

Якщо у них виникають труднощі з жуванням, пам’ятайте, що існує безліч препаратів, які їм буде легше їсти, наприклад, рагу з невеликими шматочками м’яса або рецепти з фаршем.

М'ясні рецепти включати в збалансоване меню

Якщо у вас є сумніви щодо того, які рецепти ви можете приготувати, щоб включити м’ясо у своє меню, ми залишаємо вам добірку простих та смачних м’ясних рецептів, які ми рекомендуємо:

Рецепти м’ясного рагу

Сюди ми включаємо смачні рагу з м’яса в соусі, які сподобаються всій родині, оскільки їх особливо цінують діти.

Рецепти з фаршем

Фарш зазвичай подобається дітям через його легке пережовування, тому ми залишаємо вам кілька рецептів для включення в сімейне меню.

М'ясо з соусами

Ці типи рецептів, як правило, готуються з філе, які додаються до різних соусів і ідеально підходять для торжества або особливого дня, в який ви хочете похизуватися.

Основні м’ясні заготовки

Ми також покажемо вам деякі основні розробки з різними видами яловичини, на випадок, якщо у вас є сумніви при приготуванні риби, закуски або якщо ви не впевнені, як панірувати ніжний і хрусткий стейк.

Інші популярні рецепти м’яса

І закінчуємо кількома м’ясними рецептами, які радимо вам спробувати, оскільки вони є справжнім делікатесом.

Тип м’яса для кожного рецепта

Кожен рецепт вимагає різного виду м’яса, їсти м’ясо, смажене на грилі або на грилі, не однаково, ніж м’ясне рагу. Тому і в підсумку можна сказати:

  • Для стейків: філе, вирізка, душка, шапка, чохол, стегна, голка та ліжко.
  • Смажити: плавник, контра, поперек, риба, плоский, круглий та стегновий кут.
  • Готувати: плавник, плаский, риба та кров'яна ковбаса.
  • Робити відвари: ребро, спідниця, плоский, шийний або чорний пудинг.
  • Погризти: спідниця, пласка, плавник, клумба або плече.

Не знаєте, чому відповідає кожна з цих частин? Ми також підсумовуємо це для вас: