ЧАС ПІДГОТОВКИ: 15 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 15 хвилин

дієта

ВЕГАН,
ВСІ

Питання про цукор - це майже невичерпне сховище думок про здорове харчування. Однозначно. Середній угорський або західноєвропейський чоловік - не кажучи вже про американців - їсть занадто багато цукру. Нещодавно, у виступі американського експерта, я чув, що американець з’їдає в середньому 70 кг цукру на рік - це середнє значення, очевидно, тому, що хтось не їсть цукру або дуже мало, тоді як інші майже нічого не беруть без цукру. Я знаю, це здається перебільшенням, хоча, якщо ви уважно подивитесь на етикетку готових страв та соусів, то побачите, що це справді так. У всьому багато цукру. Пляшка кетчупу наполовину цукру ... 70 кг цукру - багато. Я подивився на ситуацію в Угорщині краще: у 2015 році, за даними ОГС, угорчанин в середньому з’їв 14,4 кг цукру. Цим можна пишатися порівняно із 70 кг, але коли ти вважаєш, що це 1,2 кг на місяць, посмішка на обличчі відразу ж згасає - і для тебе, так?

ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ З ФЕНОМЕНАЛЬНОГО РОЗДІЛУ - БЕЗ ЦУКРУ

Вівсяне печиво, виготовлене нижче, виготовляється абсолютно без цукру, але при цьому досить солодке. Це говорить навіть мій чоловік, який зазвичай носить на печиво, що воно недостатньо солодке. Я отримав рецепт вівсяного печива від Pascale Neuens, і через це хотів трохи познайомити його з вами. Паскаль не тільки феноменальна для шеф-кухаря, але і для чоловіка. Це фантастично чесна і прямолінійна людина, яка, здається, проглядає вас, коли ви з ним розмовляєте. Зазвичай він не приховує своєї думки під безладом, і завжди знаходить кут на голові. Цей рецепт - рецепт Pascale Neuens, мого колеги з Австрії, який щотижня та щотижня ділиться своїми рецептами в німецькомовному блозі та веде онлайн-програми. Паскаль стала однією з моїх найрідніших подруг за останні 6 років. Я сидів поруч з ним на 5-му елементарному дієтолозі-тренінгу у Відні, і ми багато говорили під час, після і постійно з тих пір. Після перших кількох вихідних він запросив мене до себе додому, і звідти я ночував у них, коли був у Відні. Ліно, маленький син Паскаля, завжди давав мені свою кімнату і переїжджав до своєї сусідньої кімнати разом зі своєю сестрою Емелі на ці кілька ночей.

Паскале є співавтором журналу 5 Elem, тому що через кілька місяців йому сподобалась ця концепція, і ми почали працювати разом. Як результат, з вересня 2018 року журнал 5 Elem виходить як німецькою, так і угорською мовами. Зміст частково однаковий, частково різний - просто тому, що ми обидва дотримуємося якихось ідей, рецептів, тож часто робимо подвійну роботу і взагалі сміємося з цих добрих.

ХТО САМО ЗЦІЛИВСЯ

Коли я вперше зустрів Паскаля, він їв суворо без глютену та молока, саме тому, що страждав від нестерпної болю в животі. Він регулярно відвідував голкорефлексотерапію і споживав трави протягом 1,5 років. Це було 6 років тому. Це спонукало його глибше поглянути на харчування та розпочати інший шлях, поставивши свою архітектурну кар’єру під кутом. Харчування відіграє важливу роль у його власному процесі зцілення, але справжнім переломним моментом для нього стало те, що він почав розпізнавати стресові життєві ситуації у своєму житті і тому, що він змінювався. Зараз на нашій останній зустрічі він їв хліб із закваски для закуски та із задоволенням перекушував разом з нами. Він додав, що робить це не кожен день, але іноді зараз підходить з’їсти скибочку.

ВАРІАЦІЇ ВІСНОВИХ БІСКВІТІВ

Я багато в чому варіював основний рецепт і встиг замінити майже всі інгредієнти, крім вівсянки. Зараз мене найбільше цікавить, чи міг би я замінити банан якимось місцевим інгредієнтом, і повідомляю, що мені це вдалося! Яблучний соус був чудовим місцем, і на смак він ще кращий і для мене, бо на смак він набагато нейтральніший. Таким чином, з нейтральним печивом комбінації ароматів також набувають більше значення і з ними можна експериментувати набагато краще. Основний рецепт складається з бананів та мигдального крему, замість цього ви можете використовувати яблучний соус (докладніше про яблучний соус читайте в наступній статті) та кунжутний крем або кокосове масло. Приправи також можна варіювати за бажанням. У рецепті лише декілька основних ідей, але ви можете взяти це практично в будь-якому іншому напрямку. Гарною ідеєю спочатку спробувати тональний крем, а потім застосувати ідеї, а саме порошок ріжкового дерева, порошок какао, матчу або ягоди годжі, фініки або будь-який інший сухофрукт замість родзинок.

5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"

Карта здорового харчування, вплив сировини та 5 елементів, орієнтири щомісяця.

Підпишіться зараз!

РЕЦЕПТ

ВІСОВІ БІСКВІТИ

Інгредієнти по 15 штук

Зберігання

Зберігати в холодильнику 3-4 дні.

ЯКЩО ВИ ЗНАЙДИТЕ ЦЮ СТАТТЮ ЦІКАВО І КОРИСНО, ПІДПИТАЙТЕСЬ СВОЇМ ДРУЗЯМ ТА РОДИНІ, ЩОБ МОЖИ ДОСВІДИТИ ПЕРЕВАГИ СЕЗОННОЇ, ЛІКУВАЛЬНОЇ КУХНІ.